{"id":69362,"date":"2019-07-16T11:00:02","date_gmt":"2019-07-16T09:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=69362"},"modified":"2023-03-20T06:29:41","modified_gmt":"2023-03-20T05:29:41","slug":"marques-de-riscal-von-schein-und-sein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/07\/marques-de-riscal-von-schein-und-sein\/","title":{"rendered":"Restaurant Marqu\u00e9s de Riscal – Elciego – Rioja – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Marqu\u00e9s de Riscal – von Schein und Sein<\/h3>\n\n\n\n

Die Kellerei Marqu\u00e9s de Riscal wurde\nbereits im Jahr 1858 gegr\u00fcndet und ist somit nach der Bodega Marques\nde Murrieta die zweit\u00e4lteste Bodega der ganzen Rioja. Gleichzeitig\nist Riscal auch einer der bekanntesten spanischen Weinmarken und war\nin der Weinregion Rueda der Vorreiter f\u00fcr leicht zu trinkende,\nfruchtbetonte Weissweine aus der Rebsorte Verdejo und der aus\nFrankreich importierten Rebsorte Sauvignon Blanc. \n<\/p>\n\n\n\n

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Im Jahr 2000 wurde der bekannte kanadisch- amerikanische Architekt Frank O. Gehry daf\u00fcr gewonnen, ein neues, spektakul\u00e4res Bauwerk auf dem Kellereigel\u00e4nde zu entwerfen. So entstand kurz darauf in dem kleinen, verschlafenen Weinort Elciego in der Rioja Alavesa ein neues, wie aus einer anderen Welt stammendes Geb\u00e4ude, welches j\u00e4hrlich jede Menge Touristen zu Marqu\u00e9s de Riscal reisen l\u00e4sst. <\/p>\n\n\n\n

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Neben einem Hotel sind in dem futuristisch- geschwungenen Bau auch noch die beiden Restaurants Bistro 1860 und Marqu\u00e9s de Riscal untergebracht. Das zweite Restaurant erhebt dabei den Anspruch einer Hochk\u00fcche und wird von dem bekannten spanischen Koch Francis Paniego, der hier als Kreativdirektor engagiert wurde, geleitet. Der Gast hat bei der Reservierung die Qual der Wahl, zwischen einem Men\u00fcs aus 14 oder 21 Kleinigkeiten auszuw\u00e4hlen. Da im fortgeschrittenen Alter 14 G\u00e4nge mehr als genug sind, wird an einem hei\u00dfen Sommertag in gut klimatisiertem und kunstvoll designten Ambiente die moderne K\u00fcche im Marqu\u00e9s de Riscal getestet. <\/p>\n\n\n\n

Im Gro\u00dfen und Ganzen kann man den Gerichten ein gutes Niveau bescheinigen, auch wenn es ziemlich stark an eine perfekt inszenierte Konzeptk\u00fcche erinnert. Durchgestylte Teller, seri\u00f6s und minuti\u00f6s agierende Kellner und Kellnerinnen sowie neuste K\u00fcchentechniken wirkten zwar auf den ersten Blicken und Bissen beeindruckend, konnten aber auch eine gewisse Seelenlosigkeit nicht verhehlen. Als katastrophal muss die begleitende Weinreise bezeichnet werden. Nichts gegen die Weine und historischen Leistungen der Weine von Marqu\u00e9s de Riscal, aber einen einfachen Sauvignon Blanc zu Carabinero oder Spargel mit Pilzen und Kaviar zu servieren, macht geschmacklich einfach keinen Sinn. Auch der zu den Seehechtb\u00e4ckchen angepriesene Barrique Verdejo kann nur als suboptimale Wahl bezeichnet werden; dieser Barrique Wein h\u00e4tte sicher viel besser zu dem besten Gang des ganzen Men\u00fcs, dem Seehechtfilet gepasst. Aber dazu gab es dann wiederum einen modernen, \u201eseelenlosen\u201c Rotwein. Wer es mag und auf Markenweine anspringt, ist hier durchaus an der richtigen Adresse, aber alleine diese Weinbegleitung entlarvt eigentlich das ganze Konzept \u201eMarques de Riscal\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Begeistert hat das pers\u00f6nlich nicht wirklich, und l\u00e4sst die berechtigte Frage aufkommen, ob diesen Gem\u00e4uern nicht doch ein wenig mehr Schein als Sein innewohnt.<\/p>\n\n\n

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Rote Beerensmoothie.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Falsche Oliven mit einer K\u00e4secreme F\u00fcllung.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Cremiger Russischer Salat.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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H\u00fchnerfleisch und Schinkenkroketten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bocado de Tondeluna: Ein kleiner Snack mit Gew\u00fcrzen, N\u00fcssen und Bl\u00fcten aus der Region.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Frische Kr\u00e4uter aus den Bergen in verschiedenen Texturen. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Carpaccio von der roten Krabbe.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Spargel, Imperial Kaviar, Ritterling (Pilz).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seehechtb\u00e4ckchen unter einem Vanilleschaum, der mit der baskischen Pfefferschote aromatisiert wurde. Leicht pikant.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ravioli mit Chipirones gef\u00fcllt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seehecht auf einer Br\u00fche von roten Pimientos (gegrillte Paprikaschoten).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Taube mit diversen Cremes, die wie ein Rioja Rotwein der Klassifikation Gran Reserva schmecken. Zimt, Vanille und Co. gr\u00fc\u00dfen hier.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pfirsich in verschiedenen Texturen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Weisse Schokolade.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bodegas Marqu\u00e9s de Riscal<\/strong> – Calle Torrea Kalea 1 – 01340 Elciego – Spanien – Telefon: +34 945 18 08 88 – https:\/\/www.restaurantemarquesderiscal.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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