Indischer Wein

Von Tradition zu Innovation: Die Evolution des Weinbaus in Indien

Einleitung

Der Weinbau in Indien, obwohl historisch tief verwurzelt, ist in seiner modernen Form eine vergleichsweise junge Industrie, die erst in den letzten Jahrzehnten international an Bedeutung gewonnen hat. Indien, traditionell nicht als Weinland bekannt, hat durch innovative Anbautechniken und die Anpassung internationaler Rebsorten eine bemerkenswerte Transformation durchgemacht. Diese Entwicklung hat das Land zu einem spannenden und aufstrebenden Akteur auf dem globalen Weinmarkt gemacht.

Geschichte des Weinbaus in Indien

Die Geschichte des Weinbaus in Indien reicht bis in die Zeit der indus-zivilisation zurück, wobei die systematische Kultivierung von Weintrauben allerdings erst viel später begann. Historische Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass die Perser bereits um 500 v. Chr. Weinbau in Indien betrieben. Die eigentliche Expansion erlebte der indische Weinbau jedoch während der britischen Kolonialzeit im 19. Jahrhundert, als europäische Rebsorten eingeführt wurden und die Nachfrage in den europäischen Gemeinschaften in Indien wuchs.

In der modernen Ära, insbesondere seit den 1980er Jahren, erlebte der Weinbau in Indien eine Renaissance. Pioniere wie der Gründer von Sula Vineyards, Rajeev Samant, sowie die Familie Chougule von Indage Vintners spielten eine entscheidende Rolle bei der Wiederbelebung der Weinindustrie durch die Einführung von Techniken des modernen Weinbaus und der Öffnung der Märkte für indische Weine.

Geografische Lagen und Klimabedingungen

Indien verfügt über mehrere Weinregionen, von denen jede ihre eigenen einzigartigen geographischen und klimatischen Bedingungen aufweist. Die bekanntesten Weinregionen sind Nashik in Maharashtra, Nandi Hills in Karnataka und die Gebiete um Pune. Diese Regionen bieten ideale Voraussetzungen für den Weinbau, darunter ein gemäßigtes Klima, ausreichende Niederschläge und geeignete Höhenlagen, die Schutz vor den sonst in vielen Teilen Indiens herrschenden extremen Temperaturen bieten.

Maharashtra ist der führende Weinproduzent in Indien, und die Region Nashik wird oft als das „Weinland Indiens“ bezeichnet. Hier befinden sich über die Hälfte der indischen Weingüter. Das Klima in Nashik ist trocken und kühl während der Wachstumsperiode der Trauben, was die Entwicklung von aromatischen und konzentrierten Weinen begünstigt.

Wichtige Weingüter und ihre Methoden

Indien beheimatet einige bemerkenswerte Weingüter, die sowohl für ihre Qualitätsweine als auch für ihre innovativen Anbaumethoden bekannt sind:

  1. Sula Vineyards: Gegründet Ende der 1990er Jahre von Rajeev Samant, hat Sula Vineyards eine Vorreiterrolle in der Entwicklung des indischen Weinbaus übernommen. Das Weingut ist bekannt für seine nachhaltigen Anbaumethoden und eine breite Palette von Weinen, darunter populäre Sorten wie Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Shiraz. Sula ist auch ein wichtiger Akteur in der Förderung des Weintourismus in Indien und veranstaltet jährlich das berühmte SulaFest, das Tausende von Weinliebhabern anzieht.
  2. Grover Zampa Vineyards: Eines der ältesten Weingüter Indiens, das sich durch die Produktion von Premiumweinen auszeichnet. Mit Weinbergen in den Nandi Hills und in Nashik konzentriert sich Grover Zampa auf die Herstellung von Weinen, die das Terroir Indiens widerspiegeln. Ihre bekanntesten Weine umfassen Viognier, Cabernet Sauvignon und eine Reihe von Schaumweinen.
  3. Fratelli Wines: Dieses Weingut ist ein Joint Venture zwischen indischen und italienischen Familien und steht für die Synthese von traditionellem italienischen Winzerhandwerk und indischen Anbaubedingungen. Mit streng kontrollierten Anbaupraktiken und Fokus auf Qualität produziert Fratelli überwiegend Weine aus Rebsorten wie Sangiovese, Chardonnay und Merlot.

Diese Weingüter nutzen fortschrittliche Technologie und internationale Expertise, um Weine zu produzieren, die sowohl auf dem lokalen als auch auf dem internationalen Markt wettbewerbsfähig sind.

Rebsorten und Weinsorten

Indien experimentiert mit einer Vielzahl von Rebsorten, sowohl einheimischen als auch internationalen, was zu einer spannenden Palette an Weinen führt:

  • Internationale Sorten: Zu den erfolgreichsten internationalen Rebsorten gehören Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot für Rotweine und Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc für Weißweine. Diese Sorten haben sich gut an die indischen Klimabedingungen angepasst und erzeugen Weine, die international anerkannt werden.
  • Einheimische Sorten: Obwohl der Fokus auf internationalen Rebsorten liegt, gibt es auch Bemühungen, einheimische Rebsorten zu kultivieren, die besser an das spezifische Klima und die Bodenverhältnisse angepasst sind. Diese Sorten sind jedoch weniger bekannt und werden hauptsächlich für den lokalen Markt produziert.

Marktanalyse und wirtschaftliche Aspekte

Der Weinmarkt in Indien zeigt ein stetiges Wachstum mit einer zunehmenden Akzeptanz von Wein als Teil des urbanen Lebensstils. Der Inlandsmarkt wird dominiert von einigen großen Weingütern, die zusammen über 80% des Marktes ausmachen. Der Export indischer Weine ist im Vergleich zum Importvolumen noch gering, aber es gibt eine wachsende Präsenz indischer Weine auf internationalen Märkten, insbesondere in asiatischen Ländern.

Herausforderungen wie hohe Steuern, begrenzte Vertriebskanäle und der Mangel an Weinbildung unter der Bevölkerung hemmen jedoch das Wachstum. Trotzdem bieten der zunehmende Tourismus und die wachsende Mittelschicht erhebliche Chancen für die Expansion der Weinindustrie in Indien.

Zukunft des Weinbaus in Indien

Die Zukunft des Weinbaus in Indien sieht vielversprechend aus, mit Prognosen, die ein weiteres Wachstum der Branche voraussagen. Initiativen zur Verbesserung der Weinqualität, zur Erweiterung der Anbauflächen und zur Förderung des Weintourismus sind bereits im Gange. Die zunehmende Beteiligung der jüngeren Generationen an der Weinproduktion und -konsumption deutet auf eine fortschreitende Kulturveränderung und eine größere Offenheit für Weinkonsum in Indien hin.

Dieser Artikel wurde mit Hilfe von ChatGPT erstellt. Alle Fotos wurden mit KI generiert.

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Rebsorten

Clos Henri Clay Sauvignon Blanc 2020

Weißwein · Sauvignon Blanc · Marlborough · Neuseeland

Clos Henri Clay Sauvignon Blanc ist ein charaktervoller Sauvignon Blanc aus Marlborough in Neuseeland, der zeigt, dass Überseeweine echtes Terroir besitzen. Er wächst auf Broadbridge Clay in einem trocken-maritimen Klima. Den hier reifenden Trauben wird eine besondere Feinheit zugeschrieben – zarte Tannine und ein feines, fruchtiges Profil. Im Glas straff, salzig und mineralisch.


Marlborough

Marlborough auf der Südinsel Neuseelands ist die berühmteste Sauvignon-Blanc-Region des Landes. Clos Henri – gegründet von der Sancerre-Familie Bourgeois – setzt hier auf Broadbridge Clay, einen spezifischen Lehmboden, der über Jahrmillionen durch Erdbewegungen und Gletscher der Pleistozän-Epoche entstand. Dieser Lehm verleiht dem Wein viel Mineralität und Feinheit; das trocken-maritime Klima erhält die Frische.

Rebsorte und Ausbau

Der Wein besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc von über 20 Jahre alten, dicht gepflanzten und trocken bewirtschafteten Reben (ohne Bewässerung) – das fördert tiefe Wurzeln und Mineralität. Nach selektiver Lese erfolgt die spontane Gärung im 600-Liter-Barrique aus österreichischer Eiche; nach 20 Monaten Reife wird er ungefiltert und minimal behandelt abgefüllt.

Im Glas

Helles Gold. In der Nase intensiv und komplex: Zitrusfrüchte, Honig, Pfirsich und Aprikose, abgerundet von blumigen Nuancen und toastigen Akzenten. Am Gaumen samtig und reich, zugleich ausgewogen, mit frischer Zitrus und sanften salzigen Anklängen. Karg und straff zugleich, mit großer Intensität, Salz, Mineralität und nassem Stein. Der Nachhall ist sehr lang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren; ein größeres Glas und etwas Luft betonen die Komplexität. Als Speisenbegleiter ebenso wie solo.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und kräftige vegetarische Gerichte.


Lage: Marlborough (Neuseeland); Broadbridge Clay (Lehm)
Klassifikation: Marlborough – Sauvignon Blanc
Ausbau: 100 % Sauvignon Blanc, Trockenbewirtschaftung, Spontangärung, 20 Monate 600-l-Barrique (österreichische Eiche), unfiltriert

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Schaumweine

Domaine Vincey Champagne Oger Grand Cru 2018

Champagner · Oger Grand Cru · Chardonnay

Chardonnay Blanc de Blancs Oger Grand Cru Côte des Blancs Reben 60+ Jahre 2018 12,50 % vol

Der Domaine Vincey Champagne Oger Grand Cru 2018 ist ein reinsortiger Blanc de Blancs von über sechzig Jahre alten Reben – würzig, wild und kraftvoll, ein wahrer Solitär im Glas mit energiegeladener Spannung.


Oger – Blanc de Blancs von alten Reben

Domaine Vincey aus Oger zählt zu den spannendsten jungen Erzeugern der Côte des Blancs. Quentin Vincey führt das Gut in achter Generation; seit 2014 wird selbst abgefüllt, bewirtschaftet wird konsequent biologisch und biodynamisch (Demeter). Gearbeitet wird ausschließlich mit Holz und nach alten, traditionellen Methoden.

Dieser reinsortige Chardonnay stammt aus der Grand-Cru-Gemeinde Oger, von über sechzig Jahre alten Reben. Die Böden bestehen aus braunen Tonschichten und Kalkstein, die auf Kreide fußen – das klassische Terroir der Côte des Blancs für tiefgründige, mineralische Chardonnays.

Jahrgang 2018 – Champagne

2018 gilt in der Champagne als herausragender Jahrgang: ein warmes, sonniges Jahr mit gesunder, großzügiger Ernte und hoher Reife. Gerade in den kreidegeprägten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs entstanden Weine, die reife Frucht mit klarer Frische und mineralischer Tiefe verbinden – eine ideale Basis für einen kraftvollen, terroirbetonten Blanc de Blancs.

Ausbau

Reinsortiger Chardonnay (Blanc de Blancs) aus dem Jahrgang 2018, Brut Nature, 12,50 % vol.

Nach sorgfältiger, selektiver Handlese ruht der Wein einige Monate auf der Feinhefe in gebrauchten französischen Holzfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung in denselben Barriques. Nach der zweiten Gärung in der Flasche wird traditionell von Hand gerüttelt und degorgiert. Biodynamie (Demeter).

Im Glas

Ein typischer Vincey: würzig, mit Brioche-Noten, sehr wild und etwas rustikal, vermischt mit herben Holzaromen. Voluminös im Duft. Im Geschmack vielleicht nicht der eleganteste, aber einer der präsentesten Champagner überhaupt – mit Kraft, Druck und einer perfekten Verschmelzung von Frucht, Terroir und Perlage, ein wahrer Solitär im Glas.

So sollte ein handwerklich hergestellter Top-Grand-Cru-Champagner schmecken, der das beste Terroir widerspiegelt!

Im Abgang energiegeladene Spannung. Bei 9–11 °C servieren; ein großzügiges Glas bringt die Aromatik besser zur Geltung als eine schmale Flöte.

Am Tisch

Als kraftvoller Aperitif, zu gebratenem Fisch und Hummer, zu Geflügel oder Kalb in heller Sauce, zu reiferen Hartkäsen sowie zu würzigeren Gerichten, die Druck und Struktur vertragen.


Lage: Champagne, Oger Grand Cru, Côte des Blancs (Frankreich); braune Tonschichten und Kalkstein über Kreide, Reben 60+ Jahre
Klassifikation: Champagne Grand Cru, Blanc de Blancs, Brut Nature
Ausbau: Chardonnay; einige Monate Feinhefe in gebrauchten französischen Barriques, Malo im Fass, Handrüttelung/-degorgierung; Biodynamie (Demeter)

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Rebsorten

Domaine Bachelet Bourgogne Pinot Noir 2023

Rotwein · Bourgogne · Pinot Noir

Pinot Noir Bourgogne AOC 0,66 ha · Reben ~70 Jahre 2023 Côte de Nuits

Der Bourgogne Pinot Noir 2023 von Denis Bachelet zeigt, dass hinter einem „einfachen" Bourgogne keineswegs große Mengen stehen müssen. Nur 0,66 Hektar, bestockt mit Reben, die auf 70 Jahre zugehen: ein filigraner, komplexer und saftiger Pinot Noir, bei dem Erde, Frucht und Mineralität in feiner Balance nebeneinanderstehen.


Bourgogne aus alten Reben – Handschrift einer Top-Domaine

Bourgogne ist die regionale Appellation des Burgunds. Dieser Wein stammt aus einer nur 0,66 Hektar großen Parzelle, deren Rebstöcke auf rund 70 Jahre zugehen. Penible Pflege und sehr niedrige Erträge sorgen für Konzentration und Tiefe – weit über das übliche Niveau dieser Stufe hinaus.

Denis Bachelet führt in Gevrey-Chambertin eine kleine, traditionell arbeitende Domaine, die für Finesse und Klarheit bekannt ist. Diese Sorgfalt prägt auch den Bourgogne Rouge.

Jahrgang 2023 – Côte de Nuits

Auf einen milden Winter folgte ein kühl-feuchtes Frühjahr mit Austrieb Mitte April. Häufige Niederschläge im April und Anfang Mai hielten den Mehltaudruck hoch; ab Mitte Mai wurde es trockener und wärmer. Die Blüte setzte Anfang Juni weitgehend störungsfrei ein, der Sommer verlief überwiegend gut.

Eine Hitzewelle im August konzentrierte die Aromen, Niederschläge Mitte September brachten Frische und Balance zurück. Für die roten Burgunder steht 2023 für Tiefe, Farbe und Eleganz – klare dunkle Beerenfrucht, feine Würze und geschliffene Tannine bei großzügiger Erntemenge.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2023, von fast 70 Jahre alten Reben bei sehr niedrigen Erträgen.

Nach der Lese vergärt der Wein und reift anschließend im Holzfass. Die Vinifikation folgt der traditionellen, auf Finesse ausgerichteten Handschrift des Guts.

Im Glas

Feine, klare Frucht, getragen von einer filigranen, komplexen Struktur. Am Gaumen saftig und ernsthaft, mit erdigen und mineralischen Noten, feinem Tannin und frischer Säure.

Erde, Frucht und Mineralität nebeneinander – ein filigraner, ernsthafter Bourgogne weit über seiner Stufe.

Schon jung zugänglich, über einige Jahre gut lagerfähig. Bei 15–16 °C servieren.

Am Tisch

Charcuterie, Brathähnchen und Geflügel, Ente, Gerichte mit Pilzen oder mittelreifer Weichkäse. Ein feiner Allrounder für die gehobene Alltagsküche.


Lage: Bourgogne (Côte de Nuits), 0,66-ha-Parzelle; Reben rund 70 Jahre
Klassifikation: Bourgogne AOC
Ausbau: Pinot Noir, alte Reben; Holzfassausbau

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Rebsorten

Cataldo Sauvignon Blanc

Weißwein · Sauvignon Blanc · Venetien · Italien

Il Mercante Cataldo Sauvignon Blanc ist ein trockener, fruchtbetonter Weißwein aus Italien. Reinsortiger Sauvignon Blanc mit reifer Melone, Stachelbeere und Zitrus – saftig, frisch und sommerlich.


Venetien

Il Mercante ist die Dachmarke der Veroneser Kellerei Campagnola, unter der typische Weine aus verschiedenen italienischen Regionen zusammenkommen. Dieser Sauvignon Blanc stammt aus Venetien im Nordosten Italiens, wo kühle Nächte für Frische und ausgeprägte Sortenaromatik sorgen.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortiger Sauvignon Blanc. Die Trauben werden sanft gepresst, der Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahl. So bleiben die frischen, fruchtigen Aromen erhalten – der Wein wird trocken und unkompliziert ausgebaut.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase reife Melone, Stachelbeere und Zitrus, dazu grüner Apfel und ein Hauch frisch gemähtes Gras. Am Gaumen saftig und frisch, mit klarer Frucht, animierender Säure und sommerlich-leichtem Charakter.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder zu leichter Sommerküche.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Spargel und Ziegenkäse.


Lage: Venetien (Italien)
Klassifikation: Sauvignon Blanc – Weißwein (trocken)
Ausbau: temperaturkontrolliert im Edelstahltank

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Weine

Le Moine Horizon 50 ans Beaujolais Cru Regnie 2015 Magnum

Rotwein · Beaujolais Cru Régnié · Gamay

Gamay Beaujolais Cru Régnié Serie „Horizon 50 ans" Mounir Saouma (Le Moine) auf lange Reife angelegt Magnum (1,5 l) 2015

Der Le Moine Horizon 50 ans Régnié 2015 in der Magnum ist Mounir Saoumas ernsthafte, lagerfähige Interpretation des Beaujolais – ein Cru-Gamay aus einem Ausnahmejahrgang, bewusst für die lange Reife abgefüllt. Weine, die unsere Kinder und Enkel in 50 Jahren am optimalen Genusspunkt erleben können.


Horizon 50 ans – Beaujolais, ernst genommen

Hinter dem Beaujolais steckt weit mehr als der leichte, fruchtige Beaujolais Nouveau: Vor vielen Jahrzehnten waren die besten Lagen ebenso hoch angesehen wie die großen Weine des nördlichen Burgunds. Die qualitative Spitze der Gamay-Weine wächst im Norden der Appellation – unter den Cru-Namen Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Saint-Amour und Régnié.

Für die Serie „Horizon 50 ans" hat Mounir Saouma – der Mann hinter Lucien Le Moine – Cru-Gamay aus Top-Lagen vinifiziert und in zwei Formaten abgefüllt: 0,75-Liter-Flaschen für den früheren Genuss sowie Magnum und Doppelmagnum für die ganz lange Lagerung. Der Name ist Programm: Weine mit einem Reifehorizont von einem halben Jahrhundert. Régnié ist der jüngste der zehn Beaujolais-Crus (seit 1988) und liegt auf rosa Granit- und Sandböden, die dem Gamay einen besonders feinen, eleganten und floral-fruchtbetonten Charakter verleihen.

Jahrgang 2015 – Beaujolais

2015 gilt im Burgund und besonders im Beaujolais als Ausnahmejahrgang – vielfach als Jahrhundertjahrgang bezeichnet. Warm und reif, brachte er Gamay-Weine von seltener Konzentration, Dichte und Tiefe bei gutem Reifepotenzial. In der Magnum und im langen Ausbau ergibt das einen Wein, der auf Jahrzehnte angelegt ist.

Ausbau

Reinsortiger Gamay aus dem Jahrgang 2015, Beaujolais Cru Régnié, trocken; abgefüllt in der Magnum (1,5 l).

Im Stil von Mounir Saouma: langer Ausbau im Holzfass und auf der Hefe, mit minimalem Schwefel und behutsamer Kellerarbeit – ganz auf Tiefe, Textur und Langlebigkeit ausgerichtet. Das große Magnum-Format begünstigt eine besonders langsame, harmonische Reife.

Im Glas

Vom rosa Granit- und Sandboden Régniés und aus dem reifen Jahrgang 2015 lebt dieser Cru-Gamay: helle rote Frucht wie Himbeere und Kirsche, florale Anklänge und eine feine, würzige Mineralität. Der lange Ausbau bindet eine seidige, dichte Textur ein und verleiht dem Wein mehr Tiefe und Ernst, als man dem Beaujolais gemeinhin zutraut. Am Gaumen saftig und fein gezeichnet, mit feinem Tannin, lebendiger Säure und langem, mineralischem Nachhall – ein eleganter Gamay mit echtem Reifepotenzial.

Helle rote Frucht, florale Würze und feine Mineralität – saftig und elegant, mit feinem Tannin und langer Tiefe.

Schon jetzt zugänglich, doch auf Jahrzehnte angelegt; in der Jugend großzügig dekantieren. Bei 15–17 °C servieren.

Am Tisch

Zu gegrilltem und geschmortem Fleisch, zu Geflügel und Ente, zu Wild sowie zu mittelreifem Käse.


Lage: Beaujolais Cru Régnié (Frankreich); jüngster der zehn Crus (seit 1988), rosa Granit- und Sandböden
Klassifikation: Beaujolais Cru, Gamay (trocken); Serie „Horizon 50 ans", Magnum (1,5 l)
Ausbau: Gamay; langer Ausbau im Holzfass und auf der Hefe, minimaler Schwefel; auf lange Reife angelegt

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Rebsorten

Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaitui

Wein · Weißwein · Pfalz · Deutschland

Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaitui ist einer der bekanntesten deutschen Sauvignon Blancs. Von kühlen Kalksteinböden in hohen Lagen geprägt, zeigt er eine ausgeprägte exotische Fruchtaromatik – klar, frisch und ausdrucksstark.


Pfalz

Das Weingut Markus Schneider ist in Ellerstadt in der Pfalz beheimatet. Als Basis dienen kühle, gut versorgte Kalksteinböden in hohen Lagen, die enormen Einfluss auf die exotische Fruchtprägung nehmen. In Neuseeland, der überseeischen Heimat des Sauvignon Blanc, ist „Kaitui" die maorische Übersetzung für Schneider.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Sauvignon Blanc. Die reifen Trauben (Mostgewicht 85° Oechsle) haben eine Maischestandzeit von 6–12 Stunden; anschließend erfolgt die kontrollierte Vergärung im Edelstahl, ganz ohne Eingriffe wie Schönung. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase exotisch und ausdrucksstark, mit Maracuja, Mango, Stachelbeere und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen klar und frisch, mit knackiger Frucht, animierender Säure und einem trockenen, saftigen Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder zum Essen.

Passt zu: Salaten, Ziegenkäse, Fisch, Meeresfrüchten, Spargel und asiatischer Küche.


Lage: Pfalz, Ellerstadt – Kalksteinböden in Höhenlagen (Deutschland); Weingut Markus Schneider
Klassifikation: 100 % Sauvignon Blanc, trocken
Ausbau: Maischestandzeit 6–12 Stunden, kontrollierte Edelstahlvergärung, ohne Schönung

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Rebsorten

Schwedhelm Zellertal Chardonnay

Wein · Weißwein · Pfalz · Deutschland

Schwedhelm Zellertal Chardonnay ist ein fruchtbetonter, trockener Chardonnay mit feinem Duft nach Birnen. Im Geschmack gesellen sich Anklänge von Banane, Aprikose und ein wenig Salz hinzu – getragen von einer feinen Säure und Mineralik, die Lust auf den nächsten Schluck macht.


Pfalz / Zellertal

Das Weingut Schwedhelm ist im Zellertal in der nördlichen Pfalz beheimatet – einer kühleren Ecke der Region mit kalkgeprägten Böden, die fruchtbetonte, mineralische Weißweine mit feiner Säure hervorbringen.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Chardonnay. Der Ausbau betont die klare Frucht, die feine Säure und die salzige Mineralik des Zellertals. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase feiner Duft nach Birnen. Am Gaumen fruchtbetont, mit Anklängen von Banane, Aprikose und einem Hauch Salz, getragen von einer feinen Säure und Mineralik; animierender, sauberer Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren – als Aperitif oder zum Essen.

Passt zu: Fisch, Geflügel, hellem Fleisch, Pasta in cremigen Saucen und mildem Käse.


Lage: Pfalz, Zellertal (Deutschland); Weingut Schwedhelm
Klassifikation: Ortswein – 100 % Chardonnay, trocken
Ausbau: frucht- und mineralitätsbetont

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Schaumweine

Gvantsa´s Wine Tsitska Pet-Nat 2023

Schaumwein · Naturwein · Georgien

Der Gvantsa's Wine Tsitska Pet-Nat ist ein naturtrüber Schaumwein aus der georgischen Region Imereti, erzeugt von den Schwestern Baia und Gvantsa Abuladze im Dorf Obcha. Tsitska ist eine autochthone Weißweinrebe Imeretis. Der Wein entsteht nach der Méthode ancestrale: spontan vergoren, noch während der Gärung in die Flasche gefüllt und dort fertig vergoren, ungefiltert und ohne Degorgieren. Im Glas naturtrüb mit feiner Perlage und Aromen von reifer Birne, grünem Apfel und einem zarten Nussanklang.


Obcha – Imereti, Georgien

Die Familie Abuladze bewirtschaftet ihr Weingut in vierter Generation im Dorf Obcha im Bezirk Bagdati, im Westen Georgiens. Die Region Imereti steht für eine über Jahrtausende gewachsene Weinkultur und für autochthone Rebsorten wie Tsitska, Tsolikouri und Krakhuna. Gearbeitet wird nach den Prinzipien des Naturweins: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, ohne Zusätze und mit minimalem Eingriff im Keller. Baia und Gvantsa zählen zu den prägenden Stimmen einer jungen georgischen Winzerinnengeneration.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Tsitska, ausgebaut als Pet-Nat (Pétillant Naturel). Die Trauben vergären spontan; noch während der Gärung wird der Wein in die Flasche gefüllt, wo die Kohlensäure auf natürlichem Weg entsteht. Der Pet-Nat bleibt ungefiltert und wird weder degorgiert noch dosiert. Enthält Sulfite.

Im Glas

Im Glas naturtrüb und ungestüm, mit feiner Perlage. In der Nase reife Birne, knackiger grüner Apfel und ein zarter Nusston. Am Gaumen frisch, saftig und zupackend, getragen von markanter Säure, salziger Mineralität und einem feinen Gerbstoffgriff, der für Länge und Charakter sorgt.

Am Tisch

Klassische Begleitung: leichte Vorspeisen, Meeresfrüchte und frische Salate. Gut auch als Aperitif oder pur, um die georgische Naturweinkultur unverfälscht zu erleben. Gut gekühlt servieren.


Lage Obcha, Bagdati, Imereti (Westgeorgien)
Klassifikation Naturwein (Pet-Nat), Region Imereti
Ausbau Reinsortiger Tsitska, Spontangärung, Flaschengärung (Méthode ancestrale), ungefiltert

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