Als eine Insel der Innovation im weiten Meer der Mittelmäßigkeit kann man die Domaine La Colombette im Languedoc bezeichnen. Hier werden Weine erzeugt, die nicht nur in Frankreich für Aufsehen sorgen. François Pugibet und sein Sohn Vincent, in der fünften Generation die Herren der Domaine, beunruhigte schon lange die ständige Erhöhungen des Alkoholgehaltes der Weine. Sie wollten Weine mit wenig Alkohol und dennoch viel Geschmack. Am Ende der Gärung entziehen sie ihren Trauben den hohen Alkoholgehalt durch eine in Frankreich völlig neue Technik, der Umkehr-Osmose. Das aromatische Potential und die Frische des Weins bleiben erhalten. So entstehen hervorragende Weine.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine de la Colombette - Ancienne Route de Bédarieux - 34500 Béziers – Frankreich - Telefon: +33 4 67 31 05 53
