Château Margaux 1985 – Margaux – Bordeaux – Frankreich

Château Margaux 1985 – Margaux – Bordeaux – Frankreich

Zu später Nacht, kurz nach dem Rauswurf aus dem eigenen Heim wegen nächtlicher Ruhestörung, ist es immer gut, Freunde direkt um die Ecke wohnen zu haben, die nicht nur bereit sind, einem kurzfristig Asyl zu gewähren, sondern auch noch zuvorkommend genug sind zur vorgeschrittenen Stunde, nach einem halbwegs ordentlichen Gelage, einen „oben drauf zu setzten“.

So wurde dieser Château Margaux 1985 zu einem Zeitpunkt geöffnet, als sich Hase und Igel schon lange gute Nacht gesagt haben und in ihren Höhlen und Laubunterkünften fröhlich vor sich hin schnarchten. Und es hat sich in jedem Fall gelohnt!

Ein großer Rotwein schwappte zur nachtschlafenden Zeit in die Gläser, zwar keiner dieser ganz großen Margauxs, wo sich dessen Einzigartigkeit für ewig in die Gehirnwinde einbrennt, aber ein reifer, runder und ätherischer Tropfen. Frucht und Erde gaben sich noch einmal freundlich ihre Pranken, bevor ein seidiger und runder Abgang Geist und Körper noch mehr lähmte.

Fragmentstücke wie schwarze Johannisbeeren, gegerbtes Leder, Teer, Rotkohl und ziemlich viel dunkle Lakritze lassen sich noch rekonstruieren. Dass dieses feine Getränk im Laufe des Genusses immer morbider und müder wurde, ist auch noch in der Erinnerung geblieben. So war der Zeitpunkt, diese Flasche fröhlich in gemeinsamer Runde zu leeren, genau der richtige, und man sehnt sich schon ein wenig die nächste Möglichkeit für so einen nächtlichen Genuss herbei …

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Spanien

Juan Manuel Burgos AVAN Cepas Centenarias 2020

Rotwein · Ribera del Duero · Tempranillo

Tempranillo (Tinta del País) Ribera del Duero Cepas Centenarias (100+ Jahre) prä-phylloxerisch ~900 m Höhe 18 Monate neue franz. Eiche 2020

Der AVAN Cepas Centenarias 2020 ist ein Weingigant aus über 100 Jahre alten Rebstöcken – ein Wein, der nicht nur in Spanien seinesgleichen sucht. Frucht, Kraft, Ausdruck und ein ellenlanger Abgang geben sich die Klinke in die Hand. Einer der größten Weine Spaniens.


Cepas Centenarias – der Ursprungsweinberg

Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos liegt in Fuentelcésped in der Ribera del Duero. „Juanma" erbte Rebflächen zwischen 40 und 100 Jahren und brachte mit AVAN ab dem Jahr 2000 das moderne Gesicht der Region hervor – im Weinberg konsequent traditionell und naturnah, nach den Mondphasen gepflegt, im Keller mit nur minimalem Schwefeleinsatz.

Der Cepas Centenarias ist das Flaggschiff des Projekts: 100 % Tinta del País aus dem ältesten, über hundertjährigen und prä-phylloxerischen Weinberg des Guts – jenem Weinberg, von dem alle übrigen Reben des Hauses gepfropft wurden, gleichsam die DNA des gesamten Projekts. Die hochgelegenen Parzellen auf rund 900 Metern, auf kalkhaltigen Böden mit Sand und Ton, und die großen Tag-Nacht-Kontraste sorgen für eine langsame, ausgewogene Reife und konzentrierte Trauben.

Jahrgang 2020 – Ribera del Duero

Der Jahrgang 2020 ist spannend und elegant zugleich, dabei schon sehr zugänglich und trinkreif. Die alten Reben und die Höhenlage geben dem Wein Tiefe, Frische und Energie – ein kraftvoller, aber fein gezeichneter Ribera, der sich in den kommenden Jahren noch weiter prächtig entwickeln wird.

Ausbau

Reinsortiger Tempranillo (Tinta del País) aus dem Jahrgang 2020, trocken.

Handlese ertragsarmer Parzellen, Gärung mit autochthonen Hefen zur Wahrung des Terroircharakters. Anschließend 18 Monate Reife in neuen Fässern aus französischer Eiche höchster Qualität (feinporig), in denen die besten Fässer jeder Böttcherei ausgewählt werden. Naturnaher Anbau (biodynamisch inspiriert, nicht zertifiziert).

Im Glas

Sattes Purpurrot mit kräftigen Glycerinschlieren, die an der Glaswand hinunterwabern. Ausgeprägter Duft nach dunklen, reifen und sehr satten Früchten, untermalt von cremiger Eiche, getrockneten Kräutern und kandierter Frucht. Am Gaumen unheimlich vollmundig und lang, kraftvoll und konzentriert, mit reifen Tanninen – Frucht, Kraft und Ausdruck im Zusammenspiel.

Ein Weingigant aus über 100-jährigen Reben – einer der größten Weine Spaniens.

Der Abgang ist intensiv und sehr, sehr lang. Schon jetzt ein großer Trinkgenuss, mit prächtigem Entwicklungspotenzial über viele Jahre; profitiert vom Dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu kastilischen Braten und Lamm aus dem Ofen, zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, zu Ibérico-Schwein sowie zu gereiften Hartkäsen.


Lage: Ribera del Duero, Fuentelcésped (Spanien); ältester, prä-phylloxerischer Weinberg (100+ Jahre), ~900 m Höhe, kalkhaltige Böden mit Sand und Ton
Klassifikation: DO Ribera del Duero, Tempranillo (Tinta del País), trocken
Ausbau: 18 Monate neue französische Eiche (feinporig); autochthone Hefen; naturnaher Anbau (biodynamisch inspiriert, nicht zertifiziert)

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Weine

Schittler Becker Selzener Gottesgarten Riesling trocken

Wein · Weißwein · Rheinhessen · Deutschland

Schittler & Becker Selzener Gottesgarten Riesling ist ein mineralischer Charmeur, der mit verführerischem Pfirsichgeflüster von seinen salzigen Geheimnissen erzählt. Ein Wein mit klarer Frucht und mineralischer Spannung.


Rheinhessen / Selzener Gottesgarten

Die Vereinigten Weingüter Schittler & Becker sind in Rheinhessen beheimatet. Die Trauben stammen vom Selzener Gottesgarten, einer kleinen Lage am Rande des Zornheimer Bergs. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalk, der dem Wein seine mineralische Spannung verleiht.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Riesling. Der Ausbau betont die klare Pfirsichfrucht und die salzig-mineralische Prägung der Kalklage. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Helles Grüngelb. In der Nase verführerische Pfirsichfrucht mit salzigen Anklängen. Am Gaumen mineralisch und spannungsvoll, mit klarer Frucht, animierender Säure und einem salzig-mineralischen, langen Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren – solo ein Genuss oder als vielseitiger Speisebegleiter. Schon zu einer gut gewürzten Leberwurst entfaltet er dank seiner fruchtigen Aromatik eine kleine Geschmacksexplosion.

Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel und einem sahnigen „Coq au Riesling".


Lage: Rheinhessen, Selzener Gottesgarten (am Zornheimer Berg, Deutschland); Vereinigte Weingüter Schittler & Becker
Klassifikation: Lagenwein – 100 % Riesling, trocken
Ausbau: mineralitätsbetont (Kalkboden)

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Weine

Weingut Andres Muskateller trocken BIO

Weißwein · Pfalz · Muskateller

Muskateller Gutswein Mittelhaardt · Pfalz Weingut Andres halbtrocken · rassig Grapefruit · Zitrus BIO (DE-ÖKO-039) 2023

Der Weingut Andres Muskateller halbtrocken 2023 ist ein sehr sortentypischer, rassiger Muskateller aus der Pfalz. Fruchtiger Geschmack nach saftigen Trauben mit Aromen von Grapefruit und Zitrus – ein animierender Wein mit herrlich mineralischem Bukett.


Muskateller – der aromatische Pfälzer von Andres

Das Weingut Andres in Deidesheim wird von den Brüdern Michael und Thomas Andres geführt, die ihre Lagen an der Pfälzer Mittelhaardt ökologisch, ergänzt durch biodynamische Grundsätze, bewirtschaften. Der Muskateller ergänzt das Sortiment um eine besonders aromatische, geradlinig ausgebaute Rebsorte.

Die Böden der Mittelhaardt – von Buntsandsteinverwitterung bis Kalk – und das minimalistische, herkunftsbetonte Arbeiten im Weinberg bilden die Grundlage für einen rassigen, sortentypischen Muskateller mit klarer Frucht und mineralischer Prägung.

Jahrgang 2023 – Pfalz

2023 war in der Pfalz ein Jahrgang mit reifer, aromatischer Frucht und lebendiger Säure. Der auf Frische und Sortentypizität ausgerichtete Stil und die schonende Arbeit im Keller bewahren das ausdrucksstarke Muskatbukett und die rassige Säure – Frucht und Frische im Gleichgewicht.

Ausbau

Halbtrockener Muskateller aus der Pfalz, Jahrgang 2023; 100 % Gelber Muskateller.

Der Wein wird schonend und geradlinig ausgebaut, ganz auf die Bewahrung der sortentypischen Aromatik, der saftigen Frucht und der rassigen Säure ausgerichtet. Die feine Restsüße steht im Gleichgewicht zur lebendigen Säure. Bewirtschaftet wird biologisch (DE-ÖKO-039), ergänzt durch biodynamische Grundsätze.

Im Glas

Ein sehr sortentypischer, rassiger Muskateller: fruchtiger Geschmack nach saftigen Trauben mit Aromen von Grapefruit und Zitrus, dazu das typische, blumige Muskatbukett. Am Gaumen animierend und saftig, mit lebendiger Säure und einem herrlich mineralischen, klaren Nachhall.

Sortentypisch und rassig: saftige Trauben, Grapefruit und Zitrus über einem herrlich mineralischen, blumigen Muskatbukett – animierend und klar.

Ein aromatischer, erfrischender Wein. Gut gekühlt bei 9–11 °C servieren.

Am Tisch

Als Aperitif, zu Spargel und Gemüsegerichten, zu Fisch und leichten Vorspeisen, zu würziger asiatischer Küche sowie zu fruchtigen Desserts.


Lage: Mittelhaardt, Pfalz; Weingut Andres, Deidesheim
Klassifikation: Muskateller, Pfalz (halbtrocken); 100 % Gelber Muskateller
Ausbau: schonende, geradlinige Vinifikation mit feiner Restsüße; biologisch/biodynamisch, DE-ÖKO-039

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Spanien

Jose Gil Paraje El Bardallo Rioja tinto 2024

Rotwein · Rioja DOCa · Tempranillo

Tempranillo (95 %) mit 5 % Viura Rioja DOCa Paraje El Bardallo San Vicente de la Sonsierra José Gil alte Reben · ~540 m nur 4.350 Flaschen 2024

Der José Gil Paraje El Bardallo 2024 gilt als Inbegriff der Eleganz in San Vicente de la Sonsierra – ein kalkgeprägter Lagen-Tempranillo, am Gaumen subtil, vibrierend und wunderbar harmonisch. Aus alten Reben, nur 4.350 Flaschen.


El Bardallo – Eleganz am Fuß der Sierra Cantabria

José Gil zählt mit seiner Partnerin Vicky zu den gefeierten jungen Terroir-Winzern der Rioja (Tim Atkin „Young Winemaker of the Year 2021"). Aufgewachsen in den Hügeln um San Vicente de la Sonsierra und geprägt von Praktika in Burgund und an der Mosel, vinifiziert er village- und lagenspezifische Weine aus alten Buschreben – organisch, mit Spontangärung und burgundischer Eleganz statt traditioneller Holzlastigkeit.

Der Paraje El Bardallo zeigt auch 2024 eindrucksvoll, warum er als Inbegriff der Eleganz in San Vicente gilt. Die wilde, naturbelassene Umgebung am Fuß der Sierra Cantabria verbindet sich mit der Feinheit der kalkreichen Böden zu einem subtilen, harmonischen Wein. Er stammt aus drei zwischen vierzig und achtzig Jahre alten Parzellen im Tal des Bardallo auf rund 540 Metern Höhe; die Böden bestehen aus einem schluffig-sandigen Grundgerüst mit hohen Anteilen an Kalksteinen, in einer Parzelle zusätzlich mit etwas Eisen.

Jahrgang 2024 – Rioja

2024 war ein Jahr mit gut wassergesorgten Böden und vergleichsweise kühlem Sommer, was zu einer späten Reifephase führte. Mehrere Regenereignisse im Herbst machten die Lese anspruchsvoll: Mit präzisem Timing wurden alle Parzellen in nur acht Tagen geerntet. Die Rebstöcke trugen kleine, konzentrierte Trauben bei niedrigen Erträgen von nur 3.500 bis 4.000 kg/ha. Der Jahrgang steht exemplarisch für die immer feinere Arbeit von José und Vicky Gil – Weine, die ihren drei Leitbegriffen so nah sind wie selten: Ausgewogenheit, Finesse und Terroir. Zugleich konnten die Erntemengen wieder gesteigert werden, sodass mehr Flaschen zur Verfügung stehen.

Assemblage und Ausbau

Überwiegend Tempranillo, ergänzt durch 5 % Viura, aus dem Jahrgang 2024, Rioja DOCa, trocken.

Die Trauben werden von Hand gelesen und teils mit rund 20 % Rappenanteil vergoren. Anschließend reift der Wein zehn Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche im historischen Kellergewölbe des Schlosses. Die Abfüllung erfolgte im September 2025; die Produktion ist mit 4.350 Flaschen bewusst klein gehalten.

Im Glas

Am Gaumen wirkt der El Bardallo subtil, vibrierend und wunderbar harmonisch – getragen von der Feinheit der kalkreichen Böden. Aus alten Reben und mit niedrigen Erträgen gewonnen, vereint er Klarheit, Präzision und Balance: rote Frucht, feine kreidige Tannine und ein langer, salzig-mineralischer Nachhall. Ein Wein, der für Ausgewogenheit, Finesse und Terroir steht.

Subtil, vibrierend und wunderbar harmonisch – Ausgewogenheit, Finesse und Terroir.

Schon jetzt zugänglich, mit gutem Reifepotenzial; profitiert vom Dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu Lamm und Wild, zu gegrilltem und geschmortem Fleisch, zu Reifekäse sowie zur klassischen baskisch-riojanischen Küche.


Lage: Rioja DOCa, Paraje El Bardallo, San Vicente de la Sonsierra (Spanien); drei Parzellen im Tal des Bardallo, ~540 m, schluffig-sandige Böden mit hohem Kalksteinanteil (teils etwas Eisen); Reben 40–80 Jahre
Klassifikation: Rioja DOCa, Tempranillo mit 5 % Viura (trocken); nur 4.350 Flaschen
Ausbau: Handlese, ~20 % Ganztraube/Rappen, Ausbau 10 Monate in 500-l-Fässern aus französischer Eiche im historischen Schlosskeller; organischer Anbau

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Feinkost

Casata Bertoni Fragranza Balsamico Creme Classica

Feinkost · Balsamico-Creme · Emilia-Romagna

Die Bertoni Casata Fragranza Balsamico Creme Classica ist eine schwarze Balsamico-Creme der Acetaia del Casato Bertoni auf Basis von Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Die dichte, cremige Konsistenz lässt sich exakt dosieren und bleibt auf dem Teller stehen. Geschmacklich süß-säuerlich mit der typischen Balsamico-Note. Ideal zum Würzen feiner Speisen und zum Dekorieren – besonders von Eis und anderen Süßspeisen.


Herkunft

Die Acetaia del Casato Bertoni liegt in Casalgrande in der Provinz Reggio Emilia, im Herzen der Emilia-Romagna. Seit 1936 stellt die Familie Bertoni hier in drei Generationen Balsamico-Essige, Condimenti und Cremes her, heute geführt von Lelio Bertoni mit seinen Söhnen Milo und Roberto. Grundlage dieser Creme ist Aceto Balsamico di Modena I.G.P., der in der Emilia-Romagna eine jahrhundertelange Tradition hat.

Anbau und Verarbeitung

Die Creme entsteht auf Basis von Aceto Balsamico di Modena I.G.P., der zu einer dichten, streichfähigen Konsistenz eingedickt wird. So lässt sie sich präzise dosieren und zum Dekorieren einsetzen. Enthält Sulfite.

Geschmack

Tiefschwarz und glänzend, von dichter, cremiger Textur. Im Geschmack süß-säuerlich mit der typischen Balsamico-Note und reifer Fruchtsüße. Der Nachgeschmack bleibt intensiv.

Am Tisch

Zum Würzen feiner Speisen und zum Dekorieren von Tellern. Besonders schön über Eis, Panna Cotta und anderen Süßspeisen, aber auch zu Käse, Carpaccio, gegrilltem Gemüse und Erdbeeren. Kühl und dunkel lagern.


Hersteller Acetaia del Casato Bertoni, Casalgrande (Reggio Emilia, Italien)
Produkt Balsamico-Creme „Classica" (Crema di Balsamico)
Basis Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (enthält Sulfite)
Herkunft Emilia-Romagna (Italien)
Verarbeitung eingedickte Creme auf Balsamico-Basis
Mindesthaltbarkeit (MHD) 10.2027

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Schaumweine

Le Manzane Roseo brut Spumante

Schaumwein · Spumante Rosé · Venetien · Italien

Le Manzane Ròseo Spumante Rosé Brut ist ein eleganter Rosé-Schaumwein aus den Hügeln von Conegliano-Valdobbiadene in Venetien. Aus Glera mit einem Anteil Merlot – frisch, leicht und fruchtig, mit feinem, lang anhaltendem Mousseux.


Conegliano-Valdobbiadene

Die Kellerei Le Manzane (Familie Balbinot) liegt in San Pietro di Feletto (Treviso). Die Reben für den Ròseo wachsen in den Moränenhügeln zwischen Tarzo und Conegliano (rund 200–300 m Höhe), im Gebiet von Conegliano-Valdobbiadene – einem der besten Lagen für Glera.

Verschnitt und Reifung

Cuvée aus 95 % Glera und 5 % Merlot; der Merlot gibt die zarte Rosé-Färbung. Nach sanfter Pressung erfolgt die zweite Gärung nach der Charmat-/Martinotti-Methode im Autoklaven, gefolgt von Reife auf der Feinhefe und kurzer Flaschenruhe. Ausgebaut als Brut (trocken).

Im Glas

Zartes Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase fruchtig, mit roten Beeren – Erdbeere, Himbeere –, Rosenblüte und floralen Noten. Am Gaumen frisch und trocken, leicht und saftig, mit feinem Schmelz und klarer Frucht. Lang anhaltender, eleganter Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren – ein frischer Aperitif, ebenso ein Begleiter zu leichten Vorspeisen und Fisch.

Klassische Begleitung: Aperitif, Antipasti, Fisch, Meeresfrüchte und leichte Vorspeisen.


Lage: San Pietro di Feletto, Conegliano-Valdobbiadene, Venetien (Italien)
Klassifikation: Vino Spumante Rosé Brut – 95 % Glera, 5 % Merlot (kein Prosecco DOC)
Ausbau: Charmat-/Martinotti-Methode, Reife auf der Feinhefe

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Georgien

Samtavisi Marani Goruli Mtsvane 2021

Wein · Orange Wine · Kartli · Georgien

Samtavisi Marani Goruli Mtsvane ist ein georgischer Orange Wine aus der autochthonen Rebsorte Goruli Mtsvane. Die edel auf der Flasche prangende Feige gibt die Richtung vor: weiche, einladende Aromatik mit feinherben Fruchtnoten von Mandarine und Litschi, frisch gemahlenen Mandeln und einer milden Teenote – die Tannine sind dabei kaum spürbar.


Kartli / Georgien

Das Naturweingut Samtavisi Marani wird vom Künstler Mamuka Kikvadze im Dorf Samtavisi in der Region Kartli geführt, zwischen dem Trialeti-Gebirge und dem Hohen Kaukasus. Die Rebsorte Goruli Mtsvane stammt aus Kartli, aus der Region um Gori („Goruli"), und unterscheidet sich deutlich von der bekannteren Variante aus Kachetien („Kachuri Mtsvane"): klarer, ruhiger und weniger wild in ihrer Art. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Goruli Mtsvane. Vinifiziert nach georgischer Tradition im Qvevri (in den Boden eingelassene Tonamphore) mit mehrmonatiger Maischestandzeit, die dem Wein seine bernsteinfarbene Tönung und sanfte Struktur verleiht; anschließend kurze Reife im Edelstahl. Unfiltriert und mit minimalem Eingriff abgefüllt.

Im Glas

Bernsteinfarben. In der Nase weich und einladend, mit feinherben Noten von Mandarine und Litschi, getrockneter Aprikose und reifem Apfel. Am Gaumen frisch gemahlene Mandeln und eine milde Teenote, getragen von einer exzellent austarierten Säure. Die Tannine sind kaum spürbar; langer, sauberer Abgang.

Am Tisch

Nicht zu kalt servieren (14–16 °C) und atmen lassen – so öffnet sich der Wein am besten. Ein vielseitiger Begleiter kräftiger Küche.

Passt zu: Geflügel, gegrilltem Gemüse, würzigen Gerichten, Hartkäse und georgischer Küche.


Lage: Region Kartli (Shida Kartli), Samtavisi (Georgien); Naturweingut Samtavisi Marani (Mamuka Kikvadze)
Klassifikation: Orange/Amber Wine – 100 % Goruli Mtsvane, trocken
Ausbau: Maischegärung und -reifung im Qvevri (mehrere Monate), kurze Edelstahlreife; unfiltriert, naturnah

Bilder: © LEPL

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Frankreich

Domaine Michel Niellon Chevalier Montrachet Grand Cru 2022

Weißwein · Chevalier-Montrachet Grand Cru · Chardonnay

Chardonnay Chevalier-Montrachet Grand Cru Côte de Beaune 2022 0,23 ha

Der Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 der Domaine Michel Niellon stammt von einer winzigen Parzelle von nur 0,23 Hektar – ein Grand Cru von faszinierender Balance aus Kraft und Eleganz, der trotz vergleichbarer Konzentration durch bemerkenswerte Leichtigkeit hervorsticht.


Chevalier-Montrachet – Grand Cru über dem Montrachet

Die Lage liegt im Herzen der Bourgogne, unmittelbar oberhalb der berühmten Montrachet-Parzelle. Die höhere Position am Hang begünstigt eine kühlere Luftzirkulation, die den Trauben Frische und Vitalität verleiht, wie sie tiefere Lagen nicht bieten.

Der Boden ist hier reichhaltiger strukturiert und wird nach unten zunehmend steiniger – Grundlage für die unvergleichliche mineralische Tiefe des Weins. Niellons Anteil umfasst 0,23 Hektar.

Jahrgang 2022 – Côte de Beaune

2022 war im Burgund ein warmer, sonnenreicher und trockener Jahrgang. Dank Wasserreserven aus dem Frühjahr kamen die Reben gut durch den heißen Sommer, sodass eine gesunde und großzügige Ernte eingebracht wurde.

Trotz der Wärme zeigen sich die Weißweine überraschend frisch und balanciert: reife, großzügige Frucht, getragen von erhaltener Spannung.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2022.

Drei Generationen bewirtschaften das Gut in lutte raisonnée. Niellon liest bewusst früh, um die Säure zu erhalten – oft als einer der Ersten im Dorf. Es folgen Spontangärung und rund zwölf Monate Ausbau auf der Feinhefe im Fass; der Anteil neuen Holzes liegt je nach Cuvée bei etwa 20–30 %. Abgefüllt wird unfiltriert und ungeschönt.

Im Glas

Das Bouquet besticht mit reichhaltigen Aromen von reifen Zitrusfrüchten und Pfirsichen sowie zarten floralen Düften von weißen Blüten und Frühlingswiese. In der Jugend gibt sich der Wein zurückhaltend; lediglich die kristallklare Mineralität deutet die komplexe Entfaltung an, die mit den Jahren kommt.

Kraft und Eleganz, getragen von kristallklarer Mineralität – ein Grand Cru von bemerkenswerter Leichtigkeit.

Braucht Zeit, um sich zu öffnen; Trinkfenster etwa 2027–2038. Bei 12–14 °C servieren.

Am Tisch

Edelfisch, Hummer, Jakobsmuscheln oder Geflügel in feiner Sauce. Ein großer Weißwein für besondere Anlässe.


Lage: Chevalier-Montrachet (Côte de Beaune); oberhalb des Montrachet, reichhaltiger, nach unten steiniger Boden, 0,23 ha
Klassifikation: Grand Cru
Ausbau: Chardonnay; Spontangärung, ~12 Monate Feinhefe im Fass, ca. 20–30 % neues Holz, unfiltriert und ungeschönt · lutte raisonnée

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