{"id":75324,"date":"2019-10-22T11:00:34","date_gmt":"2019-10-22T09:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=75324"},"modified":"2019-10-22T11:00:34","modified_gmt":"2019-10-22T09:00:34","slug":"claus-preisinger-weinnatur-entdecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/10\/claus-preisinger-weinnatur-entdecken\/","title":{"rendered":"Claus Preisinger – Weinnatur entdecken"},"content":{"rendered":"\n

Claus Preisinger – Burgenland – \u00d6sterreich <\/h3>\n\n\n\n

Wie ein modernes UFO ragt das 2009 gebaute Weingut des Golser Winzers Claus Preisinger aus dem Rebfeld hervor. Die vordere Seite mit offenem Blick auf den Neusiedlersee ausgerichtet und von au\u00dfen her mit viel Holz und Glaselementen verkleidet, passt es trotz seiner ansprechenden, futuristischen und modernen Architektur hervorragend in die burgenl\u00e4ndische Landschaft hinein. <\/p>\n\n\n\n

Gut 20 Hektar bester Rebfelder mit den Rebsorten Gr\u00fcner Veltliner, Wei\u00dfburgunder, Zweigelt, Blaufr\u00e4nkisch, Sankt Laurent, Merlot, Pinot Noir und ein bisschen Muskat, Scheurebe und Welschriesling zieren seine Weinberge, die auf der pannonischen Seeplatte liegen und als Rebunterlage Schiefer und Kalkformationen aus l\u00e4ngst vergessenen Tagen bieten. <\/p>\n\n\n\n

Sein erster Wein entstand im Jahr 2000 mit gerade einmal zwanzig Lenzen, seine Arbeitsweise folgt seit dem Jahr 2006 streng nach den biodynamischen Lehren von Rudolf Steiner. „Weniger ist mehr“, ist sein Motto im Weinberg und auch in der Kellertechnik. Gravitationstechnik, Ganztraubeng\u00e4rung, Fermentation in grossen Amphoren, Ausbau in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern, keine Zus\u00e4tze von jeglichen Hilfsmitteln bei der Weinbereitung und bis auf den Puszta Libre (bei diesem Wein auch nur minimal) wird den Weinen auch kein zus\u00e4tzlicher Schwefel mehr zugesetzt. So entstehen durch und durch Naturweine. Komplexe Tropfen, die spannungsgeladen, voller subtiler Frische, nat\u00fcrlichen Gerbstoffen, einer vibrierenden S\u00e4urestruktur und einer intensiven Kraft in den Mund und dann an den Gaumen knallen. Es sind keine Schmeichler, keine Weine die man achtlos und bedenkenlos in sich hineinsch\u00fcttet. Nein, es sind kleine Naturwunder, die man erforschen muss, die sich erst nach vielen Flaschen ergr\u00fcnden lassen, die dann aber ihre himmlische Seele, perfekten Feingeist und exemplarische Nat\u00fcrlichkeit freilegen, die es so ungeschminkt fast gar nicht mehr gibt.<\/p>\n\n\n\n

Claus\u00b4 Arbeitsweise ist dabei weder dogmatisch noch belehrend. Er versucht immer wieder Neues aus, wirkt zwar wie ein sehr ruhiger Zeitgeist, der aber innerlich permanent unter Strom, Dampf und Druck steht; der immer den Kick des Besonderen und Au\u00dfergew\u00f6hnlichen sucht und letztendlich durch seinen Instinkt und sein Bauchgef\u00fchl wirklich Gro\u00dfartiges schafft. Ein gro\u00dfes Hoch auf einen Verteidiger und Bewahrer der absoluten Nat\u00fcrlichkeit im Weinanbau. Danke!<\/p>\n\n\n\n

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