Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1994 – Burgund – Frankreich
Das Etikett von diesem 1994er Puligny Montrachet von der Domaine Etienne Sauzet aus dem Burgund wirkt altertümlich und erinnert an eine Zeit, als noch keine Etiketten Designer oder Hipster dafür verantwortlich waren, ob ein Wein gut beim Konsumenten ankommt oder nicht. Eine Zeit, wo die guten Winzer noch richtig großartige Qualitäten in die Flaschen gebracht haben und moderne Technik noch nicht in die Keller Einzug gehalten hat. Der flüssige Beweis für einen großartigen Burgunder wurde trotz aller anfänglichen Befürchtungen widerlegt.
Der Jahrgang 1994 gehört auch nicht zu den absoluten Qualitäts-Highlights im Burgund, und trotz all dieser „neumodischen“ Vorbehalte bot dieser Chardonnay eine wahre Showeinlage. Ein nahezu jugendlicher Duft entspringt dem Glas. Anstatt einem oxidiertem „Nichts“, bot der Puligny Montrachet von Etienne Sauzet ein klares Aromenfeuerwerk: geröstete Haselnüsse, frisch gebackene Brotkruste, Nougat, Pilzpfanne und auch Anis und getrocknete Südseefrüchte liessen sich entdecken. Im Geschmack straff und mit einer vitalen Art und jugendlichen Frische versehen. Die Säure ist gut eingebunden, aber trägt den ganzen Wein dennoch perfekt. Mit Luftkontakt baut der Sauzet dann ein ganz wenig ab, behält aber immer die Fassung, wie einer der ganz großen trockenen Weißweine unserer Zeit.
In jedem Fall ist die Flasche so lecker, dass diese ruckzuck geleert wurde. Ein großes Dankeschön nach Köln für diesen tollen Tropfen! Die Befürchtungen, dass der Wein „um“ oder gar „tod“ sei, waren in keinster Weise berechtigt.
