{"id":85868,"date":"2020-03-02T11:00:00","date_gmt":"2020-03-02T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=85868"},"modified":"2023-03-21T15:15:58","modified_gmt":"2023-03-21T14:15:58","slug":"las-30-del-cuadrado-palomino-im-quadrat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/03\/las-30-del-cuadrado-palomino-im-quadrat\/","title":{"rendered":"Las 30 del Cuadrado &#8211; Palomino im Quadrat"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bodegas Hidalgo \u201eLas 30 del Cuadrado\u201c Palomino Fino 2016 &#8211; Jerez &#8211; Spanien<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine kleine quadratische Parzelle ist der Namensgeber f\u00fcr den au\u00dfergew\u00f6hnlichen andalusischen Wei\u00dfwein \u201eLas 30 del Cuadrado\u201c des bekannten Sherry Produzenten Bodegas Hildago aus Sanlucar de Barrameda.  <\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcber siebzig Jahre alt sind hier die Palomino Fino Reben, die auf kargen, wei\u00dfen Kalkgesteinsb\u00f6den ihre Wurzeln sehr tief wurzeln lassen, um in den tieferen Erdschichten die notwendigen Mineralstoffe f\u00fcr die Bildung der Traubenfrucht zu finden. Die Ernte erfolgt selektiv und der Ausbau \u00fcber ein Jahr in uralten Sherryf\u00e4ssern.  <\/p>\n\n\n\n<p>Der Wein wird je nach Jahrgang \u00fcber mehrere Monate t\u00e4glich mit seinen nat\u00fcrlichen Hefen aufger\u00fchrt. Diesen Prozesses des Aufr\u00fchrens der Hefe nennt sich Batonnage und hat das Ziel, den Wein f\u00fclliger und weicher zu machen. Dennoch bleibt der Wein auf subtile Weise frisch und klar. Diese Frische ist allerdings nicht auf die Fruchtaromatik, sondern auf Hefenoten und Mineralik zur\u00fcckzuf\u00fchren. In Duft und Geschmack lassen sich schon reichlich oxidative Noten erriechen und schmecken. Mandeln, Salz, Pilze, Holz und karger Stein begeistern den Trinker, der auf solche Art von Weinen steht. F\u00fcr diejenigen, die eher auf moderne Fruchtnoten abfahren, ist dieser Tropfen indes nicht die beste Wahl. Der Abgang ist klar, vielschichtig, und wenn man zu diesem erstklassigen Palomino Fino noch einen guten Bellota Schinken geniesst, ist der Himmel auf Erden greifbar nahe!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Bodegas_Hidalgo_Las_30_del_Cuadrado_Palomino_Fino_2016_Jerez_Spanien_1-rotated.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Bodegas_Hidalgo_Las_30_del_Cuadrado_Palomino_Fino_2016_Jerez_Spanien_1-rotated.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-167408\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Bodegas_Hidalgo_Las_30_del_Cuadrado_Palomino_Fino_2016_Jerez_Spanien_1-rotated.jpg 480w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Bodegas_Hidalgo_Las_30_del_Cuadrado_Palomino_Fino_2016_Jerez_Spanien_1-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bodegas Hidalgo \u201eLas 30 del Cuadrado\u201c Palomino Fino 2016 &#8211; Jerez &#8211; Spanien Eine kleine quadratische Parzelle ist der Namensgeber f\u00fcr den au\u00dfergew\u00f6hnlichen andalusischen Wei\u00dfwein \u201eLas 30 del Cuadrado\u201c des bekannten Sherry Produzenten Bodegas Hildago aus Sanlucar de Barrameda. \u00dcber siebzig Jahre alt sind hier die Palomino Fino Reben, die auf kargen, wei\u00dfen Kalkgesteinsb\u00f6den ihre &#8230; <a title=\"Las 30 del Cuadrado &#8211; Palomino im Quadrat\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/03\/las-30-del-cuadrado-palomino-im-quadrat\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Las 30 del Cuadrado &#8211; Palomino im Quadrat\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":167409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[20,18],"tags":[1049,2509,733,2510,2511,734,79],"post_folder":[],"class_list":["post-85868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanien","category-weine","tag-1049","tag-bodegas-hidalgo","tag-jerez","tag-las-30-del-cuadrado","tag-palomino-fino","tag-sherry","tag-spanien"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Las 30 del Cuadrado - Palomino im Quadrat - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/03\/las-30-del-cuadrado-palomino-im-quadrat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las 30 del Cuadrado - Palomino im Quadrat - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bodegas Hidalgo \u201eLas 30 del Cuadrado\u201c Palomino Fino 2016 &#8211; Jerez &#8211; Spanien Eine kleine quadratische Parzelle ist der Namensgeber f\u00fcr den au\u00dfergew\u00f6hnlichen andalusischen Wei\u00dfwein \u201eLas 30 del Cuadrado\u201c des bekannten Sherry Produzenten Bodegas Hildago aus Sanlucar de Barrameda. \u00dcber siebzig Jahre alt sind hier die Palomino Fino Reben, die auf kargen, wei\u00dfen Kalkgesteinsb\u00f6den ihre ... 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