Klassisch und gemütlich ist es in der kleinen Taverna della Torre in der kleinen apulischen Ortschaft Cisternino. Hier kocht Mario Lorusso lecker und erfolgreich nach den Regeln der Slow Food Bewegung regionale Gerichte aus eben solchen Zutaten. Das schmeckt schmackhaft und auch ziemlicher lecker und ist letztendlich auch sehr sättigend. Den hier gemachten Fehler, zwei Pasta Gerichte hintereinander zu bestellen und auch direkt zu verputzen, sollte man hier allerdings vermeiden, um am Ende noch die spektakulär leckere Panna Cotta mit Appetit und Würde genießen zu können.

Antipasti.

Mozzarella.

Quiche.

Laganari mit frischer Ricotta auf scharfer, grüner Tomaten Sauce.

Orecchiette mit Tomaten und Ricotta.

Panna Cotta.