{"id":94931,"date":"2020-09-17T11:00:00","date_gmt":"2020-09-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=94931"},"modified":"2023-03-21T14:51:17","modified_gmt":"2023-03-21T13:51:17","slug":"daniel-vollenweider-dna-100-riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2020\/09\/daniel-vollenweider-dna-100-riesling\/","title":{"rendered":"Daniel Vollenweider: DNA 100 % Riesling"},"content":{"rendered":"\n

Weingut Vollenweider – Traben-Trarbach – Mosel – Deutschland<\/h3>\n\n\n\n

Die Weinbergslagen in Graub\u00fcnden oder im Burgund waren f\u00fcr den geb\u00fcrtigen Schweizer Daniel Vollenweider unerschwinglich. Schon in jungen Jahren, nach einer Ausbildung als Winzer und einem anschlie\u00dfenden Studium der \u00d6nologie in der Weinbauschule W\u00e4denswil in der Schweiz, wollte er beste und authentische Weine produzieren. Was lag da n\u00e4her, als eine kleine Kellerei an der Mosel zu gr\u00fcnden? Die Rieslinge geh\u00f6ren hier ohne wenn und aber zu den gr\u00f6\u00dften und lagerf\u00e4higsten Tropfen der Welt. Die Rebanlagen waren bezahlbar und das Projekt Weingut Daniel Vollenweider konnte nach der Gr\u00fcndung im Jahr 1999 mit dem Jahrgang 2000 erstmals starten. Heute geh\u00f6ren insgesamt 6 Hektar Weinbergsfl\u00e4che zu dem Weingut und je nach Jahrgang werden zwischen 20.000 bis 25.000 Flaschen produziert. Einzig und alleine dem Riesling wird hier gehuldigt. Die Weine werden ausgegoren, nat\u00fcrlich fruchtig- s\u00fcss oder edels\u00fc\u00df ausgebaut. Dabei bedeutet ausgegoren, dass die Weine auch einmal nicht ganz so trocken ausfallen k\u00f6nnen. Wenn die G\u00e4rung stoppt, stoppt sie nun einmal, und wenn dann noch ein wenig mehr Rests\u00fc\u00dfe im Wein verbleibt, dann ist das eben der Lauf der Natur. Die Lagen des Weinguts h\u00f6ren auf die Namen Wolfer Goldgrube, Schimbock und Kr\u00f6ver Steffensberg. Bei diesen, f\u00fcr die Mosel noch nicht so bekannten Weinlagen, handelt es sich um \u201ek\u00fchlere\u201c Weinberge. Durch den Klimawandel genau die richtige Entscheidung, denn heute erbringen diese Lagen den \u201eStoff\u201c, von dem man noch in vielen Jahren begeistert sein wird. Daniel Vollenweiders Weinstil ist dabei einzigartig. Karg, ungeschminkt, teilweise w\u00fcrzig, sehr puristisch und druckvoll kommen seine Rieslinge ins Glas und stehen dort wie ein Leuchtturm im tiefsten Sturm und geben so das Signal f\u00fcr unverf\u00e4lschten, lebhaften Riesling Genuss.<\/p>\n\n\n\n

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