Wer einmal den Zustand seiner inneren Organe testen m\u00f6chte, dem sei dringend empfohlen, einen frisch degogierten Champagner von Georges Laval Cumieres Premier Cru brut nature zu trinken. Solch einen puristischen, trockenen, von Gischt und Frische durchzogenen Sekt hat man nicht alle Tage zwischen den Z\u00e4hnen. <\/p>\n\n\n\n
Geradezu ungez\u00fcgelt und wild ist hier die S\u00e4ure, diese peitscht Schluck f\u00fcr Schluck die Speiser\u00f6hre hinunter und verh\u00e4lt sich dabei wie ein wild um sich schlagender Irrer. Dahinter verbirgt sich eine geballte Ladung Kraft, sehr viel Kalkgestein, unreife schwarze Johannisbeeren, Quitten und ein bisschen Hagebutte. Diese Kontraste machen den Champagner auch so faszinierend, da die finessengleiche Frische und die extraktvolle Urgewalt sich wie Ying und Yang gegen\u00fcber stehen. Nasser Stein, Zitronenmelisse, unreife Birne entwickeln sich nach und nach im Geschmacksbild. <\/p>\n\n\n\n
Im Abgang, in dem Moment, wo die Zahnh\u00e4lse durch die massive S\u00e4ure schon ein bisschen freigelegt sind, wirbelt der Georges Laval wie ein Derwisch hinunter und setzt sich \u00fcber Minuten in den Ged\u00e4rmen fest. Knochentrocken, versp\u00fcrt der K\u00f6rper, obwohl schon satt gegessen, schon wieder Hunger auf einen kleinen Snack. <\/p>\n\n\n\n
Ein kompromissloses Produkt, welches in\ndiesem Stadium noch ein paar Jahre in den Keller zur Nachreife gelegt\nwerden sollte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"