{"id":9527,"date":"2008-02-21T14:14:00","date_gmt":"2008-02-21T14:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-fenske.local\/?p=9527"},"modified":"2008-02-21T14:14:00","modified_gmt":"2008-02-21T14:14:00","slug":"gluhwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2008\/02\/gluhwein\/","title":{"rendered":"Gl\u00fchwein"},"content":{"rendered":"<p>><a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_jzrLfo08aHY\/R72HZgQXtWI\/AAAAAAAAArM\/JYFFZpXIrOk\/s1600-h\/r16.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5169436819516274018\" style=\"FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand\" alt=\"\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_jzrLfo08aHY\/R72HZgQXtWI\/AAAAAAAAArM\/JYFFZpXIrOk\/s200\/r16.jpg\" border=\"0\" \/><\/a>Gastkommentar von: Bruno Freiherr von der Leber-Weg<\/p>\n<p>Das mu\u00df man sich mal vorstellen: Ganz normale Menschen, die gerne gut essen gehen, so oft wie m\u00f6glich zu Hause aus frischen Zutaten kochen und sich wirklich feine Weine g\u00f6nnen, stehen unter ihresgleichen und sch\u00fctten eine s\u00fc\u00dfe Br\u00fche in sich hinein, die sie normalerweise mit angewidertem Gesicht im hohen Bogen ausspucken oder von Brechreizattacken gesch\u00fcttelt hinunterw\u00fcrgen w\u00fcrden. W\u00fcrden. Aber stattdessen trinken sie es freiwillig, wieder und wieder. Zwischen 60 und 70 Millionen Liter Gl\u00fchwein trinken die Deutschen im Jahr, und sie tun es  meist sogar ein paar Mal in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Wochen, wenn kleine aus Holzbrettern und Spanplatten zusammengeschraubte und irgendwie bemalte H\u00e4uschen in unseren Fu\u00dfg\u00e4ngerzonen stehen, verbunden mit dem Rest der Welt nur durch dicke Kabelstr\u00e4nge, \u00fcber denen dicke schwarze Gummimatten liegen, damit keiner dr\u00fcber stolpert. Warum zieht aber um Himmels willen keiner den Stecker raus?<br \/>Weihnachtsm\u00e4rkte gibt es nun schon seit langer Zeit, der M\u00fcnchener etwa feiert \u00fcbern\u00e4chstes Jahr sein 200. Bestehen. Waren sie fr\u00fcher eine Art Jahrmarkt, also ein als Volksfest verkleideter Anla\u00df zum hemmungslosen Saufen und Fressen, sind sie  heute immer noch genau das. Der dort reflexhaft getrunkene Gl\u00fchwein  war wohl in seiner Urform ein Getr\u00e4nk der Inder, zubereitet mit Wasser, Weingeist, Zucker und Gew\u00fcrzen, das erhitzt wurde und am ehesten dem heutigen Punsch gleichkommt. Die britischen Kolonialherren brachten es im 18. Jahrhundert nach Europa. Irgendwann mischte jemand Rotwein dazu, fertig war der Gl\u00fchwein, angeblich passierte das auf dem N\u00fcrnberger Weihnachtsmarkt. Vielleicht in der Mitte des 16. Jahrhunderts, wahrscheinlich aber 1628 soll auch der Vorl\u00e4ufer des heutigen  Christkindlesmarktes entstanden sein. Noch \u00e4lter ist der Dresdner \u201eStriezelmarkt\u201c: Hier beruft man sich gar auf  Traditionen aus dem Jahr 1434.<br \/>Schon fr\u00fch hielt auf Weihnachtsm\u00e4rkten die Sitte Einzug, Kunstgewerbsgegenst\u00e4nde wie Erzgebirgische Schnitzereien in Form von Weihnachtspyramiden, Weihnachtsbaumstrohsternen, Weihnachtskrippenfiguren und -Scheunen, Weihnachtsmobiles und anderem Tand anzubieten, stets in seltsamen gr\u00fcnen H\u00e4uschen untergebracht, in denen sich grunds\u00e4tzlich immer viel zu viele Kunden dr\u00e4ngeln und man selbst  entnervt ohne den Strohengel wieder heraus- und mitdr\u00e4ngelt. Hinzu gesellen sich allerlei Blechspielzeugverk\u00e4ufer und solche von getrockneten monstr\u00f6sen K\u00e4fern und Spinnen hinter Glas, von chinesischen Kindern gedrehten Bienenwachskerzen aus \u201eHandarbeit im Nachbarschaftsheim\u201c, garantiert gleichfalls liebevoll gestrickten Wollpullovern und Jacken aus Ho Chi Minh Stadt oder Tante K\u00e4thes Wollst\u00fcbchen in der Niederlausitz. Alte Frauen in \u00c4rztekitteln mit furchteinfl\u00f6\u00dfenden Oberweiten klatschen frittierte St\u00fccke irgendwelcher Fische in hellgraues Packpapier, W\u00fcrste aus Th\u00fcringen oder Pferden braten unter dreieckigen D\u00e4chern, wo immer mindestens sechs sehr schlechtgelaunte M\u00e4nner und zwei altkluge zw\u00f6lfj\u00e4hrige Jungs arbeiten, und trotz nur zwei weiterer Kunden kommt man nie dran. Der Rest der adventlichen Gemeinde steht am Gl\u00fchweinstand, zugedr\u00f6hnt mit der Endlosschleife von \u201eLast Christmas\u201c, das so oft aus den Lautsprechern marzipant, da\u00df man sich w\u00fcnscht, diesmal sei es nun wirklich und endlich das allerletzte Weihnachtsfest auf Erden. Das Schlimmste: Wir stehen mittendrin und f\u00fchlen uns pudelwohl, predigen sonst aber von den guten Winzern, die ihre Roten nun ja auch in Deutschland gekonnt und in Ruhe in kleine Eichenholzf\u00e4sser f\u00fcllen. Die im Weinberg Dreiviertel ihrer Trauben abschneiden und sie auf dem Boden verrotten lassen, nur damit wir zwei Jahre sp\u00e4ter wieder von den tollen, ertragsreduzierten und \u00fcberhaupt handverlesenen  Weinen faseln k\u00f6nnen, die dabei herauskommen. Jetzt trinken wir aber ohne mit der Wimper zu zucken die winterliche Starthilfe, die  mit Wein nichts zu tun hat: Wenn wir Gl\u00fcck haben, sind nur Nelken, Zimt und Koriander drin, andere kippen gleich noch herrlichen Discounterorangensaft rein, wieder andere nehmen gleich die Fertigmischung aus dem Tetrapack, einmal Monstersch\u00e4del -Kopfschmerz bitte, der Liter nur 89 Cents, danke. Die Gerstacker Weinkellerei, die den \u201eChristkindles Markt Gl\u00fchwein&#8220; herstellt, verweist darauf, es k\u00e4men seit \u00fcber 30 Jahren in unver\u00e4nderter Rezeptur  nur Zutaten zum Einsatz, \u201edie auch in den alt\u00fcberlieferten Lebkuchenrezepten zu finden sind, wie  Anis, Kardamom, Macisbl\u00fcten, Muskat, Nelken, Orangen- und Zitronenschalen, Piment und Zimt\u201c. Und nat\u00fcrlich Zucker und Rotwein. Rotwein? Das ist der Schrecken jedes Winzers: Nat\u00fcrlich kommt der selten von den Johners und N\u00e4kels, eher von Taref aus Tunesien, Yussuf aus Marroko oder gleich vom Balkan. Gl\u00fchwein-Hersteller Gerstacker gibt an, f\u00fcr den \u201eChristkindles Markt\u201c nur hochwertige Sangiovese- und Merlot-Trauben aus Italien zu verwenden. Er kostet um die zwei Euro. Hauptmarkt sei Deutschland, klar, sagt das Unternehmen aus N\u00fcrnberg, der Rest gehe nach \u00d6sterreich, ein bisschen nach Japan und die USA. Auch in den Benelux-Staaten verkaufe sich Gl\u00fchwein recht gut. Benelux? Keine Berge, kein Schnee, kein H\u00fcttengaudi? Nein, aber Weihnachtsm\u00e4rkte haben die auch.<br \/>Der Fernsehsender \u201eVox\u201c lie\u00df 2002  f\u00fcnf  Fertiggl\u00fchweine und 16 von den Weihnachtsm\u00e4rkten in Dortmund, Bochum, Essen und M\u00f6nchengladbach testen. Das Ergebnis des beauftragten Weinlabors war wenig berauschend: Bei drei von  f\u00fcnf Supermarkt-Proben ermittelten die Tester einen geringen Extrakt-Gehalt, also mu\u00df bereits der Grundwein sehr schlecht gewesen sein, wie bei zwei von 16 Gl\u00fchweinen vom Weihnachtsmarkt. F\u00fcnf enthielten zu wenig Schwefel, entweder war der  Grundwein \u201egammelig\u201c, schlecht gelagert oder der Gl\u00fchwein hoffnungslos \u00fcberkocht. Bei der sensorischen Verkostung schnitten nur vier von 21 mit \u201egut\u201c oder \u201ebefriedigend\u201c ab, acht waren \u201egerade so trinkbar\u201c, der Rest indiskutabel. Jedes Jahr gehen Lokalzeitungen auf die Jagd nach dem besten Gl\u00fchwein, und auch die amtlichen Lebensmittelkontrolleure versuchen die zu erwischen, die Gl\u00fchwein unter sieben Prozent Alkohol verkaufen. Das ist n\u00e4mlich verboten.<br \/>Wie gut, da\u00df wir nicht im Labor sind! Und es macht ja aus unerfindlichen Gr\u00fcnden einen Heidenspa\u00df, bei 19 Grad schwei\u00dfgebadet im Wintermantel vor C&amp; A zu stehen, die H\u00e4nde voll mit dem klebriger  Zeug, das aus bestimmten Gr\u00fcnden immer am Henkel ist, wenn wir die Tasse in Empfang nehmen. Sonst w\u00fcrden wir es ja nicht wieder und wieder tun: erst ist er viel zu hei\u00df, die Zungenspitze brennt vom ersten Nippen vor einer halben Stunde immer noch, und dann ist der Gl\u00fchwein von einer Sekunde auf die n\u00e4chste pl\u00f6tzlich kalt. Noch nicht einmal der  dabei entstehende Rausch ist besonders toll: die Zunge wird schwer, dann wird man m\u00fcde. Um 20 Uhr hat man dann pl\u00f6tzlich keine Lust mehr auf Gl\u00fchwein Nummer f\u00fcnf, den der Schwachkopf anschleppt, den man schon auf der Schule nicht leiden konnte und der einen jetzt mit seinem beruflichen  Erfolg zuf\u00f6hnt. Man w\u00fcnscht sich entweder ein Bett oder eine anst\u00e4ndige Party, mit anst\u00e4ndigem Bier und George Michael. Ist ja doch sch\u00f6n\u2026 <\/p>\n<p>  &#8211;><\/p>\n<div class=\"blogger-post-footer\">www.weine-feinkost.de<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>>Gastkommentar von: Bruno Freiherr von der Leber-Weg Das mu\u00df man sich mal vorstellen: Ganz normale Menschen, die gerne gut essen gehen, so oft wie m\u00f6glich zu Hause aus frischen Zutaten kochen und sich wirklich feine Weine g\u00f6nnen, stehen unter ihresgleichen und sch\u00fctten eine s\u00fc\u00dfe Br\u00fche in sich hinein, die sie normalerweise mit angewidertem Gesicht im &#8230; <a title=\"Gl\u00fchwein\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2008\/02\/gluhwein\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Gl\u00fchwein\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[63],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-9527","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gl\u00fchwein - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2008\/02\/gluhwein\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gl\u00fchwein - Unterwegs mit Weine &amp; Feinkost\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&gt;Gastkommentar von: Bruno Freiherr von der Leber-Weg Das mu\u00df man sich mal vorstellen: Ganz normale Menschen, die gerne gut essen gehen, so oft wie m\u00f6glich zu Hause aus frischen Zutaten kochen und sich wirklich feine Weine g\u00f6nnen, stehen unter ihresgleichen und sch\u00fctten eine s\u00fc\u00dfe Br\u00fche in sich hinein, die sie normalerweise mit angewidertem Gesicht im ... 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