Alois Lageder kaufte Casòn Hirschprunn im Jahre 1991. Die Rebfläche beträgt 32 ha, die Lagen sind zusammenhängend. Es werden nicht nur die klassischen Sorten für Südtirol also Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut, sondern auch Viognier, Syrah und Petit Verdot.
2006 Contest, Casòn Hirschprunn Alois Lageder, IGT Alto Aldige (Alk. 12,5% Cuvee Pinot Grigio-Chardonnay)
Der Korken war nass und ist abgebrochen. In der Nase schwarzer Tee mit Vanille und Zucker, weiße Blüten und Kamille, Äpfel. Der Schwarztee hat zu lange gezogen. Man erahnt, dass der Wein im Barrique lag: buttrige Noten, cremig, bittere Mandeln, etwas Zimt, ein Hauch von Anis, Veilchen, Eisgletscher-Bonbons, etwas Zitrone. Das alles von Thymian, Estragon, Margarittenblumen und gelben Pflaumen begleitet. Die Säure hat nachgelassen. Vor ein bis zwei Jahren hätte er bestimmt noch Spaß gemacht, wie 2009, als ich ihn im Weingut probiert habe.
