Paul Mas Cabernet Sauvignon Merlot zeigt im Bukett elegante, komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Johannisbeere, untermalt von würzigen Noten und Vanille. Sehr fruchtig und samtig im Nachhall – in der praktischen 0,25-Liter-Flasche.
Pays d'Oc / Languedoc
Das Pays d'Oc erstreckt sich entlang der Mittelmeerküste im Languedoc (Südfrankreich). Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern bringt reife, fruchtbetonte Rotweine hervor. Cabernet Sauvignon und Merlot sind die klassischen Bordeaux-Sorten, die hier bestens gedeihen. Erzeuger ist Domaines Paul Mas.
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Cabernet Sauvignon bringt Struktur und Cassisfrucht, Merlot Schmelz und samtige Fülle. Ein dezenter Holzeinsatz verleiht die feine Vanillenote. Abgefüllt in der 0,25-Liter-Flasche. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Tiefes Rubinrot. In der Nase reife schwarze Johannisbeere, würzige Noten und ein Hauch Vanille. Am Gaumen sehr fruchtig und samtig, mit weichen Tanninen und rundem Nachhall.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren – ein unkomplizierter Begleiter, ideal portioniert für ein Glas.
Passt zu: rotem Fleisch, Geflügel, Pasta und mittelreifem Käse.
Conte di Campiano Primitivo Riserva ist ein kräftiger Primitivo Riserva aus der Region Puglia, der 12 Monate in Holzfässern reifte. Fast tintig in der Farbe, verströmt er komplexe Aromen von dunklen Früchten, Kaffee und Vanille. Im Glas reichhaltig, intensiv und vollmundig.
Puglia
Die Region Puglia (Apulien) im Süden Italiens ist für ihre kräftigen, vollmundigen Primitivo-Weine bekannt. Das warme, mediterrane Klima bringt vollreife Trauben mit viel Substanz hervor.
Rebsorte und Ausbau
Der Wein besteht aus Primitivo und reift als Riserva 12 Monate im Holzfass. Die Fassreife verleiht ihm seine intensiven, würzigen und geschmeidig-kraftvollen Aromen.
Im Glas
Fast tintiges, tiefes Rot. In der Nase komplexe Aromen von dunklen Früchten, Kaffee und Vanille. Am Gaumen sehr reichhaltig und intensiv, mit vollmundigen Nuancen, würzig und geschmeidig-kraftvoll zugleich. Der Abgang ist lang.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren; eine kurze Belüftung tut dem Wein gut.
Klassische Begleitung: dunkles Fleisch, Schmorgerichte, Grillfleisch und gereifter Käse.
Jeff Carrel Dans l'air du temps Chardonnay ist ein vollmundiger, frischer Chardonnay – die leichtere Version des Morillon von Jeff Carrel. Mit dezenten Holznoten nach Haselnuss und geröstetem Brot, cremig und schmelzig, mit ausgewogener Balance von Frucht und Reife. Ein Chardonnay, der zu jeder Gelegenheit passt.
Languedoc / Südfrankreich
Jeff Carrel ist ein renommierter Winzer und Négociant aus dem Languedoc-Roussillon, bekannt für charaktervolle Weine aus dem Süden Frankreichs. Das sonnige Klima bringt reife, aromatisch konzentrierte Chardonnay-Trauben hervor.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Chardonnay. Ein dezenter Holzeinsatz verleiht die feinen Noten von Haselnuss und geröstetem Brot sowie die cremig-schmelzige Textur, ohne die Frucht zu überdecken – die zugänglichere, leichtere Interpretation neben dem Morillon. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Helles Strohgelb. In der Nase reife helle Frucht mit dezenten Oak-Noten nach Haselnuss und geröstetem Brot. Am Gaumen vollmundig, cremig und schmelzig, mit frischer Balance von Frucht und Reife und rundem Abgang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren – vielseitig als Aperitif oder zum Essen.
Passt zu: Fisch, Geflügel, hellem Fleisch, Pasta in cremigen Saucen und mildem Käse.
Der Gevrey-Chambertin La Perrière 1er Cru 2022 von Arnaud Mortet ist eine Assemblage aus zwei Parzellen mit rund 60 Jahre alten Pinot-Noir-Reben am Fuß der Grand-Cru-Lage Mazis-Chambertin. Ein konzentrierter Rotwein mit samtiger Textur, eleganten Tanninen und langem Finale.
La Perrière – Premier Cru in Gevrey-Chambertin
La Perrière ist eine Premier-Cru-Lage von Gevrey-Chambertin am Fuß des Grand Cru Mazis-Chambertin. Der Wein stammt aus zwei Parzellen mit unterschiedlichen Böden: mal dominieren ton-kalkhaltige Böden, mal Mergel.
Daraus entstehen konzentrierte Rotweine, die die Handschrift des kalkhaltigen Terroirs und die kraftvolle Struktur des Tons tragen. Arnaud Mortet führt die Domaine (Denis Mortet) in Gevrey-Chambertin, eine der Spitzenadressen des Ortes.
Jahrgang 2022 – Côte de Nuits
2022 war eines der wärmsten, trockensten und sonnenreichsten Jahre im Burgund. Ein milder Winter brachte einen frühen Austrieb, Aprilfröste richteten nur begrenzten Schaden an, und ein regenreicher Juni füllte vor dem trockenen Sommer die Wasserreserven.
Für die roten Burgunder steht 2022 für reife, konzentrierte Frucht bei überraschender Frische und Balance – ein starker Jahrgang, der die Konzentration des La Perrière schön trägt.
Assemblage und Ausbau
Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2022, eine Assemblage aus zwei Parzellen mit rund 60 Jahre alten Reben.
Der Wein reift im Eichenfass, ganz im Sinne der auf Finesse und Terroir-Ausdruck ausgerichteten Handschrift des Guts.
Im Glas
In der Nase schwarze Kirschen und Feigen, dazu Veilchen, Unterholz und frisch gepflückte Himbeeren. Am Gaumen sanft und samtig, mit eleganten Tanninen und einem sehr langen Finale.
Schwarze Kirsche, Feige und Veilchen über samtiger Textur – ein konzentrierter Gevrey-Chambertin mit endlos langem Finale.
In der Jugend zugänglich, mit Flaschenreife über viele Jahre gewinnend. Bei 16 °C servieren; eine Belüftung im Dekanter lohnt sich.
Am Tisch
Wild und Federwild, Ente, Rind, Gerichte mit Pilzen oder Trüffel, dazu gereifter Käse. Ein Wein für gehaltvollere Gerichte und den besonderen Anlass.
Der Egon Müller Scharzhofberger Eiswein 2016 ist eine ultraseltene Rarität aus der berühmtesten Lage der Saar – der erste Scharzhofberger Eiswein seit 2012, aus nur 420 Litern. Edelsüß, von elektrisierender Spannung und für die Ewigkeit geschaffen: eine moderne Legende.
Scharzhofberger – die legendäre Lage der Saar
Es gibt Weine, die nach angemessener Lagerung zur Legende werden – die Weine vom Weingut Egon Müller von der Saar gehören ohne Frage zu dieser seltenen Spezies. In der Jugend noch unnahbar, widerspenstig und verschlossen, entwickeln sie über die Jahre eine Rasse und Frische, wie sie nur selten in der Weinwelt zu finden ist. Hier wird ein klassischer Vinifikationsstil gehegt und gepflegt und mit einem über 100-jährigen Wissensschatz auf die Lagerfähigkeit der Weine geachtet.
Der Scharzhofberg bei Wiltingen ist die berühmteste Einzellage der Saar – so renommiert, dass die Weine, wie ein Grand Cru im Burgund, allein mit dem Lagennamen etikettiert werden. Egon Müller bewirtschaftet im Kernstück über drei Hektar wurzelechte, über 100 Jahre alte Reben auf steilem, stark verwittertem blauem Devonschiefer. Die Goldkapsel-, Beeren- und Trockenbeerenauslesen sowie die Eisweine von hier sind wahre Monumente der Weinkunst – mit praktisch keinem Verfallsdatum.
Jahrgang 2016 – ein Eiswein gegen alle Widerstände
2016 war an der Saar alles andere als einfach: Das feuchtwarme Wetter im Juni führte zu starkem Befall mit Falschem Mehltau und Mengeneinbußen von rund 40 %. Ein phantastischer, trockenwarmer Herbst ließ die verbliebenen Beeren jedoch perfekt ausreifen – kerngesund, ohne Botrytis. Egon Müller verzichtete daher komplett auf Auslesen und stellte die Lese am 4. November ein.
Doch er ließ eine Parzelle in der Hoffnung auf Eiswein hängen – ein Risiko, gerade angesichts zuletzt warmer Winter. Es wurde belohnt: Am 30. November wurde bei −9,5 °C die erste Charge gefroren von der Rebe gelesen, am 5. Dezember die letzte. So entstand nach Jahren wieder diese köstliche Rarität – ganze 420 Liter, der erste Scharzhofberger Eiswein seit 2012, ausnahmsweise ohne Versteigerung vermarktet.
Ausbau
Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2016, Prädikat Eiswein, edelsüß, 7,00 % vol.
Die Trauben wurden ausschließlich in gefrorenem Zustand direkt von der Rebe geerntet, sodass nur hochkonzentrierter, zuckerreicher Most gewonnen wird. Klassische, behutsame Vinifikation ohne moderne Kellertechnik: Spontangärung mit eigenen Hefen im traditionellen Fuder, mit natürlicher Restsüße. Produktion: nur 420 Liter.
Im Glas
Eine opulente, betörende Eiskonfekt-Nase, generös und einladend, mit klarer, präziser Frucht – exotische Früchte, Limette und Grapefruit, untermalt von der typischen Schiefer-Mineralität. Am Gaumen von enormer Fülle und delikater Fruchtsüße, die nie überladen wirkt, getragen von einer vibrierenden Säure und einer ausgeprägten, salzigen Mineralität. Aus der Verbindung von Süße, Säure und Salzigkeit entsteht eine fast elektrisierende Spannung.
In seiner subtilen Perfektion sprachlos machend – ein Wein für die Ewigkeit, eine moderne Legende.
Das komplexe Finale hält minutenlang an, mit wiederkehrenden pikanten Fruchtnoten. Schon jetzt zugänglich, aber mit praktisch unbegrenztem Reifepotenzial. Bei 8–10 °C servieren.
Am Tisch
Als großer Solist nach dem Essen, zu Foie gras, zu Obstdesserts und Cremetorten sowie zu kräftigem Blauschimmelkäse.
De Sousa Champagne Avec le Temps Grand Cru Extra Brut
Champagner · Côte des Blancs · Chardonnay · Grand Cru · Extra Brut
De Sousa Avec le Temps Grand Cru Extra Brut ist ein reiner Chardonnay-Champagner (Blanc de Blancs) aus den besten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs – vor allem Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Cramant. Die Trauben stammen von alten, biodynamisch bewirtschafteten Reben und werden von Hand gelesen. Im Glas hellgolden mit feiner Perlage.
Côte des Blancs
Die Côte des Blancs ist das Kerngebiet des Chardonnay in der Champagne, geprägt von reinen Kreideböden. Die Grand-Cru-Dörfer Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Cramant zählen zu den besten Lagen für Blanc de Blancs und verleihen dem Champagner seine kalkige Spannung und salzige Mineralität.
Rebsorte und Ausbau
Der Champagner besteht zu 100 % aus Chardonnay von alten Reben. Nach der Flaschengärung reift er lange auf der Hefe, was ihm eine cremige Textur gibt. Mit dezenter Dosage von rund 5 g/l bleibt er als Extra Brut balanciert, ohne die straffe Mineralität zu überdecken.
Im Glas
Hellgolden mit feiner Perlage. In der Nase reife Äpfel, Birnen und Zitronenzesten, dazu frisch gebackene Brioche, geröstete Haselnuss und ein Hauch Meeresbrise; mit Luft Trockenfrüchte, Mandel und feine Kräuter. Am Gaumen klar und präzise, mit frischer Chardonnay-Frucht und cremiger Textur. Der Nachhall ist lang, salzig und von kalkiger Spannung getragen.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Austern, Meeresfrüchte, Fisch und feine Vorspeisen.
De Sousa Tradition Brut ist der Bio-Basis-Champagner des Hauses De Sousa. Die Cuvée vereint 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier von durchschnittlich 25 bis 30 Jahre alten Reben, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Im Glas ein heller, klarer Goldton mit feiner, anhaltender Perlage.
Côte des Blancs
De Sousa hat seinen Sitz in der Côte des Blancs, dem Kerngebiet des Chardonnay in der Champagne, mit ihren kalk- und kreidegeprägten Böden. Die Reben werden biologisch und biodynamisch gepflegt. Der Champagner ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01).
Assemblage und Ausbau
Die Cuvée vereint 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier und enthält rund 40 % Reserveweine. Die handgelesenen Trauben werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren; der Champagner wird ohne Schönung und Filtration bereitet und mit 5 g/l Dosage als Brut abgefüllt.
Im Glas
Heller, klarer Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase weiße Blüten, Zitrus, reife Birne und ein Hauch roter Frucht. Am Gaumen frisch und ausgewogen, mit feiner Spannung zwischen Klarheit und reifer Frucht. Honig und Zitrus begleiten das lange, harmonische Finale.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, vielseitig als Apéritif oder als Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und milder Käse.
Martin Waßmer Gutedel duftet nach einer frischen Frühlingsblumenwiese, mit leichten Anklängen von weißem Pfeffer und einer feinen Stachelbeeraromatik. Der ideale Weinbegleiter zum heimischen Spargel.
Baden / Markgräflerland
Das Weingut Martin Waßmer ist im Markgräflerland in Baden beheimatet – der Heimat des Gutedel. Kaum eine andere deutsche Region ist so eng mit dieser Rebsorte verbunden, die hier leichte, frische und unkomplizierte Weißweine hervorbringt.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Gutedel. Der Ausbau bewahrt die leichte, frische Art und die zarte Aromatik der Rebsorte. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Helles Grüngelb. In der Nase frische Frühlingsblumenwiese, mit leichten Anklängen von weißem Pfeffer und einer feinen Stachelbeeraromatik. Am Gaumen leicht und frisch, mit zarter Frucht, animierender Säure und einem klaren, unkomplizierten Abgang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder zum Essen.
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