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<\/p>\nWir sind jetzt seit einigen Wochen fertig mit dem Verarbeiten der diesj\u00e4hrigen Trauben und sind insgesamt doch ziemlich zufrieden!
\nDas Jahr war ja aufgrund der extrem trockenen Witterung f\u00fcr uns in Baden eigentlch eines der leichteren, da wir kaum Pilzdruck in unseren Anlagen hatten und auch keinen Trockenstre\u00df, von daher waren die Vorzeichen f\u00fcr eine gute Qualit\u00e4t ziemlich gut.
\nEin bi\u00dfchen mehr Regen hin und wieder h\u00e4tte den Reben nat\u00fcrlich gut getan und auch ein bi\u00dfchen mehr von den k\u00fchleren N\u00e4chten, um die S\u00e4ure in den Trauben etwas zu konservieren, aber letztendlich hatten wir \u00fcber den kompletten Herbst mit kerngesundem und ausgereiftem Traubenmaterial zu tun, von daher kann man durchaus sowohl was die Qualit\u00e4t als auch die Menge an Trauben angeht von einem besonderen Weinjahr sprechen.
\nDas einzige Manko k\u00f6nnte tats\u00e4chlich noch die S\u00e4ure werden, die aufgrund der Hitze und Trockenheit w\u00e4hrend des gesamten Jahres zur Lese dann doch eher niedrigere Werte als \u00fcblich aufwies. Dementsprechend hatten wir uns, wie viele andere Kollegen auch, f\u00fcr einen sehr fr\u00fchen Lesestart ( Ende August ) entschieden, um noch m\u00f6glichst viel von der S\u00e4ure mitzunehmen. Das war uns nicht nur bei unseren Wei\u00dfweinen schon immer sehr wichtig, da unsere Weine insgesamt und eben auch unsere Pinots im besonderen von einer lebendigen S\u00e4ure leben und wir aufgrund der l\u00e4ngeren Maischestandzeiten auf h\u00f6here S\u00e4urewerte angewiesen sind.
\nDerzeit pr\u00e4sentieren sich die Weine aber wirklich sehr sch\u00f6n und wir sind mit den Werten auch sehr zufrieden!
\nSensorisch haben wir es mit sehr kr\u00e4ftigen, aber durchaus feinen Aromen zu tun und insgesamt wird es den Weinen aus diesem Jahr wohl eher nicht an K\u00f6rper, Intensit\u00e4t und Kraft fehlen… Text: Enderle & Moll<\/p>\n
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