Western Cape / Südafrika

The Fishwives Club ist eine Boutique-Weinmarke aus Kapstadt, gegründet 2013 von Patrick James Robertson; die Weine entstehen mit Weinmacher Theunis Van Zyl (Imbuko Wines). Die Trauben stammen aus verschiedenen Lagen des Western Cape – das maritime Klima sorgt für die typische Frische des Sauvignon Blanc.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Sauvignon Blanc. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um die klare, fruchtbetonte Aromatik und die Frische zu bewahren. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase krautig, tropisch und stachelbeerig, dazu reife gelbe Frucht. Am Gaumen saftig und fruchtbetont, mit klarer Struktur und mittellangem, charmantem Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder zum Essen.

Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, gegrilltem Gemüse und frischem Ziegenkäse.

Pfalz

Das Weingut Familie Dietrich bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche von Großkarlbach bis Weisenheim am Sand und Laumersheim in der Pfalz. Über 1.800 Sonnenstunden im Jahr bringen reife, aromatische Trauben hervor. Pinot Noir (Spätburgunder) ist die klassische Grundlage für hochwertigen Rosé-Sekt.

Rebsorte und Herstellung

Aus Pinot Noir. Der Sekt entsteht in klassischer Flaschengärung (méthode traditionnelle): Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, was für eine besonders feine, elegante Perlage und Komplexität sorgt. In der Geschmacksrichtung brut ausgebaut.

Im Glas

Zartes Lachsrosa mit eleganter, feiner Perlage. In der Nase rote Beerenfrucht und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen frisch und fruchtig-herb, mit feiner Mousseux, klarer roter Frucht und animierendem, trockenem Abgang.

Zum Genießen

Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren – als festlicher Aperitif oder zum Anstoßen.

Passt zu: Aperitif, Fingerfood, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Desserts mit roter Frucht.

Mont Baudile

Der Weinberg liegt am Fuße des Mont Baudile, am Vorgebirge der Terrasses du Larzac im Hérault. Hinter dem Wein steht das südfranzösische Winzerkollektiv Fonjoya, das in dieser sonnenverwöhnten Mittelmeerregion klassische und moderne Weine erzeugt.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus Sauvignon Blanc, Grenache Blanc und Colombard. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die frische, fruchtbetonte Aromatik. Mit feiner Restsüße ausbalanciert, bleibt der Wein weich und zugänglich.

Im Glas

Helles Gelb. In der Nase und am Gaumen reife Pfirsichnoten und knackige Zitrusaromen. Weich, geradezu mild am Gaumen, mit feiner Restsüße und unkompliziertem Trinkfluss. Frischer, fruchtiger Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – solo als Allrounder oder als Speisenbegleiter. Die feine Restsüße passt auch zu würziger Küche.

Klassische Begleitung: Aperitif, asiatische Küche, leicht Scharfes, Salate und Fisch.

Herkunft / Wuppertal

Der Schwebebahn Gin trägt das Wahrzeichen Wuppertals im Namen. Im New Western Style tritt der Wacholder etwas zurück und macht Platz für andere Botanicals – hier vor allem für eine ausgeprägt fruchtig-zitrische und florale Aromatik.

Botanicals und Destillation

Im New Western Style stehen Zitrusfrüchte (Grapefruit, Orange) und florale Botanicals (Rose, Veilchen) im Vordergrund, während der Wacholder dezent eingebunden ist. Eine leichte Anisnote rundet das Profil ab.

Im Glas

Klar. In der Nase fruchtig-zitrisch mit Grapefruit und Orange, dazu florale Noten von Rose und Veilchen. Am Gaumen sehr fruchtig und weich, mit floraler Eleganz und einer leichten Anisnote im sanften Abgang.

Pur und im Drink

Empfohlen wird ein klassisches, trockenes Tonic Water, das die fruchtig-florale Aromatik schön zur Geltung bringt.

Ideal: im Gin & Tonic mit trockenem Tonic Water, garniert mit Grapefruit- oder Orangenzeste.

El Calado del Espino – große Viura aus der Sonsierra

José Gil zählt mit seiner Partnerin Vicky zu den gefeierten jungen Terroir-Winzern der Rioja (Tim Atkin „Young Winemaker of the Year 2021"). Geprägt von Praktika in Burgund und an der Mosel, vinifiziert er in San Vicente de la Sonsierra village- und lagenspezifische Weine aus alten Buschreben – organisch, mit Spontangärung, langem Hefelager und burgundischer Eleganz statt traditioneller Holzlastigkeit.

El Calado del Espino ist der große Viura-Weißwein des Hauses. Er stammt überwiegend aus der historischen Parzelle San Ginés in Labastida, ergänzt durch eine weitere, kalkreiche Lage in El Bardallo in San Vicente de la Sonsierra. Beide Weinberge sind sehr alt und liefern extrem klare, fein strukturierte Trauben, die das volle Potenzial der Viura zum Ausdruck bringen.

Jahrgang 2023 – Rioja

2023 war in der Rioja ein Jahr voller Herausforderungen und Überraschungen, das Vicky und José Gil besonders geprägt hat: extreme Temperaturkontraste, ein milder Frühling, ein warmer Sommer und überdurchschnittliche Niederschläge. Zwei heftige Hagelstürme trafen besonders die Lagen Camino de Ribas und das Bardallo-Gebiet – der Schaden zwang zu einer rigorosen Selektion und reduzierte die Produktion um über 40 %. Nach einer kurzen Hitzephase Ende August brachte der September mildere Temperaturen und Regen; die Ernte begann frühzeitig am 17. September.

Assemblage und Ausbau

Reinsortige Viura aus dem Jahrgang 2023, Rioja DOCa, trocken.

Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand in kleinen 250-kg-Kisten. Im Keller wird der Wein mit maximaler Ruhe und Präzision ausgebaut: 70 % reifen in 500-Liter-Bocoyfässern aus französischer Eiche, die übrigen 30 % in traditionellen 54-Liter-Glasballons. Insgesamt verbringt der Wein elf Monate auf der Hefe, bevor er im September 2024 abgefüllt wird. Gesamtproduktion: nur 1.780 Flaschen.

Im Glas

Ein präzises, kalkgeprägtes Beispiel großer Viura: klar, fein und mineralisch, mit reifer, aber zurückhaltender Frucht, salziger Spannung und cremiger Textur aus dem langen Hefelager. Am Gaumen lang, straff und außergewöhnlich elegant – ein Weißwein von Tiefe und Reifepotenzial.

Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit Kellerreife; profitiert vom Dekantieren oder einem großen Glas. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu cremigen Reisgerichten sowie zu gereiftem Käse.

Force Majeure – Kult aus dem Walla Walla Valley

Force Majeure ist ein Ultra-Premium-Weingut im Walla Walla Valley (Washington State), spezialisiert auf estate-eigene Einzellagen-Weine im Stil von Bordeaux und Rhône. Die Weine entstehen unter Kellermeister Todd Alexander, der zuvor das kalifornische Kultweingut Bryant Family Vineyard verantwortete und an der Seite von Größen wie David Abreu und Michel Rolland arbeitete. Gearbeitet wird kompromisslos: Spontangärung mit eigenen Hefen, unfiltriert und ungeschönt.

Neben dem ursprünglichen Estate auf der berühmten Red Mountain AVA kamen zuletzt Lagen im Walla Walla Valley hinzu. Die an die Kellerei angrenzende Estate-Lage wurde Ende der 1990er Jahre bepflanzt; ihre tiefgründigen, lehmigen Böden sind durchsetzt von kleinen Gesteinsbrocken aus zerbrochenem Basalt, verfestigter Asche und Granit – ein Erbe der eiszeitlichen Missoula-Fluten. 2018 markiert den ersten Jahrgang dieses Cabernet.

Jahrgang 2018 – Walla Walla Valley

2018 gilt in Washington State als herausragender Jahrgang mit großer Tiefe und Konzentration bei gleichzeitig fast schwereloser Balance. Force Majeure gelang hier ein außergewöhnlicher Cabernet, der Kraft und Opulenz mit bemerkenswerter Eleganz verbindet – einer der gefeiertsten Weine des Jahrgangs.

Ausbau

Cabernet Sauvignon (mit kleinen Anteilen Merlot und Petit Verdot) aus dem Jahrgang 2018, 15,00 % vol.

Lange, warme Gärung mit verlängerter Schalenstandzeit bei ausgewählten Partien, anschließend rund 22 Monate Reife in nahezu vollständig neuer französischer Eiche. Trotz des hohen Neuholzanteils bleibt der Wein perfekt ausbalanciert – das Holz tritt geschmacklich völlig in den Hintergrund.

Im Glas

Tiefes Purpur-Rubin. Aus dem Glas steigen blaue Frucht, Cassis, Veilchen, Bleistiftmine und Tabak – ergänzt um eine reiche, komplexe Erdigkeit, die sich mit Luft im Glas entfaltet. Am Gaumen vollmundig, tief und opulent, mit großer Eleganz, seidigen Tanninen, einem großartigen Mittelgaumen und einem beeindruckend langen Finale. Ein selten gelungenes Zusammenspiel von Fülle und Kraft.

Schon jetzt ein Genuss, aber mit großem Reifepotenzial über viele Jahre; profitiert deutlich vom Dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu kräftigem rotem Fleisch und gereiftem Steak, zu Lamm und Wild, zu Schmorgerichten sowie zu reifen Hartkäsen.

Herkunft / Montilla-Moriles

Die Bodega Pérez Barquero wurde 1905 in Montilla (Provinz Córdoba) gegründet und zählt zu den führenden Häusern des andalusischen Anbaugebiets Montilla-Moriles. Bekannt für die ganze Bandbreite der Region – von trockenen Finos bis zum edelsüßen Pedro Ximénez – erzeugt das Haus auch Brandy nach den traditionellen Solera-Methoden der Region.

Herstellung und Reifung

Andalusischer Brandy, gereift nach dem Solera-System in Eichenfässern. Dabei werden jüngere und ältere Brände stufenweise von Fass zu Fass verschnitten, was dem Brigadier seine gleichbleibende Qualität, seine Weichheit und das lang anhaltende Vanillefinale verleiht.

Im Glas

Bernstein bis Mahagoni. In der Nase Eiche, Vanille, helle Kräuter und ein Hauch getrocknete Früchte. Am Gaumen weich und vollmundig, mit dezenter Süße, runder Fasswürze und einem langen, von Vanille getragenen Abgang.

Pur und im Drink

Pur bei Zimmertemperatur im Schwenker genießen – oder als Basis für Cocktails und Longdrinks.

Ideal: pur als Digestif, zu Schokolade und Dörrobst oder in Cocktails.

Trépail

David Léclapart ist ein für seine biodynamischen, naturnahen Champagner berühmter Winzer aus Trépail an der Montagne de Reims (Premier Cru). Die kreidegeprägten Böden verleihen dem Champagner seine mineralischen Gesteinsnoten und Tiefe. Der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01).

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir aus einer kleinen Einzelparzelle. Der Ausbau folgt der naturnahen Handschrift des Hauses; abgefüllt ohne Dosage, komplett trocken.

Im Glas

Helles Gold mit feinster Perlage. In der Nase subtile Brioche-, Limetten- und Gesteinsnoten. Am Gaumen von faszinierender Tiefe, wild und zugleich elegant, facettenreich und präzise. Der Nachhall ist lang und frisch.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; etwas Zeit im Glas lohnt sich. Als Apéritif oder als anspruchsvoller Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: Austern, Meeresfrüchte, edler Fisch und feine Vorspeisen.