{"id":86422,"date":"2020-03-11T11:00:00","date_gmt":"2020-03-11T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=86422"},"modified":"2020-03-11T11:00:00","modified_gmt":"2020-03-11T10:00:00","slug":"ismael-gozalo-microbio-pur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/03\/ismael-gozalo-microbio-pur\/","title":{"rendered":"Ismael Gozalo &#8211; Microbio PUR"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Microbio Wines &#8211; Ismael Gozalo &#8211; Spanien<\/h3>\n\n\n\n<p>In dem Dorf Nieva sagen sich noch nicht einmal mehr die Hunde und Katzen gute Nacht, die meisten von ihnen haben diesen Ort schon l\u00e4ngst verlassen, genauso wie einer der letzten 360 Einwohner, f\u00fcr den um 11.25 Uhr an diesem kalten Wintertag noch ein letztes Mal die Kirchenglocken gel\u00e4utet werden.  <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_7-rotated.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_7-rotated.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-167466\" srcset=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_7-rotated.jpg 480w, https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_7-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Der Winzer Ismael Gozalo ist in Nieva geblieben. Seiner Bestimmung, Winzer zu sein, will er gerecht werden. Sein Auftrag ist es, gegen Gro\u00dfkellereien und die Chemie im Wein Widerstand (la resistencia) zu leisten. Ismael war der entscheidende Kopf hinter dem Ossian Projekt, hat dieses aber nach Meinungsverschiedenheiten verlassen, um seine Version des perfekten Weinbaus zu realisieren. Dies macht er nun schon ein paar Jahre und seine Weine werden dabei immer perfekter. Zur Verf\u00fcgung stehen ihm bis zu 240 Jahre alte Verdejo Weinberge. Diese liegen auf sandigen B\u00f6den, die mit einzelnen Kalkschichten durchzogen sind und 900 bis 1000 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel liegen. J\u00e4hrlich entstehen hier insgesamt 55.000 bis 60.000 Flaschen feinster Naturweine, welche sich auf 25 unterschiedliche Tropfen verteilen. Die Ernte erfolgt extrem selektiv und zieht sich in den meisten Jahren \u00fcber sieben Wochen hin.  <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-jetpack-tiled-gallery is-style-rectangular\"><div class=\"tiled-gallery__gallery\"><div class=\"tiled-gallery__row\"><div class=\"tiled-gallery__col\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><a href=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_3-rotated.jpg?ssl=1\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_3-rotated.jpg?strip=info&#038;w=480&#038;ssl=1 480w\" alt=\"\" data-height=\"640\" data-id=\"86428\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=86428\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_3-rotated.jpg\" data-width=\"480\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_3-rotated.jpg?ssl=1\"\/><\/a><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><a href=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_4.jpg?ssl=1\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_4.jpg?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_4.jpg?strip=info&#038;w=640&#038;ssl=1 640w\" alt=\"\" data-height=\"480\" data-id=\"86429\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=86429\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_4.jpg\" data-width=\"640\" src=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_4.jpg?ssl=1\"\/><\/a><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_2-rotated.jpg?ssl=1\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_2-rotated.jpg?strip=info&#038;w=480&#038;ssl=1 480w\" alt=\"\" data-height=\"640\" data-id=\"86427\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=86427\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_2-rotated.jpg\" data-width=\"480\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_2-rotated.jpg?ssl=1\"\/><\/a><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_1-rotated.jpg?ssl=1\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_1-rotated.jpg?strip=info&#038;w=480&#038;ssl=1 480w\" alt=\"\" data-height=\"640\" data-id=\"86426\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=86426\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_1-rotated.jpg\" data-width=\"480\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_1-rotated.jpg?ssl=1\"\/><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Im Keller ist weniger mehr. Je nach Weinsorte und Traube gelangt der Most in alte Holzf\u00e4sser, Amphoren oder Glasballons, verg\u00e4rt dort mit den nat\u00fcrlichen Weinhefen langsam und schonend, um dann irgendwann, sobald die Zeit und der Wein es zul\u00e4sst, in Flaschen gef\u00fcllt zu werden.  <\/p>\n\n\n\n<p>Das Ergebnis sind atemberaubende Unikate, Weine, denen man zuh\u00f6ren muss, die mit einem so &#8222;lebhaft sprechen&#8220;, dass man seine Geschmacksvorstellungen von herk\u00f6mmlichem Wein komplett \u00fcberdenken muss. Schluck auf Schluck geben sie in Duft und Geschmack Ver\u00e4nderungen preis. Es ist wie eine Reise in ein anderes Geschmacksland, welches man erst erkunden und erobern muss. Dialoge entstehen so mit jedem neuen Schluck Wein. Ismael Gozalo ist daf\u00fcr genau der richtige Professor. Ein ganz gro\u00dfer seines Faches, dem die Natur und seine Reben am Herz liegen wie das Dorf Nieva, in dem er lebt und arbeitet. Es ist gut, dass es solche Menschen noch gibt, die tats\u00e4chlich gegen die Gro\u00dfindustrie Widerstand leisten. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-jetpack-tiled-gallery aligncenter is-style-rectangular\"><div class=\"tiled-gallery__gallery\"><div class=\"tiled-gallery__row\"><div class=\"tiled-gallery__col\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><a href=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_6.jpg?ssl=1\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_6.jpg?strip=info&#038;w=600&#038;ssl=1 600w,https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_6.jpg?strip=info&#038;w=640&#038;ssl=1 640w\" alt=\"\" data-height=\"480\" data-id=\"86431\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=86431\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_6.jpg\" data-width=\"640\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_6.jpg?ssl=1\"\/><\/a><\/figure><\/div><div class=\"tiled-gallery__col\"><figure class=\"tiled-gallery__item\"><a href=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_8.jpg?ssl=1\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_8.jpg?strip=info&#038;w=480&#038;ssl=1 480w\" alt=\"\" data-height=\"640\" data-id=\"86433\" data-link=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?attachment_id=86433\" data-url=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_8.jpg\" data-width=\"480\" src=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Microbio_Wines_Ismael_Gozalo_Spanien_8.jpg?ssl=1\"\/><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Microbio Wines &#8211; Ismael Gozalo &#8211; Spanien In dem Dorf Nieva sagen sich noch nicht einmal mehr die Hunde und Katzen gute Nacht, die meisten von ihnen haben diesen Ort schon l\u00e4ngst verlassen, genauso wie einer der letzten 360 Einwohner, f\u00fcr den um 11.25 Uhr an diesem kalten Wintertag noch ein letztes Mal die Kirchenglocken &#8230; <a title=\"Ismael Gozalo &#8211; Microbio PUR\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/03\/ismael-gozalo-microbio-pur\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Ismael Gozalo &#8211; Microbio PUR\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":167464,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16],"tags":[321,2519,2520,323],"post_folder":[],"class_list":["post-86422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weingueter","tag-ismael-gozalo","tag-microbio-wines","tag-nieva","tag-verdejo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ismael Gozalo - Microbio PUR - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/03\/ismael-gozalo-microbio-pur\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ismael Gozalo - Microbio PUR - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Microbio Wines &#8211; Ismael Gozalo &#8211; Spanien In dem Dorf Nieva sagen sich noch nicht einmal mehr die Hunde und Katzen gute Nacht, die meisten von ihnen haben diesen Ort schon l\u00e4ngst verlassen, genauso wie einer der letzten 360 Einwohner, f\u00fcr den um 11.25 Uhr an diesem kalten Wintertag noch ein letztes Mal die Kirchenglocken ... 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