Detailbeschreibung
Rum · Demerara · Guyana · Südamerika
El Dorado Rum 12 Jahre ist ein Demerara-Rum von Demerara Distillers aus Guyana im Nordosten Südamerikas. Destilliert aus Melasse des Demerara-Zuckerrohrs und mindestens zwölf Jahre im Eichenfass gereift, zeigt er sich bernsteinfarben, mild und vielschichtig.
Herkunft
Demerara Distillers betreibt die Diamond Distillery am Ostufer des Demerara-Flusses – die letzte verbliebene Rum-Brennerei Guyanas. Die Region blickt auf über 300 Jahre Rumgeschichte zurück. Das tropische Klima beschleunigt die Reifung im Fass.
Destillation und Reifung
Basis ist Melasse aus Demerara-Zuckerrohr. Destilliert wird in einigen der ältesten Holz- und Säulenbrennblasen der Welt; El Dorado 12 ist ein Verschnitt mehrerer dieser Brennblasen. Die Reifung erfolgt mindestens zwölf Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Abgefüllt mit 40 % vol.
Im Glas
Bernsteinfarben. In der Nase Melasse, Karamell und Vanille mit Noten von Kokos, Orangenschale und Gewürzen wie Zimt und Muskat. Am Gaumen vollmundig und weich, mit Karamell, Schokolade und tropischer Frucht – süßlich, aber nicht aufdringlich. Mittellanger, runder Abgang.
Pur und im Drink
Pur oder auf Eis genießen – ein Sipping-Rum für sich. Eignet sich auch als Basis gehaltvoller Cocktails wie Old Fashioned oder Rum Sour.
Klassische Begleitung: dunkle Schokolade, Karamelldesserts und Trockenfrüchte.
