{"id":81562,"date":"2019-12-18T11:00:14","date_gmt":"2019-12-18T10:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=81562"},"modified":"2023-03-19T18:48:11","modified_gmt":"2023-03-19T17:48:11","slug":"yabase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2019\/12\/yabase\/","title":{"rendered":"Yabase – D\u00fcsseldorf – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Yabase – Alarmstufe ROT<\/h3>\n\n\n\n

Insider wissen es schon seit Jahren und Nicht Insider wird es wahrscheinlich nicht wirklich interessieren: das Restaurant Yabase auf der D\u00fcsseldorfer Klosterstrasse ist rein subjektiv gesehen das wahrscheinlich beste japanische Restaurant in der Landeshauptstadt. Was hier unaufgeregt und mit lautem Stimmengemurmel aus der K\u00fcche und von der Theke getragen wird, kann nur als spektakul\u00e4r gut bezeichnet werden. <\/p>\n\n\n\n

Thunfisch in einer Produktqualit\u00e4t, wie sie sonst nur in Andalusien oder in Japan zu finden sein wird. Ein St\u00fcck Tofu, bei dessen Geschmacksintensit\u00e4t jeder gerne zum Vegetarier werden w\u00fcrde, \u00fcberragende Tempura Variationen und ein rohes St\u00fcck Rinderfilet, welches frech ein perfekt gebratenes St\u00fcck G\u00e4nseleber ummantelt, und sich so als geniales Nigiri tarnt, k\u00f6nnen nur als „Gaumenorgasmus“ bezeichnet werden. <\/p>\n\n\n\n

Die Atmosph\u00e4re im Yabase ist dabei authentischer als man diese auch nur ansatzweise beschreiben k\u00f6nnte. Ein extrem flotter Service, der zwar der germanischen Sprache nicht wirklich m\u00e4chtig ist, diese Unkenntnis aber stets mit einen L\u00e4cheln wettmacht. Ein Publikum, welches entweder nur in den sozialen Medien oder sich vollster Hingabe den kulinarischen Gen\u00fcssen des Moments hingibt, sowie eine Restaurant Atmosph\u00e4re, wie sie auch am Bahnhof von Paderborn oder in einer Raucherecke unter einer Glaskuppel an irgend einem internationalem Flughafen dieser Welt vorherrschen k\u00f6nnte, pr\u00e4sentieren sich im Yabase. <\/p>\n\n\n\n

Das Yabase ist das perfekte Synonym f\u00fcr beste Qualit\u00e4t. Das Drumherum spielt dabei \u00fcberhaupt keine Rolle, und genau so muss es eigentlich auch sein. Hier herrscht qualitativ permanent Alarmstufe „Rot“.<\/p>\n\n\n\n