30. Mai 2017

Der Metzger Rosé Zéro „Berrig“ ist für die Abende, an denen du keinen Alkohol trinkst, aber auf Geschmack nicht verzichten willst: ein entalkoholisierter Rosé aus der Pfalz, saftig und beerig.

Im Glas

Helles Rosa. In Nase und Mund rote Beeren, saftig und frisch. Die Restsüße macht ihn weich und rund. „Berrig“ ist übrigens Pfälzisch und heißt so viel wie richtig lecker. Ein Rosé ohne Promille, der trotzdem nach Wein schmeckt.

Mach was draus

Sommersalat mit Erdbeeren und Feta, Gemüse vom Grill oder Hähnchenspieße, ein Picknick im Park. Mit Sodawasser und Eis wird daraus ein alkoholfreier Spritz. Er passt auch zum Brunch mit Freunden, wenn nicht alle Alkohol trinken wollen. Servier ihn bei 6 bis 8 °C.

Kurz gefragt

Ist er wirklich alkoholfrei? Ja, er liegt unter 0,5 % vol. Zuerst entsteht ein normaler Rosé, aus dem anschließend behutsam der Alkohol entfernt wird.

Wie süß ist er? Feinherb: Der Steckbrief nennt 5,2 g Zucker pro 100 ml. Er schmeckt fruchtig-rund und gar nicht nach Verzicht.

Rosé, entalkoholisiert · feinherb · Pfalz · Weingut Metzger, Grünstadt-Asselheim · Stand: Oktober 2026

Jörg Geiger Weißduftig ist die helle, kräuterwürzige Cuvée aus Schlat: Apfel, Traube und Pfirsich treffen auf frische Kräuter wie Ananassalbei, Rosmarin und Zitronenverbene. Alkoholfrei, duftig und mit feinem Prickeln.

Im Glas

Helle Farbe, feine Perlen. In der Nase reifer Apfel und Holunderblüte, dahinter Thymian und andere Kräuter. Am Gaumen Apfel, Traube und Pfirsich mit einer leichten Süße, die von der würzigen Apfelsäure gut ausbalanciert wird. Im Nachhall bleibt Holunder lange stehen.

Mach was draus

Ziegenfrischkäse mit Rosmarin, Desserts mit Holunderblüte, Mango oder Passionsfrucht. Als Apéro gut gekühlt oder auf Eis – etwa mit einer Scheibe Gurke und einem Zweig Minze für eine alkoholfreie Sommerschorle. Schön für Gartenfeste, Picknick oder den Nachmittag auf der Terrasse. Und wer am Tisch nicht auf ein elegantes Glas verzichten will, ist hier richtig.

Kurz gefragt

Welche Kräuter stecken drin? Ananassalbei, Bergbohnenkraut, Eberraute, Rosmarin und Zitronenverbene. Sie geben dem Getränk seine würzige Frische.

Kann ich ihn auf Eis trinken? Ja. Weißduftig schmeckt gut gekühlt oder auf Eis, besonders an warmen Tagen.

Pfirsich, Apfel, Traube · fünf frische Kräuter, u. a. Verbene und Rosmarin · alkoholfrei, mit Kohlensäure · Streuobstwiesen der Schwäbischen Alb · Manufaktur Jörg Geiger, Schlat · Stand: Oktober 2026

Der De Sousa Blanc de Noirs Grand Cru Édition Limitée ist der Pinot-Noir-Ausflug eines Chardonnay-Hauses: reiner Pinot Noir aus Ambonnay, zehn Monate im Eichenfass, ganz ohne Dosage.

Im Glas

Gold mit kupferfarbenem Schimmer, feine Perlen. Rote Beeren, Trockenaprikose, gerösteter Nusskern und Hefegebäck. Im Mund kraftvoll, aber seidig, mit Frische und leiser Würze. Der Nachklang ist lang und mineralisch. Die kupferne Farbe verrät den Pinot Noir, der Geschmack bleibt trotzdem klar und frisch.

Mach was draus

Perlhuhn mit Trüffel, Lachs vom Grill oder ein reifer Saint-Nectaire. Auch zu Pilzgerichten im Herbst macht er eine gute Figur. Ein Blanc de Noirs, der zeigt, dass De Sousa nicht nur Chardonnay kann. Stell ihn auf den Tisch, wenn es kräftig wird: Ente, Wildgeflügel oder ein Risotto mit Steinpilzen. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Wie trocken ist er? Brut Nature laut Steckbrief: 0 g/l Restzucker, also keine Dosage.

Was bringt das Eichenfass? Zehn Monate im Holz geben dem Grundwein Textur und eine sanfte Würze, ohne die Frucht zu überdecken.

100 % Pinot Noir · Ambonnay Grand Cru · langes Hefelager · 10 Monate Eichenfass · Brut Nature, 0 g/l Restzucker · Champagne De Sousa, Avize · Stand: Oktober 2026

Ein Lambrusco der besonderen Art ist der Chiarli Rose di Bacco Lambrusco Bianco Amabile: Die roten Trauben werden weiß gekeltert. So entsteht ein heller, perlender Frizzante aus Modena, im Drucktank vergoren, lieblich und fruchtig.

Im Glas

Helles Strohgelb, frische, feine Perlen. Im Duft helle Frucht, Apfel und Blüten. Im Mund leicht und perlend, saftig-fruchtig, die Süße bleibt sanft. Das Ende ist frisch.

Mach was draus

Als unkomplizierter Aperitif, zu Obstdesserts, Gebäck, mildem Käse oder leichten Vorspeisen. Serviere ihn leicht gekühlt bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Wozu passt er besonders? Zu Erdbeeren, Obstsalat oder einem leichten Dessert. Auch einfach so auf der Terrasse macht er viel Freude.

Wie kann Lambrusco weiß sein? Lambrusco ist eine rote Traube. Werden die Trauben sofort gepresst, ohne dass der Saft lange mit den Schalen in Kontakt kommt, bleibt er hell.

Was heißt amabile? Lieblich. Der Wein hat eine sanfte Süße und bleibt durch die Perlage frisch.

Wer steht dahinter? Chiarli 1860 aus Modena, die älteste Kellerei der Emilia-Romagna.

Lambrusco, weiß gekeltert · Emilia-Romagna, Modena · Frizzante · Tankgärung (Charmat) · amabile (lieblich) · Chiarli 1860, Modena · Stand: Oktober 2026