{"id":95080,"date":"2021-10-04T11:00:00","date_gmt":"2021-10-04T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/?p=95080"},"modified":"2023-03-19T13:39:12","modified_gmt":"2023-03-19T12:39:12","slug":"l-a-jordan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2021\/10\/l-a-jordan\/","title":{"rendered":"L. A. Jordan – Deidesheim – Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

L. A. Jordan – Asia Style<\/h3>\n\n\n\n

Der im Jahre 1811 geborene Ludwig Andreas Jordan war zu seiner Zeit ein recht umtriebiger Zeitgenosse. Er war unter anderem auch B\u00fcrgermeister des Pf\u00e4lzer Weinortes Deidesheim, wo er durch Heirat und Erbschaft in jungen Jahren bereits ein Weingut sein eigen nennen konnte. Hier schuf seine Familie den Grundstein f\u00fcr das noch heute weltber\u00fchmte Weingut Dr. Bassermann-Jordan. Heute ist L. A. Jordan Namensgeber f\u00fcr ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Restaurant, welches im Hotel Ketschauer Hof untergebracht ist. <\/p>\n\n\n\n

Seit gut sieben Jahren kreiert hier der junge Koch Daniel Schimkowitsch au\u00dfergew\u00f6hnliche Teller. Inspiriert von Asien, hier insbesondere von der japanischen K\u00fcche, entwickelt er hoch sensible Gerichte, die einfach nur besonders und gut sind. Die Verschmelzung von franz\u00f6sischer und japanischer Hochk\u00fcche gelingt hier einfach vortrefflich und macht Lust auf viel mehr. Erlebt im Jahre 2020.<\/p>\n\n\n

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Tartelette mit Thunfisch und Edamame. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Apfel mit Ingwer.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Beef Tartar, Tonkabohnen Vinaigrette und Jakobsmuschel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Bayerische Seeforelle, Gurke, Myoga (japanischer Ingwer), Frischk\u00e4se.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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N25, Almas Caviar Selection DS, Kartoffel, geriebenes Rinderfett und Schnittlauch.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Kinmedai (Gl\u00e4nzender Schleimkopf), Kapern, Grapefruit und Dassai-Beurre-Blanc.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Langustine von den F\u00e4r\u00f6er mit Erbse, Wasabi, Stachelbeere und Kohlrabi.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Seeteufel aus Noirmoutier, Foie Gras, Sellerie, Shiroita Kombu.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Miyazaki Beef A4, Graupen, Spicy Salsa und Merlot Essigjus.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Burgaud Ente, Bohne, Maldonado Jamon Iberico und Sauce Roiyaru.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Aprikosen Sorbet, Kokosnuss Creme und Basilikum Streusel.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Matcha, exotische Fr\u00fcchte, Joghurt und karamellisierte Original Beans Edelwei\u00df.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Petit Fours.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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L. A. Jordan<\/strong> – Ketschauerhofstra\u00dfe 1 – 67146 Deidesheim – Telefon: +49 6326 70000 – https:\/\/www.ketschauer-hof.com\/restaurants\/la-jordan\/la-jordan\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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