Die wei\u00dfe Rebsorte Neuburger hat bisher nicht sonderlich auf sich aufmerksam machen k\u00f6nnen. H\u00f6chstens zur Produktion von edels\u00fcssen Wei\u00dfweinen wird sie gelegentlich eingesetzt. Ihre Heimat liegt in \u00d6sterreich und hier besonders in Nieder\u00f6sterreich und in einigen Gebieten der Wachau. <\/p>\n\n\n\n
Experimentierfreudige Winzer wir Markus Altenburger aus dem Burgenland haben aber aus dieser s\u00e4urearmen, autochthonen Rebsorte etwas ganz besonderes entstehen lassen. Die alten Reben liegen auf Kalk- und Schiefergestein. Die selektiv geernteten Trauben ruhten dann \u00fcber 72 Stunden auf der Maische und wurden dann mit spontanen Hefen im Betonei \u201ebetont\u201c vergoren. In diesem Betonei ruht der Neuburger dann \u00fcber sechs Monate, bis er unfiltriert und mit minimalen Schwefelzusatz in Flaschen abgef\u00fcllt wurde. <\/p>\n\n\n\n
Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und gar schmecken lassen. Duft nach ger\u00f6steten N\u00fcssen, getrockneten Fr\u00fcchten und einer ganz leichten oxidativen Note. Das Geschmacksbild ist potent ohne fett und je schw\u00fclstig zu sein. Eingelegte Orangen, Naturbirnensaft, weisser Tee, Flor de Sel und Cashewn\u00fcsse begeistern im Geschmack. Die S\u00e4ure wirkt sehr dominant und tobt nach dem Gaumenschmaus auch den Schlund hinunter. Dadurch wirkt der Abgang sehr lang ohne volumin\u00f6s zu sein. Sehr mineralisch und klar; auch noch nach Minuten pr\u00e4sentiert sich dann der Nachgeschmack. \u201eBetont\u201c anders und lecker. Eine sch\u00f6ne neue Trinkerfahrung und ein Referenz Wein f\u00fcr diese untersch\u00e4tzte Rebsorte!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"