{"id":94102,"date":"2020-09-15T11:00:00","date_gmt":"2020-09-15T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=94102"},"modified":"2023-03-19T17:23:52","modified_gmt":"2023-03-19T16:23:52","slug":"one","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/09\/one\/","title":{"rendered":"One – Roermond – Niederlande"},"content":{"rendered":"\n

One – Ein Abenteuer<\/h3>\n\n\n\n

\u201eEssen ist ein Abenteuer, reise mit uns!\u201c Diese sch\u00f6ne Aufforderung erscheint als erstes auf der Homepage des Restaurants One. Hier in der niederl\u00e4ndischen Grenzstadt Roermond wirkt der kreative Koch Edwin Soumang mit seinem netten Team. <\/p>\n\n\n\n

In Corona Zeiten ist das Reisen allerdings gar nicht einmal so einfach oder gar nicht erlaubt. Nach den ersten deutschen Corona Lockerungen waren die Niederlande also ein nahes und \u00e4u\u00dferst spannendes Ziel geworden. Wie geht ein direkter, dem deutschen in seinen Gewohnheiten nicht ganz un\u00e4hnlicher Grenznachbar mit so einem Virus in der \u00d6ffentlichkeit um? Der pers\u00f6nliche Eindruck: ziemlich locker. Ohne Mundschutz, allerdings mit Mindestabstand und Hygienema\u00dfnahmen beim Eintritt in Hotel und Restaurant. Auch die Datenerfassung wird hier preu\u00dfisch und ohne Widerspruch hingenommen. Aber sonst? Die Au\u00dfenterrassen sind voll, die Gesch\u00e4fte gef\u00fcllt und die Menschen wirken hier recht fr\u00f6hlich und voller Zuversicht. Angst und Verunsicherungen kann man in den Gesichtern hier nicht lesen. Auch im Restaurant One geht es ziemlich locker zu. Untergebracht ist diese Gourmet Schmiede in einer alten Zementfabrik, welche zu einem Kulturzentrum umgebaut wurde. <\/p>\n\n\n\n

Graffiti an den kahlen W\u00e4nden, Designelemente an den Decken und in den grossz\u00fcgigen Speiser\u00e4umen machen Lust auf einen leckeren Abend. Kreativ und modern wird hier dann letztendlich auch gekocht. Das ist sinnstiftend und ziemlich gut; die Zutaten harmonieren perfekt bei den einzelnen G\u00e4ngen und wirken leicht und beschwingend. Lokal und sogar saisonal die Auswahl der Zutaten. Im Restaurant One \u00fcberzeugt nicht nur Design, Atmosph\u00e4re und das Men\u00fc, auch die Herzlichkeit und Lockerheit der hier agierenden Personen in diesen unkalkulierbaren Zeiten ist bemerkenswert. Ein St\u00fcck Normalit\u00e4t in einer irreal gewordenen Welt. <\/p>\n\n\n

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Maisrolle, Apfel-Gurke Cracker, Avocado Tartelette.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tomate, Gurke und Estragon.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Lachs, Wasabicreme, ger\u00f6stete Zwiebeln, Rettich und Radieschen im Dashi Fond.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Der Corona Sicherheitsabstand wird mittels eines umgebauten Rollwagens gewahrt. Die Gerichte werden so an den Tisch gefahren, vom Personal erkl\u00e4rt und dann vom Gast selber vom Wagen genommen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Spargel- Kr\u00e4utersalat in einer Ajo blanco.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Nordseekrabben in einer Zitronen- Spargel Sauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Ravioli unter belgischem Kaviar auf einer Erbsen- Kr\u00e4utersauce.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kalbsfilet, Zwiebeln, Bries und Pilzcreme.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Foie Royale mit schwarzem Pfeffer, Feigenchutney und Zitrone.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Fr\u00fcchte aus dem eigenen Garten, Erdbeereis und Schokolade.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kirsche, Passionsfrucht und Litschi.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Restaurant One<\/strong> – ECI 17 – 6041 MA Roermond – Niederlande – Telefon: +31 475 600 262 – www.restaurantone.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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