{"id":66193,"date":"2019-05-23T11:00:16","date_gmt":"2019-05-23T09:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=66193"},"modified":"2023-03-21T15:37:05","modified_gmt":"2023-03-21T14:37:05","slug":"bodega-y-vinedos-ausas-nace-una-estrella-nueva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/05\/bodega-y-vinedos-ausas-nace-una-estrella-nueva\/","title":{"rendered":"Bodega y Vinedos Aus\u00e0s – nace una estrella nueva"},"content":{"rendered":"\n

Bodega y Vinedos Aus\u00e0s – Ribera del Duero – Spanien<\/h3>\n\n\n\n

Der \u00d6nologe Javier Aus\u00e0s trat im Jahre 1988 nach seinem Studium in Frankreich und Spanien das schwere Erbe des bis dahin agierenden Kultweinmachers Mariano Garcia in der Bodega Vega Sicilia in Ribera del Duero an. Wurde seine Arbeit zun\u00e4chst mit viel Argwohn und Skepsis von der Weinfachwelt be\u00e4ugt, hat er es geschafft, sich bis zu seinem Ausscheiden 2015 bei Vega Sicilia einen absolut legend\u00e4ren Ruf in der Weinwelt zu erarbeiten. In der Bodega von Vega Sicilia konnte er aus dem Vollen sch\u00f6pfen und so f\u00fcr die Vega Sicilia Unico Weine aus den besten Parzellen der ganzen Region das Lesegut selektionieren. Langfristige Liefervertr\u00e4ge mit den Weinbauern der Ribera sowie das Wissen von Generationen haben dazu beigetragen, dass der Aus\u00e0s Vega Sicilia zu den besten Weinen der Welt zu z\u00e4hlen ist. Nach seinem Ausscheiden hat Javier neben seiner Beratert\u00e4tigkeit bei einigen der besten spanischen Kellereien ein eigenes Projekt ins Leben gerufen. Die Bodega y Vinedos Aus\u00e0s ist in Quintanilla de On\u00e9simo im Herzen der Ribera ans\u00e4ssig, und der erste Wein hat nun mit dem sehr guten Jahrgang 2016 das Licht der Welt erblickt. Das Selektionsprinzip der vierzig bis \u00fcber siebzig Jahre alten Rebst\u00f6cke erfolgt rein qualitativ. Die Weinberge f\u00fcr den Aus\u00e0s Interpretation liegen in den Gemeinden Burgos, La Aguilera und Soria verteilt. Die besten Trauben sind hier gerade gut genug. Dies ist ohne Frage eines der spannendsten und innovativsten Weinprojekte in ganz Spanien.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aus\u00e0s Interpretaci\u00f3n 2016 – Ribera del Duero – Spanien<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die aus der Ribera del Duero stammenden Trauben f\u00fcr diesen reinsortigen Tempranillo stammen aus den Gemeinden Burgos, La Aguilera und Soria. Seit \u00fcber vierzig Jahren wurzeln die alten Rebst\u00fccke auf \u00fcber 900 H\u00f6henmetern auf sandigen Kalkgesteinsb\u00f6den und bieten so die Grundlage f\u00fcr einen absolut spektakul\u00e4ren Rotwein. Das Farbspiel ist dicht wie die Nacht, pure Fruchtkonzentration nach dunklen Beeren und frischen Kr\u00e4utern sind im Duft wahrnehmbar. Der Ausbau des Weins erfolgt \u00fcber 16 Monate in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern, von denen \u00fcber 1\/3 aus neuem Holz sind. So gesellen sich im Duft noch Aromen von noblem, frischen Holz dazu. Sauerteigbrotkruste, Vanilleschote und Kirscharomen machen den Tinto komplett. Geschmacklich noch recht verschlossen und mit reifen Gerbstoffen am Gaumen versehen. Nach ein wenig Luftkontakt passiert hier immer mehr im Glas. Die innere Kraft dieses Tropfens verbindet sich genial mit der pr\u00e4senten S\u00e4urestruktur und gibt dem Tempranillo dadurch neben seiner Tiefe auch Eleganz und den n\u00f6tigen Druck am Gaumen, um nicht plump zu wirken. Nat\u00fcrlich handelt es sich bei diesem 2016er noch um ein \u201eWeinbaby\u201c, und f\u00fcnfzehn bis zwanzig Jahre sollte und kann dieser smarte Geschmacksbolide noch im Keller zur H\u00f6chstform weiter reifen. Javier Aus\u00e0s hat mit seinem ersten eigenen Wein bereits ein gro\u00dfes Ausrufezeichen gesetzt!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Zum Webshop: -> Aus\u00e0s Interpretaci\u00f3n 2016<\/strong><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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