Ameztoi – Txakoli-Tradition mit Meerblick seit 1820
Bereits seit dem Jahr 1820 steht der Name Ameztoi für die Herstellung von Txakoli. Schon die alte Ameztoi-Kellerei war ein lebendiger und beliebter Treffpunkt für die Einheimischen des Wein- und Fischerdorfes Getaria: Alte Fässer, der Duft von Holz, das Klirren der Flaschen, fröhliches Lachen und natürlich der gute Wein prägten die Atmosphäre, die viele Menschen hierhin zog. Kein Wunder, dass die Familie Ameztoi seit jeher den Spitznamen „Kirkilla“ (Grille) trägt, ein Symbol für Lebensfreude, Glück und Stolz. Über fünf Generationen hinweg hat die Familie ihr Handwerk perfektioniert und dabei ihr ganz persönliches Wein-Know-how entwickelt: ein authentischer Txakoli, der selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert. Grundlage sind dabei stets die autochthonen Rebsorten Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Beltza. Die heutige Kellerei liegt auf einem Hügel in privilegierter Lage mit spektakulärem Blick auf das kantabrische Meer und seine Küste. Hier stürzen sich die Weinberge förmlich zum Meer hinab, während die Bodega auf dem Hügel zu schweben scheint. Der Blick hinunter auf die Weinberge, das Meer und die Landschaft sind einfach atemberaubend schön. Die Weinberge der Familie umfassen über 50 Hektar. Die verschiedenen Parzellen sind in Terrassenform rund um die Kellerei angelegt. In den letzten Jahren wurde das Erziehungssystem komplett auf Pergola umgestellt, wodurch ein natürliches Blätterdach entsteht, das den Trauben optimale Reifebedingungen und Schutz vor zu viel Sonne bietet. Die Weinlese erfolgt zwischen September und Oktober streng selektiv und dauert rund drei Wochen. Handlese, schonende Pressung, eine kontrollierte Gärung bei 18 Grad über drei Wochen und eine lange Reifezeit auf der Hefe sorgen für klare, spritzige und typische Txakoli-Weine, die zu den besten der Region zählen.
