Die Champagner von Frederic Savart sind\ninzwischen kein echter Geheimtipp mehr. Zu viele Top Restaurants\nbieten inzwischen diese gro\u00dfartigen, puristischen, kraftvollen\nChampagner mit klarer, eigener Kante an. Verkauften der Gro\u00dfvater\nund Vater von Frederic Savart ihre Trauben noch an die\nGenossenschaft, entschloss sich Frederic f\u00fcr den schweren Weg der\nEigenvermarktung. \n<\/p>\n\n\n\n
Deutlich niedrige Ertr\u00e4ge in den Weinbergen, ein konsequent naturnaher An- und Ausbau und eine penible Klassifikation der Weinlagen, wie im Weingebiet Burgund, Frederics Vorbild f\u00fcr gro\u00dfe Weine, zeigten nach und nach immense Fr\u00fcchte. Der Champagner L Accomplie ist eine Cuv\u00e9e aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. An den leicht rosa Farbschattierungen kann man den Pinot Noir im Glas auch sehr gut erkennen. In der Nase wirkt dieser Champagner sehr karg mit sehr vielen Erdnoten; nasser Kalk und Regengischt sind seine Hauptattribute. <\/p>\n\n\n\n
Im Geschmack wirkt der Frederic Savart L Accomplie wie ein gro\u00dfer Regentropfen. In diesem gibt es einen inneren Kern, in dem eine unglaublich feingliedrige und zarte Perlage den Gaumen hoch und runter h\u00fcpft. Um diesen Kern existiert eine kraftvolle Struktur, die voller Gips und Macadamianuss Nuancen steckt. Das Ganze wirkt auf den ersten Schluck nicht wirklich harmonisch, begeistert aber mit jedem weiteren Schluck aufs neue. Irgendwann ist die Flasche dann auch leer getrunken und man fragt sich, was f\u00fcr ein besonderes, andersartiges Getr\u00e4nk das nun war. Kein Gaumenschmeichler, sondern einem „Gaumenbet\u00f6rer“ ist man hier auf den Leim gegangen. Das ist nicht nur fantastisch, das muss auch schnellstm\u00f6glich wieder ins Glas gelangen! So muss ein guter, authentischer Champagner schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"