{"id":71194,"date":"2019-08-02T11:00:28","date_gmt":"2019-08-02T09:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=71194"},"modified":"2019-08-02T11:00:28","modified_gmt":"2019-08-02T09:00:28","slug":"el-oso-summer-school-2019-galiza-einleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/08\/el-oso-summer-school-2019-galiza-einleitung\/","title":{"rendered":"El Oso Summer School 2019 \u2013 Galiza – Einleitung"},"content":{"rendered":"\n

El Oso Summer School 2019 \u2013 Galiza<\/h3>\n\n\n\n

Die Sache mit den Galegos und den Galegas ist so einfach nicht. Dieses Volk lebt gut abgeschottet im Nordwesten Spaniens, die Nordportugiesen halten Abstand, die Kastilier haben ein Gebirge errichtet und die Asturianer haben auch keine gro\u00dfe Lust auf das kauzige Volk, das in den Kelten seine gro\u00dfen Urahnen sieht. \u201eDepende\u201c (es kommt darauf an) ist ohne jeden Zweifel das Lieblingswort der Eingeborenen und sobald man eine Chance, etwas zu erreichen, verdaddelt hat, dann ist man sich sicher, dass schon mal wieder eine neue Gelegenheit komme werde. Inzwischen kann man ja erst einmal in die Kneipe gehen. Davon hat es hier reichlich.<\/p>\n\n\n\n

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Santa Tecla, der heilige Berg der Galegos, dereinst von Kelten besetzt.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Galegos reisen wenig, oftmals verlassen sie die Region nur, um Arbeit zu finden. Viele Rentner, auch manche Rentnerin, sprechen deutsch, weil sie in Deutschland oder in der Schweiz arbeiteten. Mit den dort Eingeborenen versteht man sich so recht und schlecht, Galegos bevorzugen andere Galegos, Weltoffenheit ist nicht gerade die St\u00e4rke dieser Region.<\/p>\n\n\n\n

Galegos essen gerne, viel, gelegentlich auch gut. Aktuell gibt es hier elf Sternerestaurants, eine ganze Menge. Allerdings schlie\u00dfen st\u00e4ndig welche, zuletzt das Alborada in A Coru\u00f1a, ein Spitzenrestaurant, das wohl nie in seiner mehr als zehnj\u00e4hrigen Geschichte Gewinn gemacht hat. Wenn in einer Stadt wie A Coru\u00f1a, wo, samt Nebenorte, mehr als dreihunderttausend Menschen leben, wo Geld sitzt und wo man auch gerne bereit ist Geld zum Feiern auszugeben (Volksmund: Vigo-Pontevedra-Santiago-A Coru\u00f1a >>> Arbeiten-Schlafen-Beten-Feiern), keine zwei Sternerestaurants \u00fcberleben k\u00f6nnen, dann liegt da etwas im Argen. Galegos sind eher Gourmands denn Gourmets, au\u00dferdem bevorzugt man simple K\u00fcche. Vier mal im Jahr Pulpo a la feira ist ja okay, sechs mal im Monat dann eher nicht. Wenn man Restaurants empfehlen sollte, dann nun ganz sicher Culler de Pau, Casa Marcelo und A Tafona, Luc\u00eda Freitas hat letzten Herbst ihren ersten Stern erhalten. Bei den anderen muss man Gl\u00fcck haben, bei einigen Sternel\u00e4den hilft indes nicht einmal das.<\/p>\n\n\n\n

Je weiter man sich von der K\u00fcste entfernt, desto rustikaler wird die K\u00fcche. Das muss nicht schlecht sein, schlie\u00dflich ist die Produktqualit\u00e4t, insbesondere was Rindviecher jedweder Art angeht, durchaus hoch. Warum es aber kaum Gefl\u00fcgel (au\u00dfer von den Gro\u00dfindustriellen namens Coren), kaum Wild und schon gleich gar keine S\u00fc\u00dfwasserfische gibt, das hat man alles fast \u00fcberall vor der Haust\u00fcr, ist eigentlich nicht zu verstehen. Und nein, Veganer kommen dort garantiert nicht auf ihre Kosten.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Horreo – der Klassiker unter den Getreidespeichern der Galegos.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Galegos trinken Wein, viel Wein; zu jeder Gelegenheit. Dazu gibt es st\u00e4ndig irgendwo lokale Fiestas. Es sollte aber, von Rioja und ein klein wenig Ribera del Duero einmal abgesehen, schon Wein aus Galiza sein, Gro\u00df-Galiza, Bierzo eingeschlossen. Anders als etwa in der Rioja, im Pened\u00e8s, in Sachen Cava oder Valdepe\u00f1as, spielt Weinexport in Galiza eher eine untergeordnete Rolle. Ribeira Sacra, Ribeiro sowie Valdeorras exportieren nicht einmal zehn Prozent der jeweiligen Produktion, Monterrei immerhin derer dreizehn. Ein gutes Viertel aller Weine aus R\u00edas Baixas wird jenseits der spanischen Grenzen verkauft, vor allem in den USA (da leben ja auch viele Galegos und die brauchen auch etwas zum Trinken).<\/p>\n\n\n\n

In \u201eRestspanien\u201c ist Wein aus Galiza ganz gut vertreten, was nicht zuletzt daran liegt, dass diverse Bodegas aus Kastilien, aus Catalunya, vor allem aber aus der Rioja, in R\u00edas Baixas pr\u00e4sent sind. Dazu kommen die omnipr\u00e4senten Bodegas wie Mart\u00edn C\u00f3dax oder Condes de Albarei, hochwertige Weine kleinerer Kellereien indes findet man au\u00dferhalb der Metropolen eher selten.<\/p>\n\n\n\n

Im Folgenden werden diverse Aspekte des Weinbaus in Galiza n\u00e4her unter die Lupe genommen. Genauer gesagt:<\/p>\n\n\n\n

1) Godello, eine galicische Wundert\u00fcte
2) Albari\u00f1o, denn auch Galegos wollen gute Gesch\u00e4fte machen
3) Galiza in Rot: noch immer eine Herausforderung
4) Galiza, ein Land der Cuv\u00e9es? Vor allem um Ribeiro geht es hier, aber auch um die komplizierte Nachbarschaft mit Portugiesen.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich ist dem B\u00e4ren schon bekannt, dass es in Galiza noch vier weitere Weinbauregionen gibt, drei davon haben inzwischen immerhin den Status einer IGP erreicht. Da das alles aber noch wirklich unausgegoren ist, beschr\u00e4nken wir uns hier auf die f\u00fcnf bekannten Regionen. Sie schaffen Arbeit genug.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Gute Reise!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ein Wort zur Begriffskl\u00e4rung: Galiza ist die Schreibweise in Galego, in Deutschland ist eigentlich Galicien gebr\u00e4uchlich. Galizien mit \u201ez\u201c befindet sich in den Karpaten, dort aber w\u00e4chst zumindest kein Albari\u00f1o. Noch nicht. Text: El oso alem\u00e1n<\/p>\n\n\n\n

Teil 1. Godello, eine galicische Wundert\u00fcte <\/strong>erscheint auf diesem Blog am 07.08.2019 um 11.00 Uhr.<\/p>\n\n\n\n

Teil 2. Albari\u00f1o, denn auch Galegos wollen gute Gesch\u00e4fte machen<\/strong> erscheint auf diesem Blog am 14.08.2019 um 11.00 Uhr.<\/p>\n\n\n\n

Teil 3. Galiza in Rot: noch immer eine Herausforderung<\/strong> erscheint auf diesem Blog am 21.08.2019 um 11.00 Uhr.<\/p>\n\n\n\n

Teil 4. Galiza, ein Land der Cuv\u00e9es? Vor allem um Ribeiro geht es hier, aber auch um die komplizierte Nachbarschaft mit Portugiesen<\/strong> erscheint auf diesem Blog am 28.08.2019 um 11.00 Uhr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Oso Summer School 2019 \u2013 Galiza Die Sache mit den Galegos und den Galegas ist so einfach nicht. 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