{"id":71841,"date":"2019-09-12T11:00:55","date_gmt":"2019-09-12T09:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=71841"},"modified":"2023-03-20T06:15:27","modified_gmt":"2023-03-20T05:15:27","slug":"fagollaga-schatzinsel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/09\/fagollaga-schatzinsel\/","title":{"rendered":"Fagollaga – Hernani – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Fagollaga – Schatzinsel<\/h3>\n\n\n\n

Die baskische Stadt Hernani ist mit 20.000 Einwohnern nicht besonders gro\u00df und hat neben ein paar religi\u00f6sen Denkm\u00e4lern auch nicht wirklich viel zu bieten. Die Stadt und ihre Umgebung wirken eher ein wenig trist, und auch die vielen Gewerbegebiete rundherum untermauern diesen Eindruck noch. Hernani ist allerdings neben den beiden St\u00e4dten Astigarraga und Us\u00farbil die Region, wo die meisten \u00c4pfel angebaut werden und diese werden dann zu dem bekannten Sidra verarbeitet. Rundherum wirkt die Natur sehr gr\u00fcn, vielf\u00e4ltig und intakt. Seit \u00fcber hundert Jahren, um genau zu sagen seit dem Jahre 1903, gibt es dort das Restaurant Fagollaga. Hier kocht inzwischen Ixak Salaberria, der dort eine leicht modernisierte baskische Produktk\u00fcche zelebriert, welche es einfach nur in sich hat. Was hier an Produktqualit\u00e4t perfekt gekocht auf die Teller kommt, ist schlichtweg traumhaft. Der Gast f\u00fchlt sich hier wie auf einer Schatzinsel und bekommt die Reicht\u00fcmer der Natur mit einem freundlichen L\u00e4cheln Gang f\u00fcr Gang auf den Tisch gestellt. Das ist spektakul\u00e4r, atemberaubend und man m\u00f6chte gar nicht aufh\u00f6ren zu schwelgen, zu essen und Sch\u00e4tze zu heben \u2026<\/p>\n\n\n

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Oliven mit Anchoviscreme gef\u00fcllt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Stockfisch Praline auf Tomaten-Oregano Creme.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tomatensalat.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ger\u00e4ucherter Lachs und Mangospiegel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Salmorejo und Melone.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Cremiger Reis mit Muscheln.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seeteufel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rinderfilet unter gebratener Entenleber.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Whiskytorte im Glas.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrillte Aprikosen in einer Aprikosensuppe.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Restaurante Fagollaga<\/strong> – Ere\u00f1otzu Auz., 68 – 20128 Hernani – Spanien – Telefon: +34943550031 – http:\/\/www.fagollaga.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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