Die Jungfrau Bien Aparecida ist die Schutzpatronin von Santander und auch von der ganzen Region Kantabrien. Aus dem kleinen Örtchen Ampuero schlengelt sich eine über fünf Kilometer lange, gleichnamige Straße den Berg hoch hinauf, bis man zu der jahrhundertalten Kirche gelangt, in der die sterblichen Überreste der heiligen Jungfrau untergebracht sind. Die Familie Solano bewirtschaftet, direkt auf der anderen Straßenseite gelegen, eine Bar und ein Restaurant. Die Eltern kümmern sich um die Bar und der Sohn Ignacio um das Restaurant, indem man erstaunliche, kulinarische Speisen und Produkte geniessen kann. Auf der einen Seite gibt es klassische spanische Gerichte, in denen die besten Produkte der erweiterten Region ohne großen Firlefanz auf die Teller gebracht werden. Wie z. B. Cecina, Jamon iberico, Foi, Anchovis, Pimientos oder aber auch einfach nur ein Kichererbseneintopf. Auf der anderen Seite gibt es eine ausgeklügelte, feine Küche, in der die Zutaten zwar auch im Mittelpunkt stehen, diese dann aber mit anderen Ingredienzen fantastisch kombiniert werden. Ein wahres Feuerwerk von Aromeneindrücken waren hier der Kaisergranat auf gegrilltem Speckbauch vom Iberico, die Gänselebercreme mit frischer Spinatsauce, Frischziegenkäse in Aceto Balsamicogelee und der marinierte Bonitothunfisch mit Tomateneis. Selbst der etwas arrogante Service konnte nicht davon ablenken, das man hier wirklich Großes auf die Teller bekommen hat.
