L`Ecailler – Lüttich – Belgien

L`Ecailler – Jugendstil und Hummer

Ein Pariser Bistro mitten in Lüttich, so könnte das komplett im Jugendstil eingerichtete Bistro und Restaurant L‘Ecailler beschrieben werden. Adrett, stolz und förmlich verrichten hier die Kellner ihr Handwerk und bringen den Gästen geschwind Wasser, Wein, Butter, Brot und ein paar kleine Happen an die Tische. Die Spezialität und der heimliche Star im L‘Ecailler ist der Hummer, und dieser wird dann auch fachgerecht und klassisch in der vom Gast gewünschten Variante aus der Küche geschickt.

Das erinnert an Frankreich und an die gute alte Zeit, als in der Küche noch richtig gekocht wurde und die Saucen mit so viel Butter angemacht wurden, dass man den Geschmack in Form eines wohligen Fettfilms noch gut eine Stunde nach Einnahme des Essens am Gaumen verspürte.

Nichts für alle Tage und dennoch ziemlich lecker und für den Körper ein wahres Kalorienfest.

Karotten-Kokosnuss-Suppe mit Koriander.
Couscous mit Boqueron.
Baguette und beste Butter.
Hummer Ravioli mit einer Beurre Blanc.
Hummersalat mit Foie Gras und Lachs.

L`Ecailler – Rue des Dominicains 26 – 4000 Lüttich – Belgien – Telefon: +32 4 222 17 49 – https://www.lecailler.be/

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