{"id":63692,"date":"2019-05-09T11:00:59","date_gmt":"2019-05-09T09:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=63692"},"modified":"2023-03-20T09:33:31","modified_gmt":"2023-03-20T08:33:31","slug":"chima-peruanische-spurensuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/05\/chima-peruanische-spurensuche\/","title":{"rendered":"Chincha &#8211; Madrid &#8211; Spanien"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chincha &#8211; Peruanische SpurensucheChincha &#8211; Madrid &#8211; Spanien<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Unweit der Gran Via in Madrid, direkt neben dem schon etwas in die Jahre gekommenen Mercado de los Mostenses, liegt das von Luis Barrios gef\u00fchrte peruanische Restaurant Chincha.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"63698\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=63698\" class=\"wp-image-165492\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_1.jpg 480w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_1-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_14-e1555343982932.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_14-e1555343982932.jpg\" alt=\"\" data-id=\"63699\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=63699\" class=\"wp-image-165493\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_14-e1555343982932.jpg 480w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_14-e1555343982932-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Chincha ist der peruanische Geburtsort von Luis Barrios, welcher als junger Koch jahrelang in Top Restaurants in Peru arbeitete bis er die Chance erhielt, nach Spanien auszuwandern zu k\u00f6nnen. Hier erf\u00fcllte er sich seinen Jugendtraum und er\u00f6ffnete recht schnell sein erstes eigenes Restaurant. Inzwischen sind es in der spanischen Hauptstadt schon derer drei peruanische Kochst\u00e4tten, die er mit viel Freude und Liebe zum Detail betreibt.<\/p>\n\n\n\n<p>Viele Produkte, wie zum Beispiel besondere Kartoffeln oder Maissorten, werden direkt aus Peru importiert, um die typische K\u00fcche Perus den verw\u00f6hnten Madrile\u00f1os zu pr\u00e4sentieren.  <\/p>\n\n\n\n<p>Der Rahmen, in dem sich dieses kulinarische Schauspiel abspielt, ist von schlichter, landestypischer peruanischer Folklore bestimmt. Diese ist genauso wie die schallende Panfl\u00f6tenmusik gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, hat aber f\u00fcr viele G\u00e4ste sicherlich ihren besonderen Charme.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Tagesmen\u00fc, aus dem der Gast sich aus vielerlei Vor-, Haupt- und Nachspeisen sein eigenes Men\u00fc zusammen stellen kann, bietet jedenfalls neuartigen Genuss zu einem wahrlich unschlagbaren Preis- Leistungsverh\u00e4ltnis. Wirklich gute Zutaten werden hier sauber verarbeitet und mit der gewissen Prise Exotik, die dieses Essen so einzigartig und besonders machen, verfeinert.  <\/p>\n\n\n\n<p>Ein echter Geheimtipp, dem man weder von Au\u00dfen noch von Innen auch nur im Entferntesten solch ein hohes Niveau zugetraut h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_13.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_13.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63700\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"> <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_3.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63709\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ger\u00f6stete Maisk\u00f6rner.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_6.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63708\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Papa Rellena. Eine peruanische Krokette.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_5.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63707\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gef\u00fcllte Avocado. Mit Kartoffeln und Krabben. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_4.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63706\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Limone, Kartoffel, Thunfisch, Knoblauch, Zwiebeln, Mayonnaise.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_9.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_9.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63704\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">H\u00fchnchen in einer Marinade und mit einer Kartoffel Sauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_8.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63705\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kalbsfilet und Reis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_7.jpg\" alt=\"\" data-id=\"63710\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=63710\" class=\"wp-image-165504\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_7.jpg 640w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_7-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_2-e1555344007433.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_2-e1555344007433.jpg\" alt=\"\" data-id=\"63712\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=63712\" class=\"wp-image-165506\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_2-e1555344007433.jpg 480w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_2-e1555344007433-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_11.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_11.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63702\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"> Karotten Kuchen.<br><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_10.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Chincha_Madrid_Spanien_10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63703\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mazamorra Morada. Eine Art rote Gr\u00fctze.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Restaurante Chincha<\/strong> &#8211; Plaza Mostenses 3 &#8211; 28015 Madrid &#8211; Spanien &#8211; Telefon: +34 915 59 09 22 &#8211; <a href=\"http:\/\/restaurantechincha.com\/CasaPeru\/\">www.restaurantechincha.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chincha &#8211; Peruanische SpurensucheChincha &#8211; Madrid &#8211; Spanien Unweit der Gran Via in Madrid, direkt neben dem schon etwas in die Jahre gekommenen Mercado de los Mostenses, liegt das von Luis Barrios gef\u00fchrte peruanische Restaurant Chincha. 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