{"id":9651,"date":"2008-08-14T12:21:00","date_gmt":"2008-08-14T12:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-fenske.local\/?p=9651"},"modified":"2008-08-14T12:21:00","modified_gmt":"2008-08-14T12:21:00","slug":"picknick-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weine-feinkost.de\/unterwegs\/2008\/08\/picknick-2\/","title":{"rendered":"Picknick"},"content":{"rendered":"

>\"\"<\/a>Gastkommentar von: Bruno Freiherr von der Leber-Weg<\/p>\n

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Es gibt Menschen, denen muss man den Sinn eines Picknicks erst erkl\u00e4ren. Dass es doch mal was anderes ist, dass man drau\u00dfen in der Natur sitzt und isst und an der frischen Luft genie\u00dft und\u2026HALT! Wen man erst zu \u00fcberreden versucht, der ist f\u00fcr ein Picknick nicht geeignet. Sonst h\u00e4tte er l\u00e4ngst schon mal eines gemacht. Vielleicht hat er es aber probiert, dabei alle Anf\u00e4ngerfehler gemacht und es von da an bleiben gelassen.<\/p>\n

Eigentlich gibt es n\u00e4mlich nur Picknickfans und Picknickfeinde, dazwischen ist nichts. Innerhalb der Fanfraktion aber existieren viele unterschiedliche Auspr\u00e4gungen: Dem Spartaner reicht wenig, der Profi schleppt zentnerweise Equipment ins Gr\u00fcne, und der Verw\u00f6hnte l\u00e4sst kommen. Doch zu den beiden letzten sp\u00e4ter mehr.<\/p>\n

Dem Spartaner reichen eine Bank oder Decke, dazu ein Baguette, ein St\u00fcck guter K\u00e4se, etwas Salami und eine Flasche Wein. Je nach Qualit\u00e4t dieser Zutaten kann das das beste Picknick des Lebens werden, weil es so sch\u00f6n einfach ist und eher die jeweilige Stimmung, Ortswahl und die Zusammenstellung der Anwesenden entscheidet. Und vielleicht werden sogar jene Menschen, die bisher nur erfolglose und frustrierende Picknick-Erlebnisse hatten, durch diese Methode an die fantastische Form des Freiluft-Essens herangef\u00fchrt. Denn die Vorbereitungen f\u00fcr das Sparta-Picknick sind ebenso zeitunintensiv wie einfach. Man kauft sich ein frisches Baguette beim B\u00e4cker, zwei K\u00e4se (einen harten, etwa einen mittelalten Greyerzer oder Gouda), eine luftgetrocknete Salami, die nicht zu alt und hart sein sollte, weil man dann die Pelle niemals abkriegt, ein paar Weintrauben und eine vern\u00fcnftige Flasche Wein. Je nach Vorliebe und Au\u00dfentemperatur kann das ein gek\u00fchlter Wei\u00dfer sein, Ros\u00e9 oder Champagner (die gelgef\u00fcllte K\u00fchlmanschette im Eisfach k\u00fchlen und dann \u00fcber die vorgek\u00fchlte Flasche schieben) oder ein Rotwein. Dazu noch zwei Gl\u00e4ser, ein scharfes Messer, zwei normale Messer, ein Korkenzieher und ein, zwei kleine Holzbrettchen, Servietten, eine Flasche stilles Wasser, eine Decke und eine M\u00fcllt\u00fcte. Fertig. Wer empfindlich gegen alles M\u00f6gliche ist, nimmt noch M\u00fcckenschutzmittel und Heuschnupfentabletten mit.<\/p>\n

Der Profi wird angesichts dieser Liste nur den Kopf sch\u00fctteln und fragen: Und was ist, wenn die Wiese uneben ist? Oder keine Bank da? Und wovon soll man satt werden? Wie soll ich mir denn Brote schmieren? Und \u00fcberhaupt: Wo ist der Grill, der Nudelsalat, die K\u00fchltasche\u2026? Mit seinen Fragen, die in seinen Augen und denen aller anderen Picknick-Profis dieser Welt nat\u00fcrlich v\u00f6llig berechtigt sind, hat er schon einige Anforderungen beschrieben, die ein Profi-Picknick zu erf\u00fcllen hat: Man ist auf ALLES vorbereitet und zugleich noch auf alles, was schief gehen kann. Doch diese Sicherheit ist, wie alles im Leben, eine totale Illusion. In Wahrheit geht bei solchen Pedanten nat\u00fcrlich alles schief. Wer sich das nicht vorstellen kann, sollte sich mal wieder ein paar Loriot-Sketche ansehen\u2026.<\/p>\n

Die Decke, die der Profi mitnimmt, ist nicht blo\u00df irgendein Woll- oder Synthetik-Teil, sondern unten wasserabweisend, denn wenn Profis picknicken, sind die Wiesen in aller Regel nass. Der Profi nimmt selbstverst\u00e4ndlich einen richtigen Picknickkoffer mit, in dem Gl\u00e4ser, Teller, Besteck, Korkenzieher, Schneidebretter festgeschnallt auf ihren Einsatz warten. Der Sparsame nimmt die Billigversion, bei der alles aus Plastik ist, der Fortgeschrittene eine mittelteure Variante, bei der nicht aus Plastik ist, und der Angeber eine, mit der man auch in Glyndebourne mitmachen k\u00f6nnte und sich neben britischen Mittel- und Hochadel nicht zu sch\u00e4men br\u00e4uchte. Gemein haben diese Koffer: Sie sind schwer, und einer muss sie tragen. Deswegen f\u00e4hrt der Profi mit seinem Auto bis zwei Meter neben die Stelle, an der er picknickt. Er, beziehungsweise in den meisten F\u00e4llen seine Frau, die meist Hausfrau ist und deswegen viel Zeit hat, verbrachte die letzten drei Tage mit Vorbereitungen: Einkaufslisten schreiben, Einkaufen fahren, Einkaufen, zu Hause Salate schnibbeln, Kartoffeln und Nudeln kochen, Grillfleisch marinieren, Saucen machen, Kr\u00e4uterbutter, was zum Nachtisch, mindestens drei alkoholische und f\u00fcnf nichtalkoholische Getr\u00e4nke bereitstellen, und schon ist Kombi oder Van randvoll. Womit der Profi allerdings wieder nicht gerechnet hat, sind die Ameisen, deren Nest er beim Heranfahren an die Picknickstelle empfindlich besch\u00e4digt hat und die nun auf ihrer Suche nach einer neuen Bleibe entdecken, wie lecker das alles ist, was die Frau des Profis zubereitet hat. H\u00e4tte er doch nur Ameisenfallen mitgenommen! Und jetzt kommen auch noch Fliegen, die sich weder durch das selbstredend mitgef\u00fchrte Paralspray noch die Fliegenklatsche nachhaltig vertreiben lassen. Gegen M\u00fccken und Schnaken hat er vorgesorgt, der Profi, aber die Fliegen, die hat er vergessen. Und das Wetter. Dabei ist das DER Anf\u00e4ngerfehler. Die meisten Deutschen setzen sich erst dann nach drau\u00dfen zum essen, wenn es abends um 18 Uhr noch mindestens 25 Grad sind. Das ist an drei Abenden in Deutschland – pro Sommer – der Fall ist. An einem dieser drei Abende findet auch das Profi-Picknick statt, und wegen der gro\u00dfen Hitze an dem Tag bildet sich abends ein W\u00e4rmegewitter mit Platzregen und Sturmb\u00f6en. Daher beschlie\u00dft der Profi, im n\u00e4chsten Jahr auch bei ETWAS niedrigeren Temperaturen zu picknicken, weil dann das Gewitterrisiko weniger gro\u00df ist, was er bis dahin wieder vergessen haben wird.<\/p>\n

Einen kann das alles nicht im Geringsten st\u00f6ren: den Verw\u00f6hnten. Denn der bleibt weitgehend passiv und \u00fcberl\u00e4sst Vor-, Zu- und Nachbereitung denen, die es wirklich k\u00f6nnen. Zum Beispiel dem Hotel \u201eBrandenburger Hof\u201c in Berlin. Das Hotel organisiert Edel-Picknicks und Ausfl\u00fcge mit Verkostungen vor Ort. Das kann ein brandenburgischer Schlosspark (Schloss Klessen) sein, eine Dreimaster auf der Ostsee vor R\u00fcgen oder der W\u00f6rlitzer Forst. Es gibt Vortr\u00e4ge zu Gartenkunst und Genuss, man \u00fcbernachtet stilvoll und isst das feine Essen von Bobby Br\u00e4uer, dem Chefkoch des Hotel-Restaurants \u201eDie Quadriga\u201c in Berlin, dem der Michelin einen Stern gibt. Das ist nat\u00fcrlich nicht ganz billig, unter 1500 Euro l\u00e4uft pro Person nichts, aber daf\u00fcr gibt es ja auch eine Menge – inklusive Kochkurs und dem Gef\u00fchl, an einer ziemlich exklusiven Sache dabei gewesen zu sein. Wenn was schief gehen sollte, ist man wenigstens nicht selbst schuld, und man muss sich um nichts k\u00fcmmern. Der einzige, wenn auch hochtheoretische Wermutstropfen: Man wei\u00df vorher nicht, was f\u00fcr Leute da sonst noch so dabei sind; es kann entweder sehr nett oder total nervig werden, weil meistens ja doch ein paar neunmalkluge Dauerschw\u00e4tzer, Berufsn\u00f6rgeler, Witzeerz\u00e4hler und andere Spr\u00fccheklopfer vertreten sind. Diese Gefahr besteht bei einer weiteren Variante f\u00fcr den verw\u00f6hnten Picknicker nicht. Denn er kann es auch ganz alleine machen, wenn er oder sie das will. Dazu reicht eine Buchung im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach. Das Schloss sieht aus wie aus dem M\u00e4rchen, liegt, wie es sich geh\u00f6rt, in einem Park mit vielen alten B\u00e4umen, einem Schlossteich mit Schlossteichenten und Schlossteichschw\u00e4nen darauf. Ringsherum sind Wiesen und genug Platz zum Picknicken. Man ruft einfach zwei Stunden vorher an und bestellt einen Picknickkorb. Das Hotelpersonal bepackt ihn mit Decke, Ciabattas, Shrimpscocktail, Gem\u00fcsesticks, einer kleinen Flasche Wein und Knabbereien, man macht es sich dann im Park bequem und bezahlt daf\u00fcr schlappe 45 Euro pro Korb. Wenn es regnet, und das tut es im Bergischen Land oft, steht ein kleiner offener Pavillon zur Verf\u00fcgung, darin serviert ein pers\u00f6nlicher Butler ein Men\u00fc unter Fackellicht (180 Euro), und wer es nostalgisch liebt, bekommt ein stilechtes \u201ePicknick der Jahrhundertwende\u201c serviert mit wei\u00dfen Tischdecken und Blumen (160 Euro). Und wer abends noch Hunger hat, isst bei K\u00fcchenchef Nils Henkel im Restaurant Dieter M\u00fcller beste Drei-Sterne-K\u00fcche. Garantiert ganz ohne Ameisen\u2026<\/p><\/div>\n

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>Gastkommentar von: Bruno Freiherr von der Leber-Weg Es gibt Menschen, denen muss man den Sinn eines Picknicks erst erkl\u00e4ren. Dass es doch mal was anderes ist, dass man drau\u00dfen in der Natur sitzt und isst und an der frischen Luft genie\u00dft und\u2026HALT! 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