{"id":52391,"date":"2018-11-19T11:00:49","date_gmt":"2018-11-19T10:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=52391"},"modified":"2023-03-20T12:52:52","modified_gmt":"2023-03-20T11:52:52","slug":"purs-von-0-auf-100","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2018\/11\/purs-von-0-auf-100\/","title":{"rendered":"PURS – Andernach – Deutschland"},"content":{"rendered":"

PURS – von 0 auf 100<\/h2>\n

Das Hotel und Restaurant PURS in Andernach ist einer dieser Orte, wo sich K\u00f6rper und Geist sofort wohlf\u00fchlen. Entwickelt und entworfen wurde dieses kulinarische Refugium von dem belgischen Designer Axel Vervoordt. Um die kulinarischen Streicheleinheiten im PURS k\u00fcmmern sich Christian Eckhardt und sein junges Team. Er\u00f6ffnet wurde dieses Kleinod erst in diesem Jahr, und es wird schon in allen Belangen so richtig Gas gegeben.<\/p>\n

Christian Eckhardt ist in der Branche kein Unbekannter; er hat unter anderem im Bareiss in Baiersbronn mit Claus-Peter Lumpp, im Aqua in Wolfsburg mit Sven Elverfeld und im Schloss Schauenstein in F\u00fcrstenau in der Schweiz mit Andreas Caminada gekocht. Dann ging er in die Villa Rothschild\u00a0nach K\u00f6nigsstein, um dort sp\u00e4ter auch als K\u00fcchenchef zu fungieren.<\/p>\n

Nun folgt also das PURS und hier kann er seine eigene reduzierte, kreative K\u00fcche in einem eindrucksvollen und warmen Ambiente auftischen. Die Arrangements brillieren mit viel Liebe zum Detail, es wird am Limit gesalzen und auch die S\u00e4urekomponente ist am oberen Ende der Skala anzusiedeln. Die Aromen sind stark, die Kombinationen treffend und sehr harmonisch im Abgang. Ein roter Faden zieht sich dabei durch das ganze Men\u00fc. Hier folgt ein Geniestreich nach dem anderen.<\/p>\n

Die Speisen werden auf eigens f\u00fcr das PURS get\u00f6pfertem Geschirr serviert. Es sind die warmen Farben in den R\u00e4umen und auf dem Tisch sowie die lockere Atmosph\u00e4re, die einen neben einem traumhaften Essen verz\u00fcckt an einen grandiosen Abend zur\u00fcck denken lassen.<\/p>\n

Im PURS wird der Genussmotor gerade von 0 auf 100 Sekunden kalibriert, und entstanden ist hier im Rekordtempo einer der neuen Hotspots f\u00fcr Genusss\u00fcchtige!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n\n

\"\"\u00a0Kabeljau, Sanddorn, Quitte, Rote Bete.<\/p>\n

\"\"Himmel und \u00c4d.<\/p>\n

\"\"\u00a0Jakobsmuschel, K\u00fcrbis, Waldpilz, Calamansi.<\/p>\n

\"\"\u00a0Carabinero, Thai-Mango, Daikon, Erdnuss.<\/p>\n

\"\"\u00a0Rotbarbe, ger\u00f6steter Pulpo, Minze, S\u00fcsskartoffel.<\/p>\n

\"\"Imperial Kaviar, gebeiztes Rind, Kohlrabi, Miso.<\/p>\n

\"\"\u00a0Albatr\u00fcffel, Fontina, Kalbsschwanz, Herzbries.<\/p>\n

\"\"\u00a0Reh, Pastinake, Rotkohl, Gew\u00fcrzjus.<\/p>\n

\"\"\u00a0Topfen- Souffl\u00e9, Ananas, Palmherz.<\/p>\n\n

PURS<\/strong>
\nSteinweg 30-32
\n56626 Andernach
\nDeutschland
\nTelefon: +49 2632 9586750
\nwww.purs.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PURS – von 0 auf 100 Das Hotel und Restaurant PURS in Andernach ist einer dieser Orte, wo sich K\u00f6rper und Geist sofort wohlf\u00fchlen. Entwickelt und entworfen wurde dieses kulinarische Refugium von dem belgischen Designer Axel Vervoordt. Um die kulinarischen Streicheleinheiten im PURS k\u00fcmmern sich Christian Eckhardt und sein junges Team. 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