{"id":88606,"date":"2020-07-09T11:00:00","date_gmt":"2020-07-09T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=88606"},"modified":"2023-03-19T17:37:51","modified_gmt":"2023-03-19T16:37:51","slug":"enigma-ein-schlag-in-die-fresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/07\/enigma-ein-schlag-in-die-fresse\/","title":{"rendered":"Enigma – Barcelona – Spanien"},"content":{"rendered":"\n

Enigma – Schlag in die Fresse<\/h3>\n\n\n\n

Wo f\u00e4ngt man da an: das Enigma. Die\nMolekulark\u00fcche. Das perfekte, abgefahrene Konzept.<\/p>\n\n\n\n

Aber fangen wir von vorne an. Man bekommt zun\u00e4chst einen Code, wenn man einen Tisch reserviert. Den gibt man dann an der T\u00fcr ein, um in das Restaurant zu gelangen. Ein langer Gang, wundersch\u00f6n dekorierte Decken. Alles in grau. Wir haben uns wie in einer edlen Irrenanstalt gef\u00fchlt, denn auch die KellnerInnen tragen graue \u201eTrainingskleidung\u201c. Durch den langen Gang hindurch gekommen, gelangt man in einen Raum, wo man an einem Bartisch steht und \u00fcber den Abend informiert wird, ein Tuch zum H\u00e4nde s\u00e4ubern bekommt und mit einer sehr leckeren und geschmacksintensiven Suppe in den Abend startet. <\/p>\n\n\n\n

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Von dort aus geht es dann auch recht schnell weiter in den n\u00e4chsten Raum. Ein wundersch\u00f6ner Raum mit hohen Decken. Das Ambiente ist den ganzen Abend sehr beeindruckend. Dort geht es weiter mit einem kleinen Cocktail und vier leichten Tappas. Ich sage nur schonmal vorab, dass ich nicht jeden Gang beschreiben werde. Es war ein langer Abend mit \u00fcber 40 G\u00e4ngen, da muss man sich wohl oder \u00fcbel auf das \u201eBeste\u201c beschr\u00e4nken.<\/p>\n\n\n\n

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Nach den vier Happen geht der Abend f\u00fcr uns weiter: an eine \u201eBar\u201c, wo eine Senora auf uns wartet, die vor unserer Nase kleine Meerestierchen zubereitet und uns \u00fcber einige Tiere u.s.w. informiert. Am Anfang legt sie einen Fisch in Salz ein und dreht eine Sanduhr: \u201eDer ist nun 10 Minuten f\u00fcr euch eingelegt\u201c. Das alles hat so viel Stil und die s\u00fc\u00dfen Details mit der Sanduhr sind einfach beeindruckend. Wir bekommen bei ihr ca. f\u00fcnf famose Leckereien, wie Gambas, Hummer, Seeigel …! An dieser Station hat mir der Calamari am besten geschmeckt: ein Calamari mit Oliven\u00f6l und Salz und ein Calamari mit Sojaso\u00dfe. Man muss hier sagen, dass das Enigma eine Qualit\u00e4tsk\u00fcche ist. Jedes servierte Lebensmittel war frisch, lecker und von einer beeindruckenden Produktqualit\u00e4t. <\/p>\n\n\n\n

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Was mich sehr beeindruckt hat ist, dass der Service sofort bemerkt hat, dass ich Linksh\u00e4nder bin. Pl\u00f6tzlich wurde mein ganzes Besteck auf die linke Seite gelegt, was ich erst mal \u00fcberhaupt nicht verstanden habe. Das hat aber noch mal bewiesen, wie toll und aufmerksam hier alle waren. <\/p>\n\n\n\n

So, es geht weiter in den n\u00e4chsten Raum. Dort sitzen wir dann direkt vor einer hei\u00dfen Platte, wo Fisch, Aal und alles m\u00f6gliche f\u00fcr uns frisch zubereitet wird. Auch hier liegt das Besteck f\u00fcr mich bereits auf der linken Seite. Wir kriegen zum Beispiel auch eine kleine Tortilla mit Gambitas. Der beste Gang war f\u00fcr mich der Aal. Fantastischer Geschmack und ja, einfach ein Schlag in die Fresse!<\/p>\n\n\n\n

Der n\u00e4chste Raum war dann der Hauptraum, wo wir die meisten G\u00e4nge bekommen haben. Auch hier gibt es wieder ordentlich Eiwei\u00df. Irgendwann war es dann auch ein bisschen zu viel f\u00fcr mich, weil, so viel Fisch zu essen ist ungewohnt f\u00fcr mich. Der Hummer ist perfekt, die gr\u00fcne Suppe einfach fantastisch und die Br\u00fche, die man aus einer Muschel schl\u00fcrft nur als „Hammer“ zu bezeichnen. Es wird immer und immer besser. Am besten haben mir die gr\u00fcnen Erbsen mit dem frischem Tr\u00fcffel und dem Wachtelei geschmeckt. Das war einfach nur der nackte Wahnsinn!<\/p>\n\n\n\n

Es gibt noch vier geile Nachtische, die alle ebenfalls einzigartig waren.<\/p>\n\n\n\n

Nun denkt man, der Abend ist vorbei, aber man wird schon wieder in den n\u00e4chsten Raum gef\u00fchrt, wo eine ganz andere Atmosph\u00e4re herrscht: eine hippe Bar und laute und coole Musik. In dem Raum konnten wir dann noch ziemlich leckeren Kaffee trinken und haben noch mehrere kleine \u201ePralinchen\u201c bekommen, die mich auch wieder alle vom Hocker gehauen haben. Da nimmt man das eine in den Mund und auf einmal qualmt man aus Nase und Mund. Sch\u00f6ne \u00dcberraschungen und ein guter Ausklang f\u00fcr einen berauschenden Abend.<\/p>\n\n\n\n

Das Enigma ist ein fantastisches Restaurant mit einem super netten Service, absolut perfektem Essen und bietet eine kleine Traumreise durch verschiedene Genusswelten. Einfach nur der absolute Hammer!<\/p>\n\n\n

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K\u00fcrbis Tee. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Wermut mit Orange.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Luftiger Pfannkuchen mit Kaviar.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Pan de Cristal mit Tr\u00fcffel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kakig\u014dri (japanische S\u00fcssigkeit) mit Orangenbl\u00fcten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seetang, Lachskaviar und Wasabi.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Calamar mit Sojasauce und bestem Oliven\u00f6l und Salz.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hummer.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ausgel\u00f6ste Hummerschere.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Abalone al Jerez.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Seeigel Chawanmushi (japanische Eierstich Variante).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Hummer Tortilla.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Glasaale.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kaninchen Tamal.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seeigel Blini.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Wagyu Pat\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gereifter Hummer.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Erdbeere und Curry.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seeigel mit …<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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… gegrilltem Edel-Reizker.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Artischocken in einer Austern Sauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kabeljau in einer Kichererbsen Creme.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Frische Erbsen, Tr\u00fcffel, Wachteleigelb.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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H\u00e4hnchen mit Algen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Fl\u00fcssige Salatherzen Suppe mit Avocado und Meerrettich Creme.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Iberico- und klarer Tomaten Sud.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Aaleis mit Naranjilla Kompott.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kakao, Malz und Hopfen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bohnen, Kresse, Soja.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Banane, Kaffee und Mais.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gebackenes Nori Blatt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Erdbeere mit Wasabi.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Gorgonzola Marshmallow.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Schokolade mit Dewar\u00b4s Whisky.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Enigma<\/strong> – Carrer de Sep\u00falveda, 38, 40 – 08015 Barcelona – Spanien – Telefon: +34 616 69 63 22 – https:\/\/elbarri.com\/restaurant\/enigma\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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