{"id":56956,"date":"2019-04-05T11:00:27","date_gmt":"2019-04-05T09:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=56956"},"modified":"2023-03-20T09:57:23","modified_gmt":"2023-03-20T08:57:23","slug":"landa-ein-mystischer-ort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/04\/landa-ein-mystischer-ort\/","title":{"rendered":"Landa – Mendaro – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Landa – ein mystischer OrtLanda – Mendaro – Spanien<\/h3>\n\n\n\n

Der Eingang des Restaurants Landa ist eigentlich kaum einsehbar. Irgendwo in der baskischen Ortschaft Mendaro gelegen wei\u00dft lediglich ein Schild \u00fcber der T\u00fcr mit der Aufschrift „Landa Erretegia“ und ein paar Aufkleber, welche Kreditkarten hier akzeptiert werden, \u00fcberhaupt darauf hin, dass hier seit \u00fcber 35 Jahren ein Restaurant existiert. <\/p>\n\n\n\n

Nachdem der Gast die Eingangst\u00fcr passiert hat gelangt er in einen kleinen Barbereich, wo es dann direkt geradeaus durch eine weitere T\u00fcr in den kleinen Speiseraum geht. Auf kleinstem Raum sind hier sieben Tische untergebracht, an denen sage und schreibe bis zu 25 G\u00e4ste Platz finden k\u00f6nnen. Hier sitzt der Gast nun in einem recht hellen Raum. W\u00e4nde, Decken und auch die Tischdecken strahlen allesamt in wei\u00df und werden in einem Raum ohne Fenster leicht gelb illuminiert.<\/p>\n\n\n\n

Der nette Service bringt souver\u00e4n und schnell die Getr\u00e4nke, um dann in Torpedo Geschwindigkeit die aktuell frischen Gerichte aufzuz\u00e4hlen, die es au\u00dferhalb der Karte noch so alle gibt. Die Qual der Wahl f\u00e4llt schwer und so werden Spezialit\u00e4ten zusammen mit Hilfe der Kellnerin gew\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n

Bei dem ersten Gang handelt es sich um ein Salpicon von der Languste. Also kleingeschnittene Langustenteile, die in einer sauleckeren Essig\/\u00d6lmarinade mit Zwiebeln und Paprika serviert wurden. Eine Qualit\u00e4t und ein Geschmackserlebnis sonder gleichen. Die folgenden Venusmuscheln wurden kurz gegrillt, dann mit \u00d6l, Salz und Petersilie abgeschmeckt und perfekt temperiert serviert. Nur das Produkt in Form der Muscheln ist hier der Star, und so gut wie im Landa findet man dieses selten gewordene Genusshighlight kaum.<\/p>\n\n\n\n

Der pers\u00f6nliche H\u00f6hepunkt folgte dann mit den Steinpilzen, der Entenleber und dem pochierten Landei. Intensivste Geschmackswellen durchfahren hier nach jedem Bissen den ganzen K\u00f6rper. Sogar noch Stunden sp\u00e4ter ist das Zusammenspiel der Aromen dieser Kreation immer noch im Mund mannigfaltig schmeckbar. Brachial und urspr\u00fcnglich gut. Ohne Fehl und Tadel folgte der sehr gut gegrillte Steinbutt. Das Dessert in Form eines Schokoladeneises fiel leider ziemlich „normal“ aus. Einem aufmerksamen Nebentisch schien die Nichtbegeisterung \u00fcber die Nachspeise allerdings sofort aufzufallen, und so wurde noch schnell ein St\u00fcck gebrannte Milch mit Zimt und Zucker an unseren Tisch herr\u00fcber geschoben. Dieses Dessert r\u00e4umte dann alle Zweifel dar\u00fcber aus, dass es hier im Landa auch sehr gute Desserts zu entdecken gibt.<\/p>\n\n\n\n

Insgesamt kann hier nur von einem mystischen Ort gesprochen werden. Perfekte Zutaten der Saison, genial gekocht und gegrillt. Gro\u00dfes Kino f\u00fcr alle, die einmal richtig lecker essen wollen und s\u00e4mtliches Chichi drumherum wirklich nicht brauchen.<\/p>\n\n\n

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Salpicon von der Languste.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Venusmuscheln.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Steinpilze, Entenleber, pochiertes Ei.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Steinbutt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hausgemachter Apfelkuchen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schokoladeneis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Landa<\/strong> – Garagartza Kalea 32 – 20850 Mendaro – Spanien – Telefon: +34 943 75 60 28<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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