Deutschland

Spätburgunder und Chardonnay aus biologischem Anbau ergeben den Weingut Andres 6670 Rosé brut. Hinter der Zahl verbergen sich die Geburtsjahre von Mutter Petra und Vater Matthias. Die Trauben wachsen auf Löss und verwittertem Buntsandstein an der Mittelhaardt.

Im Glas

Zartes Rosé mit feinem, cremigem Mousseux. Im Duft rote Beeren und Kirsche, dazu helle Zitrusnoten und ein Hauch Brioche von der langen Hefereife. Im Mund frisch und gut strukturiert, die Frucht klar, das Ende trocken und lebendig.

Mach was draus

Ein schöner Aperitif, aber auch ein guter Begleiter zu Lachs, Sushi, Geflügel, hellem Fleisch oder einem Dessert mit roten Früchten. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C, gern im Weißweinglas.

Kurz gefragt

Wie wird er gemacht? Wilde Hefen vergären den Grundwein im großen Holzfass. Auf die Flaschengärung folgen wenigstens anderthalb Jahre Hefelager.

Wer steht dahinter? Thomas und Michael Andres, zwei Brüder aus Deidesheim. Der eine studierte Weinbetriebswirtschaft in Heilbronn, der andere Weinbau in Geisenheim. Ende 2015 übernahmen sie gemeinsam die Verantwortung.

Ist er bio? Ja. Kontrollstelle DE-ÖKO-039; zusätzlich arbeiten die Brüder nach biodynamischen Ideen.

Spätburgunder, Chardonnay · Pfalz, Mittelhaardt · Löss, Buntsandsteinverwitterung · bio (DE-ÖKO-039) · Grundwein spontan im großen Fass vergoren · Flaschengärung · Hefelager ab 18 Monaten · Rosé · brut · Weingut Andres, Deidesheim · Stand: Oktober 2026

Der Franck Bonville Grand Cru Rosé Brut ist ein Rosé für Blanc-de-Blancs-Fans: neun Teile Chardonnay aus Avize, ein Teil roter Pinot Noir aus Ambonnay. Lachsrosa, seidig und mit deutlich mehr Kreide als Kirschbonbon.

Im Glas

Lachsrosa mit vielen feinen Perlen. Walderdbeere und Sauerkirsche in der Nase, dann Brioche, Vanille und etwas Trockenobst. Am Gaumen seidig und rund, die rote Frucht knackig, darunter Mineralität und ein salziger Schluss.

Mach was draus

Gegrillte Dorade, Zitronenhähnchen, Ratatouille aus dem Ofen oder Erdbeeren mit Mascarpone zum Dessert. Für den Sonntagsbrunch ist er wie gemacht. Rauchiges und schweres Rotfleisch lässt du besser weg. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Was ist ein Rosé d’Assemblage? Ein Rosé, bei dem Weißwein und ein kleiner Teil Rotwein vor der zweiten Gärung zusammenkommen. In der EU ist das nur in der Champagne erlaubt. Hier sind es 10 % Pinot Noir.

Wie süß ist er? Trocken mit einem Hauch Rundung: Der Steckbrief nennt 6,7 g Restzucker pro Liter, das ist klar Brut.

Chardonnay 90 %, Pinot Noir 10 % · Avize Grand Cru und Ambonnay Grand Cru · Méthode Traditionnelle, Rosé d’Assemblage · Ausbau im Edelstahl · Hefelager ca. 2–2,5 Jahre · Brut, 6,7 g/l Restzucker · Champagne Franck Bonville, Avize · Stand: Oktober 2026

Der Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature kommt aus der ältesten Lage der Familie: La Fosse, unten am Hang, mit rotem Ton über einer Kalkplatte. Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen, aus eigener Massenselektion – der klassische Einstieg in das Haus.

Im Glas

Helles Gold, natürliche, feine Perlen. Cremige Textur, darunter eine klare, salzige Mineralität. Am Gaumen präzise und tief, gut gebaut und mit Zug. Der Pinot Noir bringt Körper, der Chardonnay Frische. Ein langer, salziger Nachhall.

Mach was draus

Ein Apéro mit Gougères, Muscheln, gebratene Forelle, Hühnchen mit Estragon oder ein Stück Langres. Er ist ein Champagner für Freunde, die Naturwein mögen und neugierig auf Champagner ohne Zusätze sind. Gut für ein entspanntes Abendessen, bei dem man über den Wein ins Gespräch kommt. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Woher kommt der Name? Von der Parzelle La Fosse in Essoyes. Dort stehen rund 30 Jahre alte Reben aus eigener Massenselektion.

Wie wird er ausgebaut? Neun Monate auf der Hefe in Fässern und Halbstückfässern, danach 18 bis 20 Monate in der Flasche. Ohne Dosage und ohne zugesetzten Schwefel.

50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay · Lage La Fosse, Essoyes · roter Ton über Kalk, Süd-Südost · Massenselektion, Reben ca. 30 Jahre · Spontangärung, 9 Monate auf der Hefe in Fässern und Halbstückfässern · biologischer Säureabbau · 18–20 Monate Flaschenreife · ungeschönt, unfiltriert, ohne Schwefelzusatz · Jahrgang 2022 · Brut Nature, 0 g/l Restzucker · Champagne Ruppert-Leroy, Essoyes · Bio, FR-BIO-10 · Stand: Oktober 2026