Das imposante Herrenhaus des Weingutes wurde 1705 erbaut und ist allein wegen seiner französischen Gärten, Pools und Skulpturen eine Reise wert. Das Anwesen samt der zugehörigen Ländereien gehören seit 1834 dem Comte de Nicolay. Lange Zeit wurde das große Potenzial der Lagen nicht recht erkannt und ausgeschöpft, was sich glücklicherweise seit 1987 geändert hat. Denn seither übernahm die Comtesse mit ihrer Tochter die önologischen Geschäfte des Anwesens. Die bewirtschafteten 13ha Rebfläche liegen zu ungefähr gleichen Teilen zwischen Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune und Pernand-Vergelesses. Seit 2005 setzt man im Weingut auf den biodynamischen Anbau und verzichtet somit unter anderem auf Herbizide und Kunstdünger. Die Trauben werden handverlesen und teilweise entrappt vergoren. Die Maceration und Fermentation dauert durchschnittlich 20 Tage und erfolgt unter Kontrolle der Gärtemperatur. Die Jungweine reifen bis zu 24 Monate in Barriquefässern, bevor sie in den Verkauf gelangen.
Das eigentliche Potenzial der Weine präsentiert sich jedoch erst nach einigen Jahren der Lagerung.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine Chandon de Briailles - 1 Rue Soeur Goby - 21420 Savigny-lès-Beaune – Frankreich - Telefon: +33 3 80 21 52 31
