Herkunft

Hergestellt vom Familienbetrieb Arnaud (seit 1950) in Aix-sur-Vienne im Limousin, einer Region mit großer Charcuterie-Tradition. Verarbeitet werden natürliche Zutaten – ohne künstliche Zusätze.

Zutaten und Herstellung

Auf Basis von Fasanenfleisch, verfeinert mit Armagnac. Nach klassisch französischer Art zubereitet und in der Terrine gegart – traditionelle Charcuterie ohne künstliche Zusätze.

Geschmack

Fein und würzig, mit dem zart-wildigen Charakter des Fasans und der edlen, leicht süßlichen Note des Armagnac. Aromatisch abgerundet, mit feiner Textur.

Zum Genießen

Ideal auf geröstetem Baguette oder frischem Landbrot, dazu Cornichons und etwas Senf. Als Vorspeise, für die Brotzeit oder auf einer Charcuterie-Platte.

Passt zu: Baguette, Landbrot, Cornichons, Senf und einem kräftigen Rotwein.

Herkunft / Pfalz

Das Weingut und die Destillerie Sippel in der Pfalz stehen für handwerklich erzeugte Brände und Whisky. Der Name „Palatinatus" ist die lateinische Bezeichnung für die Pfalz und verweist auf die regionale Herkunft dieses Single Malts.

Herstellung und Reifung

Als Single Cask stammt dieser Whisky aus einem einzigen Fass und wird unverschnitten abgefüllt. Die Reifung erfolgt in deutscher Eiche (German Oak), die dem Whisky seine würzige Tiefe, die dunkelgoldene Farbe und feine Holznoten verleiht.

Im Glas

Dunkles Gold. In der Nase intensiv und komplex, mit würzigen Noten, Anklängen von Eiche und einem leicht torfigen Hauch. Am Gaumen vollmundig und aromatisch, würzig und elegant, mit langem, warmem Abgang.

Pur genießen

Pur bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas genießen, bei Bedarf mit ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen zu öffnen.

Ideal: pur oder mit etwas Wasser, als edler Digestif.

Marlborough

Marlborough auf der Südinsel Neuseelands ist die berühmteste Sauvignon-Blanc-Region des Landes. Clos Henri – gegründet von der Sancerre-Familie Bourgeois – setzt hier auf Broadbridge Clay, einen spezifischen Lehmboden, der über Jahrmillionen durch Erdbewegungen und Gletscher der Pleistozän-Epoche entstand. Dieser Lehm verleiht dem Wein viel Mineralität und Feinheit; das trocken-maritime Klima erhält die Frische.

Rebsorte und Ausbau

Der Wein besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc von über 20 Jahre alten, dicht gepflanzten und trocken bewirtschafteten Reben (ohne Bewässerung) – das fördert tiefe Wurzeln und Mineralität. Nach selektiver Lese erfolgt die spontane Gärung im 600-Liter-Barrique aus österreichischer Eiche; nach 20 Monaten Reife wird er ungefiltert und minimal behandelt abgefüllt.

Im Glas

Helles Gold. In der Nase intensiv und komplex: Zitrusfrüchte, Honig, Pfirsich und Aprikose, abgerundet von blumigen Nuancen und toastigen Akzenten. Am Gaumen samtig und reich, zugleich ausgewogen, mit frischer Zitrus und sanften salzigen Anklängen. Karg und straff zugleich, mit großer Intensität, Salz, Mineralität und nassem Stein. Der Nachhall ist sehr lang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren; ein größeres Glas und etwas Luft betonen die Komplexität. Als Speisenbegleiter ebenso wie solo.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und kräftige vegetarische Gerichte.

Herkunft / Mr. Maria

Mr. Maria ist ein Designlabel, das für seine charakteristischen, weich leuchtenden Figurenlampen der Bundle-of-Light-Serie bekannt ist. Diese Edition bringt das weltbekannte Smiley®-Motiv als stimmungsvolles Mini-Licht ins Zuhause.

Material und Technik

Gefertigt aus weichem, BPA-freiem Silikon, ausgestattet mit einer LED-Leuchte und austauschbarer CR2032-Knopfzellenbatterie. Der Ein-/Ausschalter sitzt an der Unterseite; ein 15-Minuten-Timer schont die Batterie (ein Dauerbetrieb ist nicht möglich). Die Leuchtdauer beträgt bis zu 30 Stunden (rund 120 Zyklen).

Licht und Wirkung

Die LED sorgt für ein warmes, sanftes Licht, das als dezentes Stimmungslicht wirkt. Das handliche Format passt auf jeden Nachttisch oder ins Regal – ein kleiner Smiley mit großer Wirkung.

Als Geschenk

Ein freundliches Licht zum Verschenken oder Selbstbehalten.

Ideal: für den Nachttisch, das Kinderzimmer oder als kleines Mitbringsel, das Freude schenkt.

Finca Vega Sicilia – Ribera del Duero

Das Gut Vega Sicilia erstreckt sich über fast 1.000 Hektar, von denen 210 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Die Reben stehen auf 700 bis 900 Metern Höhe, in einem Mosaik aus 19 Bodenarten und 64 kleinteiligen Parzellen, geformt vom Fluss Duero. Das Durchschnittsalter der Reben liegt 2013 bei rund 33 Jahren, bei einer Pflanzdichte von 2.222 Stöcken pro Hektar.

Für den Único werden rund 40 Hektar genutzt. Der Ertrag bleibt mit etwa 25,2 Hektoliter pro Hektar streng begrenzt, was Präzision und Tiefe der Trauben sichert.

Jahrgang 2013 – Ribera del Duero

Ein milder Winter mit etwas höheren Temperaturen und geringerem Niederschlag brachte den Austrieb rund sieben Tage früher. Frühjahrsregen und vergleichsweise kühle Temperaturen verschoben Blüte und Reifebeginn dann um etwa zehn Tage nach hinten. Der Sommer verlief mit normalen Temperaturen, eher trocken, mit einzelnen Gewittern bei geringem Schaden.

Der September brachte normale Temperaturen, niedrigere Nachtwerte und damit eine große Tag-Nacht-Amplitude. Die Lese von 27. September bis 17. Oktober verlief mit reichlich Niederschlag; sorgfältige Arbeit im Weinberg sicherte gesunde, reife Trauben. 2013 gilt als feiner, frischer und vertikaler Jahrgang.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus 97% Tinto Fino und 3% Cabernet Sauvignon, Jahrgang 2013, mit 14 % vol.

Der Ausbau folgt dem Vega-Sicilia-Prinzip: insgesamt rund zehn Jahre in Holz und Flasche. Zunächst 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, die den Wein strukturieren, danach 22.000-Liter-Holztanks, gefolgt von langer Flaschenreife. Abgefüllt im Juni 2019. Die Auflage umfasst 76.476 Bordeaux-Flaschen, dazu 3.658 Magnum, 362 Doppelmagnum, 59 Imperial und 6 Salmanazar.

Im Glas

Feine Eleganz, Frische und Klarheit prägen diesen Jahrgang. Komplex, seidig und präzise, mit klarer Linie statt Wucht. Derzeit zeigt sich der Wein noch verschlossen.

Mehrere Stunden vor dem Genuss dekantieren. Schon jetzt zugänglich, bei optimaler Lagerung (12–14 °C) aber über Jahrzehnte haltbar; bei rund 18 °C servieren.

Am Tisch

Lamm, Rind und Wild, Schmorgerichte und Edelstücke vom Grill, dazu gereifter Hartkäse. Ein Wein für den großen Anlass.

Eisquell – Gutsriesling vom Kalk des Zellertals

Das biologisch arbeitende Weingut Battenfeld-Spanier von H. O. Spanier zählt zu den führenden Adressen im rheinhessischen Wonnegau und ist für seine kalkgeprägten, präzisen Rieslinge bekannt (DE-ÖKO-006). Der Eisquell ist der Gutsriesling des Hauses und der Einstieg in seine Premium-Qualitätspyramide.

Die Trauben stammen aus selektierten Partien der kalkhaltigen Steillagen des Zellertals rund um Hohen-Sülzen im Wonnegau. Der Kalkboden gibt dem Wein seine salzige Mineralität und präzise Struktur.

Jahrgang 2025 – Zellertal (Rheinhessen)

Der Jahrgang 2025 bringt reife, gesunde Frucht mit frischer Säure. Die kalkhaltigen Steillagen und die schonende Arbeit bewahren Puristik, salzige Mineralität und kühle Klarheit – Frucht und Struktur im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Gutsriesling aus den kalkhaltigen Steillagen des Zellertals, Jahrgang 2025; 100 % Riesling von Kalk.

Der Wein wird spontan vergoren und in großen, alten Doppelstück-Fässern sowie im Edelstahl ausgebaut, bis zum Frühjahr auf der Hefe belassen. Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).

Im Glas

In hellem Strohgelb leuchtend, zeigt die Nase Steinobst, weißen Pfirsich, gelbe Pflaume und Mirabelle, würzig flankiert von frischen Küchenkräutern und unterlegt von leicht salzigen Noten. Am Gaumen puristisch, klar und präzise, mit einer Verbindung aus Frucht, Mineralik und feiner Haptik zu kristallinem Trinkvergnügen.

Ein puristischer, präziser Kalk-Gutsriesling mit Trinkfluss. Bei 10–12 °C servieren.

Am Tisch

Vielseitiger Begleiter: zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu asiatischer Küche sowie zu Gemüsegerichten und mildem Käse.

Pfalz

Das Weingut Metzger liegt in der Pfalz im Südwesten Deutschlands. Aus fruchtbetonten Grundweinen entsteht dieser unkomplizierte, frische Secco für leichte, gesellige Momente.

Herstellung

Der Perlwein wird mit zugesetzter Kohlensäure hergestellt und trocken ausgebaut. So bleiben die klare Frucht und die frische, feine Perlage erhalten.

Im Glas

Helles Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase reifer Pfirsich, süße Birnen und würzig-florale Noten von Mandelblüten. Im Mund mit auskleidender, feiner Perlage und trockenem Charakter. Die intensive Birnennote bleibt lange im Nachhall präsent.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren, als Apéritif oder für gesellige Anlässe.

Klassische Begleitung: Apéritif, Fingerfood, Salate, Obst oder solo.

Lavaux Saint-Jacques – Premier Cru in Gevrey-Chambertin

Lavaux (Lavaut) Saint-Jacques liegt westlich des Dorfes Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits und zählt zu den besten Premier Crus der Gemeinde. Der 9,5 Hektar große Weinberg liegt am Eingang der Combe de Lavaux, eines kleinen Tals, das in die Côte d'Or einschneidet.

Die südexponierten Hänge bieten gute Sonne, während kalte Westwinde aus dem Tal die Reife verlangsamen und große Tag-Nacht-Schwankungen bewirken. Dieses kühlere Mesoklima bringt einen etwas schlankeren, frischeren Stil als der direkte Nachbar Clos Saint-Jacques. Die flachen, steinigen Kalk-Ton-Böden mit guter Drainage halten die Erträge niedrig und lenken die Energie in hochwertige Trauben.

Benannt ist die Lage nach einer nahen Saint-Jacques-Statue an der Pilgerroute nach Santiago de Compostela. Arnaud Mortet führt die Domaine (Denis Mortet) in Gevrey-Chambertin, eine der Spitzenadressen des Ortes.

Jahrgang 2022 – Côte de Nuits

2022 war eines der wärmsten, trockensten und sonnenreichsten Jahre im Burgund. Ein milder Winter brachte einen frühen Austrieb, Aprilfröste richteten nur begrenzten Schaden an, und ein regenreicher Juni füllte vor dem trockenen Sommer die Wasserreserven.

Für die roten Burgunder steht 2022 für reife, konzentrierte Frucht bei überraschender Frische und Balance – ein starker Jahrgang, der die kühle Linie des Lavaux Saint-Jacques mit Substanz unterlegt.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2022. Ein Teil wird als ganze Traube vergoren, was Intensität und Komplexität gibt; die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen.

Reife über 18 Monate im Eichenfass: 50% neue Fässer, 25% aus dem Vorjahr, 25% aus dem zweiten Vorjahr. Diese Staffelung hält die Balance zwischen Frucht und feinen Holznoten.

Im Glas

Ein Mund voll satter, saftiger Früchte, getragen von Tiefe und Komplexität. Die Textur ist samtig, die Tannine elegant; der Abgang ist lang.

In der Jugend zugänglich, mit Flaschenreife über viele Jahre gewinnend. Bei 16 °C servieren; eine Belüftung im Dekanter lohnt sich.

Am Tisch

Wild und Federwild, Ente, Rind, Gerichte mit Pilzen oder Trüffel, dazu gereifter Käse. Ein Wein für gehaltvollere Gerichte und den besonderen Anlass.