{"id":88065,"date":"2020-06-23T11:00:00","date_gmt":"2020-06-23T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=88065"},"modified":"2023-03-19T17:46:44","modified_gmt":"2023-03-19T16:46:44","slug":"pur-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/06\/pur-restaurant\/","title":{"rendered":"PUR Restaurant – Barcelona – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

PUR Restaurant – Unverf\u00e4lscht<\/h3>\n\n\n\n

Nandu Jubany ist ein bekannter katalanischer Koch, der verschiedene Restaurants und Projekte unterh\u00e4lt. Seit gut 1 \u00bd Jahren hat er direkt in der N\u00e4he des Passeig de Gr\u00e0cia und seinem bereits bestehenden Restaurant Petite Comit\u00e8 in Barcelona noch ein weiteres Lokal er\u00f6ffnet. PUR ist hier nicht nur der Name, sondern auch das schl\u00fcssige Konzept.<\/p>\n\n\n\n

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Der Gastraum ist so aufgeteilt, dass die G\u00e4ste auf mehren Stufen, wie in einem kleinem Stadion, direkt auf die offene K\u00fcche schauen k\u00f6nnen. Hier werden dann die tagesaktuellen Produkte vor den Augen der Hungrigen gekocht, gegrillt und auf den Tellern puristisch arrangiert. Das Gem\u00fcse baut Nandu teilweise sogar selber an und die hier probierten Kleinigkeiten schmeckten genial. Unverf\u00e4lscht und rein wird hier meisterlich aufgekocht.<\/p>\n\n\n\n

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Artischocken in einer cremigen Payoyo K\u00e4sesauce mit Pinienkernen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tr\u00fcffel Toast mit Panceta.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Anchoas aus Kantabrien auf Tomatenbrot.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gegrilltes Kalbsfilet, Oliven\u00f6l, Meersalz.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Cal\u00e7ots (eine Art Fr\u00fchlingszwiebel) mit Romesco Sauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pommes Frites.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Artischocken mit Bellota Schinken.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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M\u00f6hrenkuchen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Brioche, Karamell, ger\u00f6stetet Haseln\u00fcsse, Tr\u00fcffeleis mit frischen schwarzen Tr\u00fcffel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

PUR Restaurant<\/strong> – Passatge de la Concepci\u00f3, 11 – 08008 Barcelona – Spanien – Telefon: +34 931 70 17 70 – https:\/\/purbarcelona.com\/ca\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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