Prichs – und die drei ???
Der Freihof in der unterfränkischen Ortschaft Prichsenstadt hat eine bewegte Geschichte hinter sich, gilt als ältester Bau des Dorfes und beherbergt seit 2011 ein schmuckes, modernes Hotel und ein perfekt durch designtes Restaurant namens Prichs. Man wirbt hier mit einer kreativen und regionalen Küche, mit Zutaten die zumeist direkt aus der Region kommen. Die Geschmacksknospen sollen hier herausgefordert werden!
Wagemutige Worte, welche schon bei der Wahl des Aperitifs auf die erste Herausforderung gestellt werden. Der gewählte, nicht heimische Champagner ist ausgetrunken, ein Sekt aus der Region wird so euphorisch angepriesen, dass man danach wohl nie wieder Champagner trinken soll, und dieser wird dann voller Hoffnung und Vorfreude auch geordert. Serviert wird dann eine nur zart gekühlte Brause, die selbst mit vielen, nicht so spannenden Markenchampagner auch im Ansatz nicht mithalten kann. Dass dieser Blubber dazu auch noch ziemlich süß daher kommt, macht die Sache nicht wirklich leckerer. Ein bisschen Personalschulung für die Getränke wäre hier sicher ab und zu ganz hilfreich.
Dem auf der Homepage als Highlight angepriesenen Auberginen-Parmesan-Törtchen mit Kammmuscheln kann zumindest ein schöner Anblick attestiert werden. Leider kam das Törtchen nicht besonders gut gewürzt daher. Der alte Balsamicoessig schmeckte eher wie eine allzu süße Balsamico Creme, die Kammmuscheln fielen durch eine stark wässrige Konsistenz auf, als ob diese zu schnell aufgetaut wurden, bzw. danach zu schnell verarbeitet wurden, und dem ganzen Gebilde fehlte Salz, Säure und einfach Geschmack. Alles in allem nicht besonderes regional, die Geschmacksknospen zwar irritierend, aber nicht herausfordernd und auch überhaupt nicht lecker.
Beim Kalbsrückensteak überzeugte gottlob der visuelle Anblick wieder. Das Fleisch entpuppte sich aber als viel zu durch, der Parmaschinken-Mantel zu kross, die Morchel Sauce wie aus dem Tetra Pak schmeckend und das Gemüse zu blass und ungewürzt. Da türmen sich schon einmal zwei große Fragezeichen auf und es wird als Folge der ersten beiden Gänge konsequent auf das Dessert verzichtet. Aber es gibt ja immer Wagemutige am Tisch, und so wird auch noch eine Espresso-Crème- Brûlée mit gebrannter Mandeleiscreme begutachtet, probiert und aufgrund seiner zweifelhaften Konsistenz und einem nicht besonderen Geschmack nur zur Hälfte aufgegessen und dann reklamiert.
Mit guter regionaler Küche hat das alles wirklich nichts mehr zu tun. Im Gegenteil, an diesem Abend wurde in einem tollen Ambiente, bei bester Stimmung am Tisch, geradezu schlimm schmeckende Kreationen serviert. Anspruch und Wirklichkeit sind hier ein klarer Fall für die drei ???. Ob die allerdings etwas Licht in dieses trübe Dunkel bringen würden, darf dann doch bezweifelt werden. Erlebt im Herbst 2020.
Restaurant Prichs – Freihofgasse 3 – 97357 Prichsenstadt – Telefon: +49 9383 9020340 – http://prichs.com/
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Punkte
Janus empfiehlt
3 Gedanken zu „Restaurant Prichs im Hotel Freihof – Prichsenstadt – Deutschland“
Dem können wir leider vollumfänglich zustimmen. Die Speisen waren geschmacklich eine Zumutung, ebenso der Sekt. Nie wieder !
Wir waren im Herbst 2021 im Prichs essen!
Das Restaurant hat eine komplette Verwandlung hinter sich, d.h. Es gibt ein komplett neues Küchenteam mit einer überragenden Speisekarte!
Geben Sie dem Küchenteam eine zweite Chance!
Glauben Sie mir, Sie werden es definitiv nicht bereuen & eine tollen Abend haben.
Das werden wir machen! Es ist ja sowieso immer nur eine Momentaufnahme von einem Abend und wir hatten dennoch sehr viel Spaß! 🙂
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