Castilla-La Mancha

Die Trauben stammen von der Finca Milena im Herzen von La Mancha, dem zentralspanischen Hochland. Hinter dem Wein steht Hammeken Cellars (Jávea/Alicante), das zunehmend auf Bio-Qualität setzt. Wein aus biologischem Anbau, ES-ECO-002-CM.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus überwiegend Verdejo mit einem kleineren Anteil Sauvignon Blanc aus ökologischem Anbau. Der Ausbau erfolgt fruchtbetont im Edelstahl, um Frische und Aromatik zu bewahren.

Im Glas

Hellgelb. In der Nase Fenchel, Blüten und frisch geschnittenes Gras – typisch für den Sauvignon-Blanc-Anteil. Am Gaumen saftig und frisch, mit Apfel und Limette und einer klaren Säure.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Ein frischer Sommerwein – solo auf der Terrasse oder zu leichter Küche.

Klassische Begleitung: Salate, Fischgerichte, Meeresfrüchte und Ziegenkäse.

Rheinhessen / Niersteiner Pettenthal

Die Vereinigten Weingüter Schittler & Becker sind in Rheinhessen beheimatet. Majestätisch und steil erhebt sich der berühmte Rote Hang bei Nierstein an der Rheinfront. Das Rotliegende, das dem Boden seine charakteristische Farbe verleiht, ist eine einzigartige Bodenformation, die im steilen Hang mit dem Rhein zu Füßen ganz besondere Bedingungen schafft. Aus der Einzellage Niersteiner Pettenthal stammen einige der besten Rieslinge der Welt.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Riesling. Handlese, Spontangärung und Ausbau sowohl im Edelstahl als auch im traditionellen großen Holzfass prägen diesen Wein. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Helles Grüngelb. In der Nase klare Steinobst- und Zitrusfrucht, verbunden mit der würzig-mineralischen Prägung des Rotliegenden. Am Gaumen dicht und mineralisch, mit feiner Struktur, animierender Säure und einem langen, salzig-mineralischen Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C in großen Gläsern servieren – als gehobener Speisebegleiter.

Passt zu: edlem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Spargel und asiatischer Küche.

Gibellina – Trapani, Sizilien

Baglio Gibellina liegt im westsizilianischen Hinterland zwischen Palermo und Marsala, eingebettet zwischen den Hügeln von Salemi und Santa Ninfa. Die Weinberge erstrecken sich in Hügellagen zwischen rund 300 und 600 Metern über dem Meer. Die tonhaltigen Böden mit hohem Anteil an organischer Substanz und das mediterrane Klima prägen den Charakter des Weins. Eingestuft ist der reinsortige Merlot als Terre Siciliane IGT; der biologische Anbau ist unter der Öko-Kontrollnummer IT-BIO-007 zertifiziert.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Merlot aus biologischem Anbau. Die Trauben werden von Hand gelesen und temperaturkontrolliert vergoren. Der Wein reift im Edelstahltank, der die fruchtbetonte Art des Merlot bewahrt und auf Holznoten verzichtet. Der Wein enthält Sulfite.

Im Glas

Im Glas ein klares Rubinrot. In der Nase ein feines, komplexes Bukett aus roten Früchten, reifer Kirsche und mediterraner Würze. Am Gaumen samtig und geschmeidig, mit fein entwickelten, weichen Gerbstoffen und reifer Frucht. Der Abgang bleibt harmonisch und weich.

Am Tisch

Klassische Begleitung: rotes Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, Risotto und gereifter Käse. Der weiche Tanninstil trägt auch gegrilltes Gemüse und mediterrane Küche. Trinkreif ab sofort; bei kühler, dunkler Lagerung bis etwa 2028. Serviertemperatur 16–18 °C.

Kampanien

Die Trauben stammen aus Kampanien im Süden Italiens. Falanghina ist eine der traditionsreichsten autochthonen Weißweinsorten der Region. Hinter dem Wein steht Fantini by Farnese, einer der bekanntesten Erzeuger Süditaliens.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortige Falanghina. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die frische, fruchtbetonte Aromatik und die leichte Mineralität. So entsteht ein eleganter, zugänglicher Weißwein.

Im Glas

Helles Gelb. In der Nase frische, reife Südfrüchte wie Mandarine und Pfirsich. Am Gaumen komplexer, mit Mandel, erneut Mandarine und Litschi, gut eingebunden in eine leichte Mineralität und einen weichen Schmelz. Frischer Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder zu leichter Küche.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Antipasti und Geflügel.

Niederhäuser Hermannshöhle – die Spitzenlage der Nahe

Das Weingut Dönnhoff in Oberhausen zählt zu den weltweit renommiertesten Rieslingerzeugern der Nahe. Die Hermannshöhle gilt seit über 100 Jahren als die höchstbewertete Lage der gesamten Region und zählt zu den besten Rieslinglagen der Welt.

Die bis zu 75 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf einem perfekten, steilen Südhang. Die äußerst mineralreichen Böden setzen sich aus schwarzgrauem Schiefer sowie vulkanischem Eruptivgestein, Porphyr und Kalkstein-Elementen zusammen – die Grundlage für einen besonders konzentrierten, tiefmineralischen Wein.

Jahrgang 2024 – Nahe

2024 war an der Nahe ein kühlerer, anspruchsvoller Jahrgang, der Präzision im Weinberg belohnte. Die mehrfache selektive Handlese und die alten Reben sicherten gesundes, reifes Lesegut. Der Schieferboden bewahrte Frische, Säurespannung und eine klare, salzige Mineralität – Kraft und Eleganz im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Riesling, VDP.Großes Gewächs aus der Niederhäuser Hermannshöhle, Jahrgang 2024; 100 % Riesling von schwarzgrauem Schiefer mit Porphyr und Kalkstein-Elementen.

Nach sorgfältiger, selektiver Handlese in mehreren Durchgängen werden die Trauben schonend gepresst und in großen Eichenholzfässern ausgebaut. Eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten auf der Vollhefe, gefolgt von weiteren zwei Monaten auf der Feinhefe, trägt maßgeblich zur Langlebigkeit des Weins bei.

Im Glas

Ein dichter, komplexer Riesling von erstaunlicher Energie: klare, intensive und konzentrierte Rieslingfrucht nach reifer gelber Frucht und Zitrus, dazu feine Kräuterwürze und eine tiefe, rauchig-salzige Schiefermineralität. Am Gaumen lang, intensiv und delikat zugleich, kristallin und straff, durchzogen von einer salzigen Frische und einem sehr langen, mineralischen Nachhall.

Ein großer, für die Ewigkeit gemachter Nahe-Riesling; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Hummer und Jakobsmuscheln, zu Geflügel und Kalb in Rahmsauce sowie zu gereiftem Hartkäse.

Kallstadt Saumagen

Der Saumagen in Kallstadt zählt zu den bekanntesten Lagen der Pfalz, geprägt von kalkreichen Böden (Muschelkalk). Diese verleihen dem Riesling seine ausgeprägte Mineralität und seinen unverwechselbaren Charakter. Die Lese erfolgt mit größter Sorgfalt und selektiver Handarbeit.

Rebsorte und Ausbau

Der Wein besteht zu 100 % aus Riesling. Der Ausbau stellt die kalkgeprägte Mineralität und die Komplexität der Lage in den Vordergrund und bewahrt die feine Frucht.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase elegante Aromen von frischen Kräutern und nassem Waldboden mit feiner Erdigkeit, dazu Mandarine. Am Gaumen ausgeprägte Mineralität, komplex und harmonisch ausgewogen. Der Abgang ist lang und fokussiert.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren; ein größeres Glas betont die Aromatik.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Spargel und kräftigere Vorspeisen.

Wehlener Sonnenuhr – Weltklasse-Steillage

Thomas Haag – ältester Sohn von Wilhelm Haag (Weingut Fritz Haag) – führte Schloss Lieser an der Mittelmosel in die absolute Spitze des deutschen Weinbaus. Das VDP.Große Gewächs präsentiert die trockene Spitze des Portfolios: Aus acht Großen Lagen der Mittelmosel entstehen – nur wenige Kilometer voneinander entfernt – einzigartige Weine mit der eigenen Persönlichkeit des jeweiligen Terroirs. Die naturnahe Bearbeitung der Weinberge und die spontane Vergärung sind seit jeher das Markenzeichen des Guts.

Die VDP.GROSSE LAGE® Wehlener Sonnenuhr erstreckt sich imposant gegenüber von Wehlen entlang der Mosel und weist eine beeindruckende Hangneigung von 60 bis 100 Prozent auf. Die Südwestlage profitiert von einem einzigartigen Mikroklima durch lange Sonnenscheindauer und die starke Wärmereflexion der Böden sowie der nahen Mosel. Die Reben wachsen auf reinem Devonschieferverwitterungsboden mit hohem Gesteinsanteil, großenteils in traditioneller Einzelpfahlerziehung. Ihren Namen erhielt die Lage von einer Sonnenuhr, die der Wehlener Winzer Jodocus Prüm 1842 in den Hang setzen ließ. Hier entstehen einige der spannendsten, langlebigsten und besten Rieslinge der Welt.

Jahrgang 2021 – Mosel

Das Jahr 2021 hat ein klassisches, moseltypisches Rieslingjahr beschert. Nach einem kühlen, langgezogenen Frühjahr und wechselhaftem Sommer war der September von viel Sonne geprägt und förderte mit seinen kühlen Nächten eine tolle Aromenentwicklung. Die hoch selektive Ernte startete Mitte Oktober in vielen Durchgängen und belohnte die intensive Handarbeit mit perfekt gesundem Lesegut bei geringen Erträgen. Die Rieslinge zeichnen sich in 2021 durch enorme Mineralität mit einem tollen Frucht-Säure-Spiel bei moderatem Alkoholgehalt aus.

Ausbau

Trockenes Riesling Großes Gewächs aus der Wehlener Sonnenuhr, Jahrgang 2021; 100 % Riesling.

Nach strengster, selektiver Handlese in mehreren Durchgängen wird der Wein spontan mit den eigenen Hefen vergoren und schonend auf der Feinhefe ausgebaut, um das Terroir der Lage unverfälscht zur Geltung zu bringen. So entsteht ein glasklarer, tiefgründiger Riesling mit der kristallinen Schiefermineralität dieser Weltklasse-Lage.

Im Glas

Aus dem reinen Devonschiefer der Sonnenuhr lebt dieser Riesling von Filigranität und Präzision: helle Frucht von weißem Pfirsich und Aprikose, dazu Limette, Zitrone und grüner Apfel, untermalt von floralen Anklängen und einer kühlen, feuersteinig-kristallinen, salzigen Schiefermineralität. Am Gaumen trocken, filigran und dennoch tiefgründig, mit moderatem Alkohol und einer vibrierenden, präzisen Säure, die dem Wein Spannung und Eleganz verleiht – mit langem, glasklarem, salzig-mineralischem Nachhall.

Ein großer Mosel-Riesling mit jahrzehntelangem Reifepotenzial; in der Jugend gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu cremigen Gerichten sowie zu würziger asiatischer Küche und gereiftem Hartkäse.