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Restaurant Admiral – Pfalz Ahoi

Restaurant Admiral – Weisenheim am Berg – Deutschland

Martina Kraemer-Stehr im Service und Holger Stehr in der Küche haben sich mit dem Restaurant Admiral in der pfälzischen Ortschaft Weisenheim am Berg seit 2014 ihren Traum von der eigenen gehobenen Gastwirtschaft erfüllt.

Hier im Restaurant Admiral geht es wesentlich lockerer zu als der Name vermuten lässt; das Ambiente wirkt seriös und doch nicht überzogen. Lustige Karikaturen an den Wänden sollten selbst schwer depressiven Personen ein kleines Lächeln auf das Gesicht zaubern, und das, was hier aus der Küche kommt, kann sich a) sehr gut sehen lassen und b) schmeckt dann auch noch mindestens so gut wie es aussieht. Sehr schön ist hier auch, zu erfahren wie die Gastgeber Küchentechniken und gute Zutaten perfekt in ihren Arrangements kombinieren. Keine spinnerten Kompositionen… auf Ehrliches, Feines und Stimmiges darf der Gast sich hier freuen. Pfalz Ahoi!

Lachs Hörnchen und korsischer Coppa auf Steinpilzen.
Gebeizter Stör, Rote Bete, gepuffte Senfsaft und Sauerrahm.
Sandkarotten LabelRouge aus dem Elsass, Buttermilch, Passionsfrucht, Fenchel und Buchenpilze.
Bürgermeisterstück vom Wagyu Beef, marinierter Spitzkohl, Hummus, geräucherte Korinthen-Tapenade, Edamame.
Tarte au Citron 2020: Bergamotte Eis, sizilianische Pistazien, Basilikum, Baiser.
Petit Fours.

Restaurant Admiral – Leistadter Str. 6 – 67273 Weisenheim am Berg – Deutschland – Telefon: +49 6353 4175 – https://www.admiral-weisenheim.de/

  • Punkte
71

*Punktesystem 0 bis 365 Punkte

Die Punkte stehen für die Tage eines ganzen Jahres. Je höher die Punktezahl ist, umso häufiger wünscht man sich an diesem Ort essen gehen zu können oder eben den beschriebenen Wein trinken zu dürfen.