{"id":63802,"date":"2019-05-20T11:00:35","date_gmt":"2019-05-20T09:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=63802"},"modified":"2023-03-20T09:24:41","modified_gmt":"2023-03-20T08:24:41","slug":"la-bomba-bistrot-das-fast-perfekte-huhn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/05\/la-bomba-bistrot-das-fast-perfekte-huhn\/","title":{"rendered":"La Bomba Bistrot &#8211; Madrid &#8211; Spanien"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La Bomba Bistrot &#8211; das fast perfekte Huhn<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Das Restaurant La Bomba Bistrot liegt im n\u00f6rdlichen Madrider Stadtteil Chamartin inmitten eines unspektakul\u00e4ren Wohngebietes. Die Reise zu Fu\u00df, mit der U-Bahn, und das letzte St\u00fcck dann doch noch mit dem Taxi an diesen Ort, der f\u00fcr beste Reisgerichte und das fast perfekte Huhn bekannt ist, gestaltete sich komplizierter als erwartet, wurde am Ende aber mit einem begeisternden Essen belohnt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-jetpack-tiled-gallery aligncenter is-style-rectangular\"><div class=\"tiled-gallery__gallery\"><div class=\"tiled-gallery__row\"><div class=\"tiled-gallery__col\" style=\"flex-basis:50.00000%\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_1.jpg?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_1.jpg?strip=info&#038;w=640&#038;ssl=1 640w\" alt=\"\" data-height=\"480\" data-id=\"63804\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=63804\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_1.jpg\" data-width=\"640\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_1.jpg?ssl=1\" data-amp-layout=\"responsive\"\/><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\" style=\"flex-basis:50.00000%\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_2.jpg?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_2.jpg?strip=info&#038;w=640&#038;ssl=1 640w\" alt=\"\" data-height=\"480\" data-id=\"63805\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=63805\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_2.jpg\" data-width=\"640\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_2.jpg?ssl=1\" data-amp-layout=\"responsive\"\/><\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Neben dem Hauptrestaurant gibt es hier auch noch eine Terrasse, welche bei schlechtem Wetter, wie  an diesem Tag, allerdings komplett von au\u00dfen verschlossen war und von Heizstrahlern wohlig erw\u00e4rmt wurde.  <\/p>\n\n\n\n<p>Um die 40 bis 50 Sitzpl\u00e4tze umfasst dieser Au\u00dfenbereich; f\u00fcr die G\u00e4ste ergibt sich so die kleine Illusion, in der Natur zu speisen, auch wenn man eigentlich nur zwischen ein paar H\u00e4userschluchten in einem beheizten Gro\u00dfzelt sitzt.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Service sind immerhin drei Kellner zust\u00e4ndig, welchen die ehrenvolle und spannende Aufgabe oblag, immer mindestens 50 Meter zwischen K\u00fcche und Terrasse zu spurten, um dabei kunstvoll Teller unter Speiseglocken, riesige Reispfannen und jede Menge Getr\u00e4nke zu den darbenden G\u00e4sten zu wuchten. Bei jedem dieser \u00fcber hundertmal geleisteten Kraftanstrengungen musste gleichzeitig die fragile und leicht quietschende Terrassent\u00fcr ge\u00f6ffnet und geschlossen werden. Insgesamt eine Herkulesaufgabe, welche von dem Team im La Bomba Bistrot mit Bravour, Humor und der Kondition von Hochleistungssportlern und Dopingexperten perfekt gemeistert wurde.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Betreiber dieses seligen Ortes, Christophe Pais und Cristina Querol, setzen in ihrem Restaurant auf beste nat\u00fcrliche, biologisch produzierte Zutaten. Traditionelle Handwerkskunst und das Kochwissen von Generationen sorgen dann auch f\u00fcr einfache, aber \u00fcberragende Speisen. Das Carabinero Reisgericht kann man sicher nicht besser zubereiten und auch das H\u00fchnchen, welches \u00fcber 12 Stunden bei 60 Grad gart, um dann seinen letzten gro\u00dfen Moment auf dem Tischen des La Bomba Bistrot zu erhalten, spottet jeglicher Beschreibung.<\/p>\n\n\n\n<p>Der gesamte Mittagstisch gestaltete sich so zu einem einzigen grossen Festessen. \u00dcber vierzig laute Spanier, vom Baby bis hin zum Greis, sorgten f\u00fcr die entsprechende Ger\u00e4uschkulisse, die jegliche Musikuntermalung unn\u00f6tig machte. Guter Wein und ein perfektes leckeres Essen sorgten f\u00fcr den Rest.<\/p>\n\n\n\n<p>Einzig und alleine die quietschende Terrassent\u00fcre und die nicht zu beneidenden drei hin und her hechelnden Kellner sorgten f\u00fcr den Beweis, im Diesseits zu sein und nicht schon im Paradies zu sitzen. \u00a1Viva Espana!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_3.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_3-e1555440536754.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63818\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bloody Mary.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/La_Bomba_Bistrot_Madrid_Spanien_4.jpg\"><img 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alt=\"\" class=\"wp-image-63810\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Top Kellner und Europa Weinminister.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>La Bomba Bistrot<\/strong> &#8211; Calle Pedro Muguruza 5 &#8211; 28036 Madrid &#8211; Spanien &#8211; Telefon: +34 913 50 30 47 &#8211; <a href=\"http:\/\/www.labombabistrot.com\/\">www.labombabistrot.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Bomba Bistrot &#8211; das fast perfekte Huhn Das Restaurant La Bomba Bistrot liegt im n\u00f6rdlichen Madrider Stadtteil Chamartin inmitten eines unspektakul\u00e4ren Wohngebietes. 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