Distilleria Dellavalle – Vigliano d'Asti, Piemont – Handwerkliche Grappa-Manufaktur

Die Geschichte der Distilleria Dellavalle beginnt 1983 in Vigliano d'Asti, im Herzen der piemontesischen Weinbaukultur. Nach langjähriger Erfahrung nahm der Traum von Roberto Dellavalle, einem leidenschaftlichen Önologen und Kenner von Wein und Grappa, Form an. Technik, Knowhow, Innovation und gezielte Marktforschung verhalfen der Brennerei zu starkem Wachstum – bei gleichbleibendem Ruf als exzellenter Handwerksbetrieb.

Familie & Herstellung

Roberto Dellavalle gründete die Brennerei gemeinsam mit seiner Frau Paola; heute setzen die Kinder Lorenzo und Federica die Tradition fort. Destilliert wird auf diskontinuierlichen Bagnomaria-Brennblasen, aus sorgfältig ausgewählten, sortenreinen Trestern (monovitigno). Die lange Reifung ist das Markenzeichen des Hauses – ein Höhepunkt ist die Grappa di Barbera, die bis zu zehn Jahre in gebrauchten Fässern von Marsala, Porto, Whisky, Passito und Co. reift.

Das Sortiment

• Grappa di Moscato – Fruchtig-süßlich, weich, mit Noten von Trockenobst, Feige und Honig (auch im Barrique).
• Grappa di Nebbiolo – Elegant und feingliedrig, aus der Leitsorte des Barolo.
• Grappa di Barbera – Die Spezialität: lange in Ex-Fässern (Marsala, Porto, Whisky u. a.) gereift.
• Grappa di Barolo – Kraftvoll und würzig, im neuen Eichenfass gereift.
• Grappa di Amarone – Vollmundig und intensiv, aus angetrockneten Trestern.
• Riserva 983 – Eine Cuvée aus drei lange gereiften Destillaten – das Prestige-Stück des Hauses.

Häufige Fragen zu Dellavalle