„Oben rum fett und schw\u00fclzig und unten rum gut rasiert und mit mineralischem Pfiff“, … so k\u00f6nnte der spontan \u00fcber die Lippen gesprochene Satz nach dem ersten Schluck eines 2013er \u201ethe sylphs\u201c aus Kalifornien lauten. Ein Chardonnay, der es irgendwie schafft, die Qualit\u00e4tsbr\u00fccke zwischen der neuen und alten Welt zu spannen. Im oberen Teil schmeckt er eben wie ein konzentrierter und wohl auch mit einem gutem Anteil von Botrytis Trauben aufgepeppter USA Chardonnay; im Mittelteil und im vorz\u00fcglichen Abgang wie ein mineralischer, eleganter, salziger, spannungsgeladener Burgunder. <\/p>\n\n\n\n
Subtil,\ndicht, leichte Fliederhonig Aromen, ger\u00f6stete Mandeln, ein Hauch\nfrischer wilder Kr\u00e4uter und knochentrocken rollt er genial Schluck\nf\u00fcr Schluck zun\u00e4chst den Mund und dann weiter die Kehle hinunter. \n<\/p>\n\n\n\n
Begeisternd ist dabei die permanente Ver\u00e4nderung dieses edlen Gew\u00e4chses. Mal Konzentration, dann wiederum Frische wie ein Quellbach in den Alpen nach der Schneeschmelze. Der Tipp des Sommeliers war in diesem Fall goldrichtig und vers\u00f6hnt mit den so vielen gleichf\u00f6rmigen kalifornischen Kraftmeiern, die sich der immer gleichen \u00f6nologischen Machart bedienen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"