1. Amuse Bouche
2. Amuse Bouche II
3. Wiener Feige mit Paradeisern (Tomaten), Flussbarsch & Gartenkresse
4. Meereskopf-Salat – Steinpilze mit Meeres-Kopfsalat und marinierte Gänseleber
5. Auf dem Salzstein gegarter Wild-Saibling mit Mais, Vanille, Schalotten & Parakresse
6. Gebratene Schleie mit Butternuss-Kürbis, Birne & Minze
7. Gebratener Rehbock mit Topinambur, Kohlsprossen & Schlehen
8. Käse
9. Schokoladen-Salat mit Pilzkraut, Zitronenkuchen, Parasolzucker & Eierlikör-Frappè