Der Weinbau soll urspr\u00fcnglich einmal in Armenien und Georgien entstanden sein, und in diesen beiden L\u00e4ndern, die von der westlichen Au\u00dfenwelt nahezu unbemerkt weiterhin ihre Weine keltern, wird wie vor hunderten von Jahren die Tradition genau so weiter fortgef\u00fchrt. <\/p>\n\n\n\n
In gro\u00dfen im Erdreich eingelassenen Tonamphoren und Betontanks verbringen und fermentieren Wei\u00df- und Rotweine sehr lange auf ihren Schalen, werden vorab mit ihren nat\u00fcrlichen Hefen vergoren und dann ohne Zugabe von Schwefel und ungefiltert auf Flaschen gezogen. Was so in diesen L\u00e4ndern im Weinbau v\u00f6llig normal ist, wirkt f\u00fcr unsere entw\u00f6hnten Gaumen v\u00f6llig schr\u00e4g und grob fehlerhaft. Die Entwicklung der nordischen K\u00fcche und die R\u00fcckbesinnung vieler Winzer weltweit auf Natur und Terroir haben dann auch den Fokus wieder auf georgische Weine gelenkt. Das was gestern noch als b\u00e4uerlich, rustikal, ehrlich und unverf\u00e4lscht galt, wurde so \u00fcber Nacht zum gesuchten Getr\u00e4nk. Dabei ist es gar nicht einmal so leicht, sich diesen Weinen anzun\u00e4hern. Sie wirken gerade bei den ersten Kontaktaufnahmen eher rustikal und unzug\u00e4nglich, weisen keine klaren und aus dem Baukasten stammenden Fruchtmerkmale auf und haben durch den langen Traubenschalenkontakt, auch bei den Wei\u00dfweinen, immer ein kr\u00e4ftiges Gerbstoffger\u00fcst im Gep\u00e4ck. <\/p>\n\n\n\n
Auch der 2016er aus den Rebsorte Chinuri gewonnene Iago Chinuri ist so ein Kandidat, mit dem man erst einmal auf Tuchf\u00fchlung gehen muss, bevor man ihn versteht. \u00dcber sechs Monate mazerierte dieser Wei\u00dfwein in Ton Amphoren auf den Schalen. Duft nach Sauerkraut und getrockneten Fr\u00fcchten beginnen nach und nach aus dem Glas zu steigen. Gesteins- und Erdbrocken \u00fcberrollen dann die Sinne. Eine Mischung aus nicht pasteurisiertem Natur Apfelsaft und oxidiertem, salzigem Manzanilla Sherry machen stutzig und lassen nach mehr Aromen und Geschmack forschen. Ausdrucksstark im Mundgef\u00fchl und widerspenstig in seiner ganzen Art wirkt dieser Wein wie ein Revolution\u00e4r und Punk in allen Belangen. Der letzte Schluck l\u00e4sst dann auch keine Fragen mehr offen, fr\u00fcher war sicher nicht alles besser, aber authentischer und spannungsgeladener wie im Falle dieses Weines in jedem Fall.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"