6. November 2017

Der Weingut Metzger Pinot Noir Fleur de Rose Brut Nature ist ein Rosé-Sekt aus der Pfalz ganz ohne Zucker: zartrosa, fein und mit Kalk im Rücken. Für den Aperitif, der nicht süß sein soll.

Im Glas

Zartes Rosa, feine Perlen, die lange halten. Rote Frucht vom Pinot Noir, fein und nie aufdringlich, darunter eine kalkige Struktur. Trocken, frisch und klar, mit einem schönen, langen Ende. Der Kalk sorgt dafür, dass er trotz Frucht immer schlank bleibt.

Mach was draus

Lachstatar, Vitello tonnato, Sushi oder ein Dessert mit Himbeeren. Schön auch für den Sommerabend auf dem Balkon mit ein paar Oliven. Ein Rosé-Sekt, den du auch Champagner-Fans ohne Erklärung einschenken kannst. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Ist er süß? Nein. Brut Nature heißt: keine Dosage. Rosé beschreibt hier die Farbe, nicht die Süße.

Ist das ein Champagner? Nein, ein Winzersekt aus der Pfalz. Er entsteht aber wie Champagner, mit zweiter Gärung in der Flasche.

Pinot Noir · Pfalz, Kalkböden · traditionelle Flaschengärung · Brut Nature · Weingut Metzger, Grünstadt-Asselheim · Stand: Oktober 2026

Der Sekthaus Krack Chardonnay 2021 Brut Nature ist reinsortiger Chardonnay aus der Pfalz. Etwas Holz im Ausbau sorgt für Struktur, die Flaschengärung und die Zeit auf der Hefe geben Feinheit. Abgefüllt ohne Dosage – klar und elegant.

Im Glas

Helles Gold, feine Perlen. Zarte Zitrusnoten, gelber Apfel und ein Anflug von Crème brûlée. Im Mund straff und harmonisch, lebendig in der Säure, mit salzigem, mineralischem Zug. Das Holz bleibt im Hintergrund. Langer, trockener Ausklang.

Mach was draus

Austern, Jakobsmuscheln, Seeteufel, Kalbsfilet oder Perlhuhn. Er passt zu feinen Menüs und ist ein schöner Aperitif für Kenner. Serviere ihn kühl, bei 6 bis 8 °C, gern im Weißweinglas.

Kurz gefragt

Was heißt Brut Nature? Nach dem Degorgieren wird kein Zucker zugegeben. Der Restzucker liegt bei 0 g/l.

Wie arbeitet das Sekthaus? Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Der Grundwein gärt überwiegend im Holzfass und bleibt bis zum folgenden Sommer auf der Vollhefe. Gerüttelt und degorgiert wird im eigenen Haus.

Schmeckt man das Holz? Kaum. Es sorgt vor allem für Struktur und Textur.

100 % Chardonnay · Pfalz, Deidesheim · dezenter Holzeinsatz · traditionelle Flaschengärung · Hefelager · Jahrgang 2021 · Brut Nature, 0 g/l · Sekthaus Krack, Deidesheim · Stand: Oktober 2026

Weißer Sekt aus roten Trauben – das ist der Sekthaus Krack Spätburgunder Blanc de Noirs Brut: Spätburgunder mit einem Anteil Schwarzriesling, sanft gepresst, damit der Most hell bleibt. Nach der traditionellen Flaschengärung bekommt er eine kleine Dosage von 4 g/l.

Im Glas

Hellgoldene Farbe, feine Perlen. Duft von roten Beeren und Preiselbeere, knackiger Apfel und etwas Croissant. Am Gaumen saftig und doch mit Zug, die Säure trägt, ohne zu dominieren. Im Hintergrund eine feine, kalkige Note. Ruhig, klar und ernsthaft.

Mach was draus

Lachs, Zander, Geflügel, Kalbfleisch oder ein Flammkuchen. Er hat genug Körper fürs Essen und bleibt trotzdem frisch genug für den Aperitif. Nicht zu kalt servieren: Bei 8 bis 10 °C zeigt er am meisten.

Kurz gefragt

Was ist ein Blanc de Noirs? Ein weißer Sekt aus roten Trauben. Die Trauben werden schnell gepresst, so dass kaum Farbe aus den Schalen in den Most gelangt.

Wie arbeitet das Sekthaus? Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Der Grundwein gärt überwiegend im Holzfass und bleibt bis zum folgenden Sommer auf der Vollhefe. Gerüttelt und degorgiert wird im eigenen Haus.

Wie trocken ist er? Brut mit 4 g/l Restzucker – trocken, aber nicht karg.

Spätburgunder (Pinot Noir), Anteil Schwarzriesling · Pfalz, Deidesheim · Blanc de Noirs · traditionelle Flaschengärung · Jahrgang 2022 · Brut, 4 g/l · Sekthaus Krack, Deidesheim · Stand: Oktober 2026