{"id":94707,"date":"2021-07-25T11:00:00","date_gmt":"2021-07-25T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=94707"},"modified":"2023-03-19T13:50:17","modified_gmt":"2023-03-19T12:50:17","slug":"de-rozario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2021\/07\/de-rozario\/","title":{"rendered":"De Rozario – Helmond – Niederlande"},"content":{"rendered":"\n

De Rozario – einzigartige Geschmacksteppiche<\/h3>\n\n\n\n
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Dass ein Men\u00fc trotz hochsommerlicher Temperaturen begeistert, beweist Jermain de Rozario in seinem gleichnamigen Restaurant. Der erst 36 j\u00e4hrige Jermain hat seine Wurzeln in Indonesien und entdeckte seine Passion f\u00fcr die Kochkunst mit 21 Jahren. Nach verschiedenen Lehrstationen, unter anderem im Restaurant De Lindehof in Nuenen bei Soenil Bahadoers, machte er sich vor ein paar Jahren in Helmond, in der niederl\u00e4ndischen Provinz Noord-Brabant, selbstst\u00e4ndig. Sein Talent sprach sich schnell herum, ein Restaurant Standortwechsel in Helmond folgte, und einer der begehrten Michelin Sterne wurde ihm nun auch sehr schnell verliehen. Diesen roten Stern hat er sich stolz hinter das linke Ohr t\u00e4towieren lassen, und so steht er nun in seiner eigenen Lokalit\u00e4t hinter einer gro\u00dfen offenen Anrichte und richtet jeden einzelnen Gang mit Argusaugen und einem l\u00e4chelnden Schalk im Nacken voller Freude an. Das Grossartige an diesem Men\u00fc war die Treffsicherheit, mit der Jermain de Rozario verschiedene Aromen perfekt verbindet. Wie ein begabter K\u00fcnstler schafft er einzigartige Geschmacksteppiche. Eine Gew\u00fcrzk\u00fcche par excellence. Eine dezente Sch\u00e4rfe und intensive, harmonische und lang andauernde Abg\u00e4nge sind dabei sein Markenzeichen. \u00c4u\u00dferst kreativ sind die liebevoll angerichteten Teller sowieso. Dass die Gerichte dabei zumeist auf den R\u00fcckseiten des Geschirrs serviert werden, ist auch ein Novum und wirkt irgendwie skurril und doch charmant. Jermain erinnert mit seinen fantastischen Kreationen ein wenig an den jungen David Munoz in seinem Madrider Restaurant Diverxo. Eigentlich ist er ein Hochbegabter, ein im positiven Sinne Irrer, der \u00fcber bekannte geschmackliche Grenzen geht, jetzt schon einen eigenen Stil entwickelt hat und der Ungewohntes perfekt inszeniert. Die Begeisterung kann gar nicht in Worte gepackt werden, der Geschmack spricht hier exemplarisch f\u00fcr sich. Applaus! (Bericht aus 2020)<\/p>\n\n\n\n

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Austern.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Nasi Goreng, gew\u00fcrzte Salatbl\u00e4tter und eine leicht scharfe Frikadelle.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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King Fish.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Thunfisch, Kokosnuss, Wasabi, Algen Sesam Cr\u00e4cker.
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Makrele, Kokosnuss, Basilikum.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kaisergranat, Melone, Tomate, Senf, Thai Basilikum. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Langostino Cracker.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Taube.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Tauben Stew.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Filet von der Kuh.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Rindertartar unter Kartoffenstampf.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Indonesisches Stew mit Mango Eis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Vorab ger\u00e4uchertes Ananas Eis, Lakritze, wei\u00dfe Schokolade, rote Beeren, Mango. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

De Rozario – Markt 213 – 5701 RJ Helmond – Niederlande – Telefon: +31 492 535 206 – <\/strong>https:\/\/derozario.nl\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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