Detailbeschreibung
Rotwein · Sizilien · Bio
Der Baglio Gibellina Sogno del Sud Merlot ist ein reinsortiger Bio-Rotwein aus dem Westen Siziliens, erzeugt rund um den befestigten Gutshof Baglio Gibellina bei Gibellina in der Provinz Trapani. Die Trauben stammen aus Hügellagen auf tonreichen Böden und werden von Hand gelesen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und stellt die Frucht des Merlot in den Vordergrund. Im Glas ein rubinroter, samtiger Rotwein mit feinem Tannin und mediterraner Würze.
Gibellina – Trapani, Sizilien
Baglio Gibellina liegt im westsizilianischen Hinterland zwischen Palermo und Marsala, eingebettet zwischen den Hügeln von Salemi und Santa Ninfa. Die Weinberge erstrecken sich in Hügellagen zwischen rund 300 und 600 Metern über dem Meer. Die tonhaltigen Böden mit hohem Anteil an organischer Substanz und das mediterrane Klima prägen den Charakter des Weins. Eingestuft ist der reinsortige Merlot als Terre Siciliane IGT; der biologische Anbau ist unter der Öko-Kontrollnummer IT-BIO-007 zertifiziert.
Assemblage und Ausbau
Reinsortiger Merlot aus biologischem Anbau. Die Trauben werden von Hand gelesen und temperaturkontrolliert vergoren. Der Wein reift im Edelstahltank, der die fruchtbetonte Art des Merlot bewahrt und auf Holznoten verzichtet. Der Wein enthält Sulfite.
Im Glas
Im Glas ein klares Rubinrot. In der Nase ein feines, komplexes Bukett aus roten Früchten, reifer Kirsche und mediterraner Würze. Am Gaumen samtig und geschmeidig, mit fein entwickelten, weichen Gerbstoffen und reifer Frucht. Der Abgang bleibt harmonisch und weich.
Am Tisch
Klassische Begleitung: rotes Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, Risotto und gereifter Käse. Der weiche Tanninstil trägt auch gegrilltes Gemüse und mediterrane Küche. Trinkreif ab sofort; bei kühler, dunkler Lagerung bis etwa 2028. Serviertemperatur 16–18 °C.
