{"id":86644,"date":"2020-06-07T11:00:00","date_gmt":"2020-06-07T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=86644"},"modified":"2023-03-19T17:49:34","modified_gmt":"2023-03-19T16:49:34","slug":"huerta-de-carabana-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/06\/huerta-de-carabana-madrid\/","title":{"rendered":"Huerta de Caraba\u00f1a – Madrid\u00a0– Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Huerta de Caraba\u00f1a – Garten Eden<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Restaurant Huerta de la Carba\u00f1a wurde vor \u00fcber drei Jahren in dem Madrider Stadtteil Salamanca er\u00f6ffnet. Da der Eigent\u00fcmer in Carba\u00f1a, einem Vorort von Madrid, eine gro\u00dfe Huerta (Garten) mit exquisiten Gem\u00fcse betreibt, wurde irgendwann die Idee geboren, diese k\u00f6stlichen Natursch\u00e4tze auch den verw\u00f6hnten Gaumen der Madrilenen zu pr\u00e4sentieren. <\/p>\n\n\n\n

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Es wurde dann ein lockeres Bistro und ein etwas eleganteres Restaurant eingerichtet, welche beide mit einer von beiden Seiten offen einsehbaren K\u00fcche verbunden sind. Eine Weinkarte gibt es hier nicht, der Gast kann sich in einem klimatisierten, kleinen Weinkeller seinen Wein aussuchen. Die Auswahl dieser Tropfen ist selektiv, oft speziell und in allen Belangen au\u00dfergew\u00f6hnlich gut. Die meisten Weine k\u00f6nnen auch glasweise bestellt und getrunken werden. Die probierten Gerichte k\u00f6nnen alle als puristisch bezeichnet werden. Eigentlich alles sehr einfach, aber eben mit diesem besonderen Kick um das Wissen der besten Produkte, die hier gr\u00f6\u00dftenteils eben auch noch aus dem eigenen Garten stammen. Selbst die Winter Tomaten mit ihrer kr\u00e4ftigen Schale und kernigen Frucht k\u00f6nnen nur als grandios beschrieben werden. <\/p>\n\n\n\n

Dass das K\u00fcchenteam es auch versteht, gute klassische Gerichte zu kochen, offenbarte der geniale Reis mit den roten Carabineros. Dies ist eine recht festkochende Reissorte, die den vorz\u00fcglichen Sud nicht g\u00e4nzlich aufnimmt, sondern wie eine gute Nudelsorte diesen gr\u00f6sstenteils auf der Oberfl\u00e4che des Reises auff\u00e4ngt und dort bis zum Genuss wie eine Meeresfruchtschale ummantelt, um dann im Mund geschmacklich zu explodieren und in einem langen Nachhall zu m\u00fcnden. So eine Qualit\u00e4t findet man wahrlich nicht alle Tage. Der Garten Eden f\u00fcr jeden Tag.<\/p>\n\n\n

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Tortilla.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Winter Tomaten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrillte Artischocken.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrilltes Gem\u00fcse.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Carabinero Reis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schokoladen Kuchen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Huerta de Caraba\u00f1a<\/strong> – Calle de Lagasca, 32 – 28001 Madrid – Spanien – Telefon: +34 910 83 00 07 – http:\/\/huertadecarabana.es\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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